今天就是元宵节了
除了看花灯、猜灯谜等活动外
吃元宵、汤圆
也是不少人的期待
面对市面上琳琅满目的元宵、汤圆
消费者该如何选购？
近日
多地市场监管部门相继发布
元宵饮食安全消费提示
怎么买、如何吃
一起了解
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如何选？
应选择在商场、超市等
正规食品销售场所购买元宵（汤圆）
购买前认真查看食品包装情况，选择外包装完好、无破损及袋内无变形的产品；
注意食品包装标识是否齐全，查看外包装上是否印有“SC”生产许可标志，是否标有名称、规格、净含量、生产日期、配料表、厂名、厂址、电话、保质期、产品标准代号等内容；
注意要质价相符，勿贪图便宜，尽量不要购买价格过低的元宵（汤圆），从街边摊点购买需谨慎。
选购元宵（汤圆）要
观色、闻味、看形态
新鲜的元宵外形应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料除外）等情况，则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长。其气味应有糯米粉和馅料的香气，不能有霉味、酸败、哈喇等异味。
建议消费者尽量选择当天制作的元宵。选购速冻元宵时，选择包装袋内冰碴不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹的产品。
趁热享用味道更香糯
元宵（汤圆）富含淀粉，建议食用时相应减少其他主食的摄入量。黏软的糯米冷却后质地变硬，口感变差，最好趁热享用，味道才更香糯。
元宵（汤圆）中糖分和油脂的含量相对较高，不易消化，若一次食用过多，可能引起胃部不适。对于糖尿病人和高血脂患者来说，糯米属于高血糖指数食品，即便是无糖元宵（汤圆），也建议尽量少吃。另外，食用元宵（汤圆）前，可先吃适量蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。
散装产品要尽快食用
注意储藏条件，要留意产品包装袋上明示的贮存条件，并按照要求贮存。速冻元宵（汤圆）应冷冻保存，一般要求在-18℃条件下储存，不宜长期放在冷藏的环境下。散装元宵（汤圆）要尽快食用，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。
家庭自制元宵可直接放入冰箱速冻格中，冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，建议自制的元宵尽快食用完。
答疑
煮元宵的汤变红了，还能吃吗？
有些人煮元宵（汤圆）时，偶尔会发现其有外皮变硬、颜色变红的现象，食用的时候往往感觉口感变差且略有酸味。对于这种情况，有些家里的老人会认为就是放时间久了，只要煮熟了就不会影响食用。
其实，颜色变红，有可能是有红曲霉（就是做红腐乳那种菌）污染，虽然它本身并不产生毒素，但需要重视的是，这种情况下很有可能存在多种微生物污染。元宵（汤圆）是淀粉类食物，适合金黄色葡萄球菌增殖，它会产生非常危险的金黄色葡萄球菌毒素；也适宜酵米面假单胞菌（也称酵米面黄杆菌）滋生，这个菌会产生“米酵菌酸”这种致命毒素。所以，颜色变红意味着已经有大量杂菌污染，不能冒险吃。
面对琳琅满目、各式各样的汤圆，患有慢性病的人群到底该如何挑选？
糖尿病人群
适合无糖黑芝麻汤圆，进食量控制在60~80g为宜。
糖尿病人群为了控制好血糖，应当在日常生活中减少白砂糖这类精制糖的摄入量。
无糖黑芝麻馅的汤圆虽然不含白砂糖，但也不用担心这种汤圆缺少了香甜的口感，因为它选择了木糖醇来增加甜度，在不降低口感的前提下，减少了精制糖的摄入，又不会影响血糖，确实可以满足糖尿病人群在节日里的需求。
高血脂人群
宜选择山楂、紫薯、南瓜、板栗等食材制作馅料，避免坚果类作馅，进食汤圆量以60~72g为宜。
汤圆软绵流沙的口感则主要来源于馅料中的油脂，而高血脂的人群对于油脂的摄入应格外注意。
市售汤圆中脂肪含量较低的种类有板栗汤圆、紫薯燕麦汤圆等，花生汤圆的脂肪含量最高，五仁汤圆和黑芝麻汤圆的油脂含量也较高，所以尽量不要选择。
脾胃病人群
推荐橘红玫瑰汤圆，可疏肝理气、健脾消食
糯米作为一种不好消化的食材，很多脾胃病患者并不敢进食。但其实糯米具有补中益气、健脾止泻的作用。
《本草纲目》还有用糯米搭配肉食来治疗虚证汗出、乏力的记载。
其实糯米的进食方式对它的消化吸收有较大影响，如果是煮粥、酿酒等，就相对好消化一些，但如果蒸制成糕饼，则不太容易消化。
所以脾胃病人群可以少量进食煮汤圆，但是炸汤圆、蒸汤圆或者是烤汤圆，甚至是酸奶汤圆等甜品就不要轻易尝试了。
减肥人群
推荐无糖酸奶汤圆，代替早餐或晚餐的主食，每次吃50~60g即可。
减肥人群最重要的就是控制总能量摄入，所以汤圆的进食量一定不能太多。
除了进食量之外，减肥人群还应关注汤圆的吃法。
如果水煮的吃腻了，又担心油炸能量太高，不妨在汤圆里浇上无糖酸奶，还可以增加一些坚果、水果碎等食材，既增加了维生素、矿物质的摄入量，还使口感更佳。
