转自：荔枝新闻
跟随着春天的脚步，万物复苏，多种春鲜陆续上市，农贸市场上的色彩和味道都更加丰富了。春笋、蚕豆、马兰头、香椿……鲜嫩可口的春令蔬菜陆续上市，市民餐桌上多了些“春天的味道”。
“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜”。记者走访南京各大商超菜场发现，香椿头、荠菜等野菜已经上市，人气颇高。在南京一家超市，不少市民正在挑选野菜。与往年比，今年的野菜价格并不算高，摊贩们介绍：“现在刚上市的有马兰头，还有野芦蒿、秧草，后面的话还会有野荸荠、枸杞头、菊花脑，都会上市。”
在扬州市区多家农贸市场，琳琅满目的春菜纷纷抢占C位，饱满的春笋包着土黄色的外衣，红艳的香椿看起来就要“鲜掉眉毛”，马兰头、秧草也是翠嫩欲滴。在众多春菜中，香椿被称为第一鲜。由于刚进入三月，只有少数商贩售卖，价格也是高高在上。商贩告诉记者：“香椿拿价大概8块5一盒，我们卖10块，大概50一斤。”
除了香椿，豌豆和蚕豆也是春季蔬菜的佼佼者，备受市民喜爱。在宿迁市新园菜场蔬菜区，不少摊位上摆满了春笋、蚕豆、豌豆……处处洋溢着春天的气息。正在买菜的市民陈女士说:“像这种老一点的就把它剥成米，然后炒着吃。还挺好吃的，如果嫩的话直接带着皮也可以炒着吃。”
蔬菜摊主王先生告诉记者:“蚕豆米的价格在13到14块钱左右，带壳的蚕豆只卖3到5块钱一斤，豌豆一般卖8块钱一斤。”
记者在无锡朝阳农贸市场看到，绿油油、鲜嫩可口的“春菜”已经在各大摊主前热卖，包括蚕豆、春笋、蒜苗、荠菜等，据说这几天，市场里叶菜一天的销售量达到了可观的100吨。
朝阳菜场负责人华艳说：“我们到云南、海南这些地方，大量地组织了蚕豆的供应，所以今年的蚕豆价格非常亲民。目前我们农贸市场的价格基本上在3块5到4块，所以无锡老百姓可以尽情享受蚕豆的美味。”
在江阴城中农贸市场，马兰头、枸杞头、蚕豆、香椿等都已上市，蔬菜档口一片春意盎然，价格与春节假期相比，已有明显下降。
市民丁良清说：“今天蔬菜价钱整体都下来了，我今天也买了一点，蔬菜要多吃一点，春天的菜都上来了，江阴人喜欢吃那些时鲜的蔬菜。”
商户徐瑞娟告诉记者：“枸杞头、马兰头这些菜卖得多，马兰头现在只有八块一斤，以前要卖到十几块一斤，跟往年要差两三块钱一斤了。”
“明前螺蛳赛肥鹅”，春天的美味中，怎么可能少了螺蛳？眼下，时令水产螺蛳也已抢鲜上了市民的餐桌。在淮安市洪泽区临河农贸市场水产摊位前，记者看到，青壳、个大、饱满的螺蛳已经被摊主摆放在了最显眼的位置。
“螺蛳是现在刚上市，挑出来的肉子可以炒韭菜炒辣椒都很好吃，都是从白马湖那边过来的，一天销量100斤左右吧。”水产经营户朱女士说。
采访中记者了解，由于去年秋冬季节较为暖和，蔬菜产能较往年有所提升，今年春菜上市的时间也较往年提早了15天左右。 时令春菜上市时间极短，大部分春菜冒头不到一个月就会下市，因此成了每年初春农贸市场里的“紧俏货”。随着后续春菜大量上市，在产品供货充足的情况下，春菜的价格仍有不小的回落空间。
（江苏新闻广播/孙茂强 扬州台 无锡台 淮安台 宿迁台 江阴台编辑/汪泽）
