当白酒纠结于去库存，葡萄酒担忧缩量，黄酒长期低迷，低度酒热潮突起又迅速落下，酒饮市场还有没有空白赛道可开发，俨然成为创业者们的新课题。
有酒感，轻负担，这是27.5度的糯米酒009酃酒的品牌主张。在尚无知名品牌、品类容量也不够突出的中度酒类别里，其大单品把定价锁在500毫升单瓶158元的位置，高端产品甚至能达到900元。其甚至计划在今年3150吨的产能基础上，将扩张目标瞄准3万吨。酃酒无疑做了一个冒险主义的选择。
产能释放后卖给谁？当少有消费品于初创期就布局全球市场，尤其是在连白酒、国产葡萄酒都还没能取得实质出海成绩之时，009酃酒说自己的初心是“服务全球80亿用户”，并已在东南亚及东北亚线下招商，又通过美国重要的社交平台及Tiktok开展线上推广。
酃酒的出海之路也并非没有依据，据009营销公司总经理李锋介绍，公司希望通过旗下中度酒独特的“有酒感，轻负担”，抓住白酒因高度辛辣难被新一代饮酒人群接受的痛点，也尝试跟清酒时尚的品类形象对标，在中度酒领域做开创者与领军品牌。
以下为对话实录：
Q：有消费品从创业者说，“当你营销预算不够，粉丝基础弱，品牌认知度低的时候，是没有资格做品类创新的。”植物奶之前被拿来和牛奶对比说“It's like milk but made for humans.”009酃酒则提到比白酒好喝，中度轻负担，还在今年春糖与高价位带清酒的比较。这种观感上略激进的品类对比认知，能多大程度上成为用户选择酃酒的理由？
李锋：009酃酒对于产品的思考，始终基于新时期消费者对于酒的新需求与新追求。当下崇尚健康、轻负担的时代背景，正是009酃酒开辟全新中度酒赛道的土壤。
一方面，年轻人不爱喝高度酒，另一方面，爱喝高度酒的老炮们越来越“喝不动”了。此外，“亚洲脸红”基因映射出的中国人高度酒不耐受、中国式酒桌文化让无数职场人不堪其重，所以关于中国人的体质更适合中低度酒的观点再度抬头。我们认为，中度酒既有着高度酒的爽净，又兼顾着低度酒的绵柔，深度体验后还能做到轻负担，更加符合当代人的需求。
009，源自3000年古酃酒，是一个“老祖宗严选”的国货品牌。历经多年打磨，我们打造出了27.5度的中度糯米酒009酃酒。在许多重要场合将它与不同品类的酒进行过对比盲品时，009酃酒都以更加醇和的口感，更加丰富的米香、蜜香、花果香，以及更加舒适的饮后体验，获得了好评。
009酃酒和日本清酒同样是用米作为原料酿出的酒，但是009酃酒的米香味更加丰满突出，除此之外甚至还有草本曲带来的花果香；此外，009酃酒的27.5度要高于清酒的10多度，更有酒感的同时还能兼具口感，十分难得。
事实上，清酒起源于中国，有许多日本品牌都把米酿的清酒卖到上千乃至上万的价格，而大部分国人看待国内以米为原料生产的酒，却认为是廉价制品、不够高级。这有长久以来清酒营销宣传做得好的原因。但无论是原料分类、磨米还是长时间发酵等技术，并不是专有的高精尖技术。
009酃酒在复刻酃酒39道工序的基础上，同步应用了现代米制酒的酿造技术，把产品做到极致，并勇于直面品质对比。我们坚信，消费者享用优质米酒，并不需要花天价，百元价位带才是良心价。
Q：从线上博主的评测看，大家对009酃酒的风味反馈往往是有花果香、糯米清香。饮用的方式场景包括冰镇、湘菜、日餐、火锅，跨度很大。从酒饮行业看，有的啤酒会绑定火锅或者烤肉单一场景，觉得聚焦更好。酃酒在佐餐场景中想主打怎样的形象？
李锋：在很多国家，酒和餐食是重度绑定的，比如烧酒和韩餐、清酒和日料、汉堡和啤酒、法餐和葡萄酒，但中国饮食包罗万象，所以到目前为止，很难说有一款酒真正代表中国佐餐酒。
