问：天水麻辣烫最近有多火?
答：人气店海英麻辣烫家的锅都煮坏了！
近日，有媒体报道称，“有网友发布视频：天水海英麻辣烫店家的锅煮坏了两口，老板当晚开心地跑去别家麻辣烫店串门。”26日上午，#天水麻辣烫把锅煮烂了#也一度登上微博热搜高位。
▲天水海英麻辣烫店家的锅煮坏了 来源：媒体报道截图
中新经纬在社交平台查询发现，不少慕名而去的游客都表示，这几天海英麻辣烫排队时间都在2小时以上，甚至有人排队12小时才吃上。最近几天，店铺门口除了密密麻麻排队的游客外，还有不少人开始架着手机直播。
来源：社交媒体截图
中新经纬26日多次致电海英麻辣烫问询近期营业情况，截至发稿均无人接听。
海英麻辣烫的老板哈海英和爱人杨大伟此前称，最近电话确实被打爆，“派出所还给我们打过电话，以为我们遇到诈骗了。”
位于天水市秦州区的海英麻辣烫，是天水市官方近期公布“麻辣烫人气旺店”名单中排名靠前的店家，营业时间已有28年，也是当地人喜欢去吃的一家店。
老板哈海英称，自己和丈夫杨大伟1996年就开始研制麻辣烫，最初是摆地摊，2018年搬到如今的“四合院”店面。
前不久，因“表情管理失败”火爆全网的店员，是哈海英的表弟平平，当天排队的顾客太多，一直在为大家煮麻辣烫，后来忙出“表情包”被顾客发在了网上。
平平说，自己上网看到甘肃文旅厅官方账号发出的“让各位麻辣烫店家注意表情管理”的友情提醒，第二天上班后就展露笑颜：“为了招待好远方来的朋友们，高兴滴很！”
▲平平“表情管理前” 来源：媒体报道截图
▲平平“表情管理后” 来源：媒体报道截图
26日，中新经纬查询大众点评平台发现，海英麻辣烫每天营业时间为10：30—21：00。在其最新评论区，有来自天南海北的顾客留言，来自北京的顾客发表评价称，“从北京跑到这边来吃天水麻辣烫，为了吃上海英家的也算是拼了，早上六点就赶过来排队，本以为起的算早的了，结果去了才发现已经一堆人在排了。”
▲来源：大众点评截图
还有网友称，排了12小时才吃上。“这是第一次为了吃个麻辣烫，排了12小时队。”
▲来源：大众点评截图
天水麻辣烫为何突然就火起来了？哈海英此前表示，家乡的美食火起来不是偶然是必然，好吃实惠是这碗麻辣烫火起来的关键原因之一，缺点是“外地吃不到”。
“这是天水人从小吃到大的街边美食，生意一直不错，每年寒暑假是最忙的时候，外地上学的大学生、上班族，回到老家就想念这口家乡味道。大概是在疫情结束后，2022年底至2023年初时，大家开始外出旅游，很多人尝了天水麻辣烫，拍视频发在网上，慢慢有了热度。”
哈海英回忆，麻辣烫火起来是在2023年暑假，“特种兵旅游”热梗盛行网络，大学生成群结队来到天水，发现麻辣烫这款“隐藏美食”，不少人一天吃好几顿都不够，“四合院”里的各家麻辣烫店门前排起了长队，在这几乎都能听到全国各地的口音，还有不少慕名而来的外国游客。
“原本店里有五、六个人，这段时间我把亲戚们也都叫来帮忙了，每天早上5点就起来备货、收拾卫生。本想着去年暑假结束可以休息一阵子，没想到生意做到现在也没停，今年过年也是营业到除夕才打烊。这段时间来吃的顾客，人均排队得1小时，就像大家评论的那样，现状确实是‘煮不完，根本煮不完！’”
继去年的淄博烧烤、柳州螺蛳粉后，甘肃天水麻辣烫又带火了一座小城。
在去哪儿平台上，自2月26日以来，天水酒店搜索量波动上升，搜索增速同比去年增长2000%。数据显示，3月以来入住甘肃天水酒店的预订量同比增长260倍，平均支付价格177元，与去年同期相比酒店价格下降一成。
随着天水麻辣烫爆火，前往天水的客源地也发生变化。去年，天水客源以兰州、西安、宝鸡等周边地区为主，今年，有不少北京、上海、山东、山西、河南等省份的旅客前往。
据统计，3月1日至22日，天水全市累计接待游客276万人次，实现旅游综合收入16亿元。
从途家平台清明预订增速看，天水民宿预订量同比2023年增超50倍，90后、00后游客为预订主力军。同时天水的火爆也带动兰州、酒泉等西北城市民宿预订量增长超15倍。
今年清明假期，天水继续火爆。
携程数据显示，今年清明节假期天水市旅游订单量比去年同期增长超21倍，其中00后游客最多占比近一半，其次是80后占比28%，90后占比18%。游客主要来自西安、兰州、咸阳和北京。截至目前，天水、大同、开封、泰安、秦皇岛、景德镇、湖州、烟台、徐州、天津凭借订单量同比增长超5倍入围清明节黑马旅游目的地前十。
去哪儿平台显示，清明假期北京至天水的火车票部分车次商务座和一等座已售罄。酒店方面，天水酒店预订量增长70倍，酒店价格不增反降。
同程旅行数据显示，清明假期，不少游客选择通过兰州中转前往天水，4月3日成都-兰州、西安-兰州部分车次售罄，4月4日兰州-天水的部分车次也已售罄。截至3月20日，同程旅行平台上天水旅游近一周的搜索热度较上周上涨616%，近一周酒店预订量同比上涨76%，创下了近三年来单周酒店预订量的新高。
此外，天水还开设了“麻辣烫专线”公交车，在飞机场、高铁站热情迎接来自全国各地的食客和游客。机场方面，还安排了免费的“麻辣烫专车”，在路上，专车司机还推荐游客去看社火表演，并称“长这么大头一次见正月十五后的社火”。
综自中新经纬、央视新闻、四川观察、半月谈等
编辑：李晓萱 责编：常涛
