转自：上观新闻
一碗馄饨，面皮包馅，看似简单，但依旧可以吃出花样吃出情怀。去年年底，新场古镇一家坐落于宅院的馄饨店取名为“馄饨醉了”，这馄饨如何醉了呢？一起去看看吧！
新场大街441号，白墙黛瓦观音兜下的古朴仪门上，草书体的“馄饨”二字倒是真有几分“醉意”，这便到了“馄饨醉了”馄饨店。走进仪门，一进式的四合院落不大不小，正够摊上几张桌子，点上一碗热气馄饨，享受古镇独特的松弛感。若是走进屋内，青砖内墙彩色玻璃窗，一支古腊梅几幅字画，海派风韵十足，座无虚席。
“经常来新场古镇玩，被这家店古色古香的装修风格吸引进来，没想到馄饨也不错，和老板聊了两句，发现这位老板有些故事，也很有想法，现在吃习惯了，基本每星期来一次。”带着一家三口来打卡的市民朱先生分享道。
顾客姚女士说：“选择这家因为看着文艺一点，味道不错，塔菜冬笋馅的馄饨从来没吃过，菜单也很有趣，又有馄饨，又有下酒菜，怪不得叫‘馄饨醉了’。”
“馄饨醉了”，叫座的自然是馄饨，店家主理人介绍，馄饨馅的研发从线上走到线下，也融入不少食客的需求创意。
“馄饨醉了”主理人戴戴告诉记者：“我们想要挑战做100种馄饨，很认真花心思去做，从一开始体验到现在三四个月，差不多已经做了40多种，目前店里面最受欢迎的是塔苦菜冬笋馅，因为它是上海本地非常有名的时令菜，进入馄饨馅里的接受度也很高。100种馄饨这个挑战数量并不小，我们希望能从网络或者身边的人，尤其食客这边收集各种各样奇思妙想的创意，可能有一些很奇怪，但真的放到馄饨里，也会有一些意想不到的效果。”
馄饨又为何“醉了”呢？品牌创始人王峰介绍，馄饨并没“醉”，打的是馄饨加小酒的组合，助力新场夜间经济：“古镇现在游客多，游客大多以中老年人为主，白天很热闹。我一直想尝试覆盖到夜间的业态，让年轻人能够住下来，晚上有更多去处，所以白天做馄饨，晚上做深夜食堂加小酒馆。”
记者了解到，王峰原是一位广告人，擅长漫画。多年前为了乡愁扎根新场新南村和古镇，不仅在稻田林间搭起“大地秀场”“乡间野宴”，重启运营 “新场第一楼茶园”，用自己的创意开起古镇包子铺、面馆，更是把自己的“三言两画”漫画画进古镇文艺的角落，包括馄饨店，让人眼前一亮。
