在黎族美食中
有这样一道特色美食
有人说它味道奇特
也有人说它是人间美味
它就是鱼茶肉茶
（也称酸鱼酸肉）
快跟着“吉贝”
一起去解锁这道风味美食
鱼 茶 肉 茶
鱼茶肉茶虽名为“茶”
但和茶却毫无关系
其实只是从黎话转为海南话的发声
两者选材虽不一样
但制作方法大致相同
鱼茶选用新鲜的鱼
肉茶选用新鲜的肉
切成块、拌上盐
然后掺入米饭、酒曲搅匀
经过密封天然发酵
食材在瓶中相拥而熟
静待二十余天即可食用
揭开封藏鱼茶肉茶的瓶盖一股酸怪味道扑鼻而来
闻起来臭，吃起来香
在细嚼慢咽间
米香、鱼香或肉香在齿间迸发
味酸甜而甘香，上口软且稍韧
一次怯之，二次适之，三次瘾之
成为许多美食爱好者对鱼茶肉茶的精辟点评
鱼茶肉茶看似简单的做法中
凝聚着黎族人民的智慧
制作手艺也不断得以传承和改良
2024年，白沙鱼茶肉茶制作技艺入选海南省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录
鱼茶肉茶中还含有
人体所需的矿物元素、
多种氨基酸、丰富的蛋白质等
随着时间的推移
鱼茶肉茶的名声也逐渐传遍海南
甚至远至内地和海外
吸引了许多美食家和游客前来品尝
趁着海南黎族苗族
传统节日“三月三”
“吉贝”邀请您来品尝这道特色美食
将带给您不一样的舌尖体验
“吉贝”还要提醒您
别忘了
今年11月22日至30日
第十二届全国少数民族传统体育运动会
将在海南三亚举办
届时，不见不散哦
原标题：“吉贝”寻味海南｜鱼茶肉茶，你吃过吗？
责任编辑：方诗颖