从事实来看，确实目前我们中国餐桌上常见的酒都不太适合佐餐，比如高度白酒因为酒精度数太高反而会影响味蕾；小甜水的甜腻、果味重都会抢菜味，而且度数低、无酒感，不太适合一些正式的场合；啤酒比较适合烧烤、大排档、夜宵等场景。
真正满足于中式桌餐的佐餐酒，中度酒可能是最好的选择，既有饮酒的乐趣，又不与菜品串味。009酃酒目前在佐餐场景中想主打的就是一个陪伴的角色，让消费者的饭局上有饮酒仪式感的感知，毕竟我们有27.5度，有淡淡米香，能营造一个喝酒的轻松氛围，但又不是为了喝酒才吃饭，让餐食与饮酒相得益彰。
作为新主流饮酒人群的中式佐餐酒，休闲聚会、轻社交等场景都是009酃酒比较常见的消费场景，在此基础上我们也在塑造轻商务场景中的产品价值。
Q：从009酃酒在小红书的种草倾向看，投放了很多带有一线城市、时尚、都市商务精英男性标签的账号。这是否也是酃酒主打的客群画像？
李锋：是的。我们认为，目前的主流饮酒人群已经出现代际变迁。未来的主流饮酒人群，他们会有自己多样化、个性化的更多酒品选择，所以我们009酃酒不管是从外观设计上、还是中度酒的定位上，都是在洞察了消费者需求后去升级的产品。
在我们前期的消费者调查中，发现009酃酒的粉丝大多来自科技、IT、法律、金融、文化、艺术、教育等行业，我们很高兴能有这一现象，毕竟这一类“新知人群”未来会成为各个行业和社会发展的中流砥柱，也是新一代的主流饮酒人群。
通过与原始粉丝的大量沟通，我们了解到正是009酃酒“敢于创新”的品牌基因和精神内涵引起了他们的共鸣，同时，009酃酒“有酒感轻负担”的产品品质满足他们在各种饮酒场景以及高强度脑力工作的需求。
Q：009酃酒去年产能1000吨多，今年计划3150吨，据说下一步想把产能扩展到3万吨。是怎样的市场容量信心支撑了产能扩产规划？
李锋：中度酒目前在中国酒行业还是一个很新的概念，但一定会成为下一个新的风口，甚至可能是目前酒业内卷的状态之下，为数不多的黄金赛道。
我们观察到，当下的消费者非常崇尚健康养生、减轻身体负担，要做到相对健康，可以选择饮酒不过量、喝度数不高和添加少的酒等。009酃酒只有27.5度，酿造只用糯米和水，没有添加剂，刚好符合了这样的消费趋势，这是我们敢与扩大产能的底气之一。
其二，自009酃酒提出“中度酒战略”以来，我们发现市面上已经开始有诸多20-40度之间的产品出现，一方面说明了越来越多的酒企意识到消费者对于健康饮酒的需求；另一方面，这一定会从消费侧倒逼渠道端、供应链端、生产端的结构变化，从而引发整个中度酒赛道的加速发展，赛道和品类发展起来了，我们009酃酒作为先行者的优势明显。
其三，中度酒在很多发达国家已经发展很成熟，所以我们009酃酒除了国内市场，也在积极拓展国际市场。以上三点，是我们基于对市场的考察了解，做出产能扩建战略规划的原因。
Q：在009酃酒目前运营还比较早期时，品牌就有出海动作，包括海外评测，泰国、英国的落地/视频宣传。009酃酒在海外需求考察和实际市场开发上，有怎样具体的预期？
李锋：2023年5月，009酃酒就拿到了美国FDA认证。2023年底，009酃酒海外独立站正式上线，并成立了海外事业部。我们线下团队先期在东南亚的新加坡、马来西亚、越南、泰国以及东北亚的日本、韩国建立了办事处，目前正在东南亚及东北亚招商。今年4月我们会在新加坡Pro Wine参展。
线上团队正在几个美国重要社交平台及Tiktok推广。几个月之后，美国及亚洲的用户就能在独立站上买到009酃酒产品。
从海外线下布局看，我们在2023年布局了东南亚及东北亚10个国家及地区市场，2024年完成整个亚洲的市场布局，2025年完成全球市场布局。
文/林辰
