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封面新闻记者 罗石芊 徐湘东 摄影报道
2月23日晚，四川省凉山州“2024文旅促消费暨首届大凉山烧烤节系列活动”在西昌市火把广场开幕，空气中飘着阵阵烤肉香。现场，来自凉山州17个县市的50多家知名烧烤店，纷纷拿出了自己的“独门秘籍”，各具特色的美味烧烤，让市民和游客大呼过瘾。
烧烤节现场
烧烤节现场
本届烧烤节持续时间一个月，按照“政府主导、社会参与、市场运作”模式，采取“西昌主会场+县市分会场”的方式，组织全州极具特色的烧烤商家参与，让市民、游客尽享美食盛宴。同时，配套举办啤酒音乐周、星月艺术汇、农产品集市、烧烤美食大赛、建昌古城元宵节灯会等系列活动，宣传推介凉山特色烧烤文化，助力打造“冬季暖阳·凉山不凉”特色品牌。此外，西昌市还同步启动600万元政府惠民消费券（烧烤券）发放，到活动地点内就餐即可享受满减优惠。
大凉山“网烧”
现场品尝烧烤
凉山旅游资源富集，文化底蕴深厚，凉山人民更是热情好客。来到凉山，吃一顿烧烤，是众多游客的“必选项”。近年来，在川渝地区，“大凉山烧烤店”越开越多，逐渐打响了名气。
凉山烧烤经过多年发展，目前主流的有“网烧”和“串烧”两大类别。“网烧”即火盆烧烤，餐桌下方放置炭火盆，桌面上是一张铁制网，各类烧烤食材放在铁网上，由食客自行烤制。2021年，火盆烧烤制作技艺，还被列为西昌市第二批非遗代表性项目名录。“串烧”，则是传统的小竹签烧烤，形式和川渝地区类似，不过凉山的串烧，分量大、食材鲜，木炭烤制，滋味又是别具一格。
大竹签烧烤
传统“串烧”
除此之外，凉山烧烤还有多种不同类型，比如大竹签烧烤，将大块肉食串在约一米长的大竹签上，另外还有外焦里嫩的烤小猪肉、烤全鸡、烤罗非鱼等等，令人垂涎欲滴。
吃完烧烤，游客还可以到西昌大石板古村落、建昌古城、邛海泸山、盐源泸沽湖、冕宁彝海、普格螺髻山、会理古城、宁南凯地里拉温泉、会东老君峰等“网红打卡点”游览，近距离感受美丽凉山。
炭烤罗非鱼
网烧+涮烤组合
网烧+涮烤组合
