转自：上观新闻
3月19日，徐汇区枫林街道在天龙党群服务中心·邻里汇举办了一场“行走的私房菜”美食教学活动。本次活动邀请了专业厨师到场，现场教授社区居民们制作香椿芽煎蛋和马兰头香干两道特色菜品。
厨师向前来参与活动的居民们介绍了香椿的营养价值以及适宜食用的季节，让居民们了解了香椿这一食材的特性。随后，厨师开始了菜品烹饪教学，制作马兰头香干这道菜。从选材到调味，再到烹饪，厨师一步一步告诉居民们怎么挑选以及烹饪才是最好吃的。
“马兰头口感清脆爽口，蒜香浓郁，简单的烹饪便能激发马兰头的原汁原味。”厨师在制作中介绍道，“吃法有许多，但是好的食材只需要经过简单的调味，就能激发出食材本身的最佳口感。”在菜品制成后，居民们现场品尝，纷纷赞扬大厨做的马兰头香干非常好吃，咸淡适中。
品尝完马兰头，厨师开始教学第二道菜品：香椿芽煎蛋。记者了解到，此道菜品是社区居民们投票选出的最想学、最想吃的一道美食。厨师首先将食材一一处理，随后仔细为居民介绍烹饪过程，在炒制过程中，煎蛋与香椿的融合极富香味。居民们纷纷拿出纸笔或者手机记录下这道菜的制作关键点，居民杜伯伯告诉记者：“厨师讲了很多细节，平时我没太注意到，今天学到很多。”
记者：解景昇
编辑：邱彩红
