转自：上观新闻
过年，最重要的事情还是吃。虽然各地的春节习俗不一样，但是来自天南海北的人们都将春节聚餐视为假期里的固定节目。春节聚餐去哪儿吃？走，跟着记者一起去真如环宇城探探路。
推荐菜：青彩鱼头汤、丹青橙香肉排、梅干菜酱鸭、云腿蒸河鳗
进门的那一霎，店名中的水墨千山仿佛有了出处。整墙的山水绘卷在灯光映照下，显得格外古风古韵。未尝菜，先识景，扑面而来的江南水乡氛围，让人不由对接下来的江浙菜，添了一丝期待。
青彩鱼头汤
江浙一带鱼米之乡，“饭稻羹鱼”正是江南人惯常的饮食结构。吃鱼多自然做鱼也多。这家店的招牌正是千岛湖鱼头汤，色泽奶白、鲜而不腥，满满一锅分量相当足，非常适合人多聚餐时围炉涮锅。喝口汤，再来一筷子云腿蒸河鳗，河鲜的鲜，在舌尖展现得淋漓尽致。
丹青橙香肉排
江浙菜里的另一大主角则是“浓油赤酱”的猪肉。有意思的是，店家将五花肉改刀为大块肉排，做法仍以酱油和糖色为主，看似有几分本帮“走油肉”和无锡“酱排骨”的影子。大口吃肉，这道橙香肉排无疑是肉食爱好者们的心头好。
值得一提的是，店家将鸭子去骨裹成卷，切成小段，再佐以梅干菜，新颖别致的吃法让人眼前一亮。小朋友们也不用担心嘴角沾上酱鸭粘牙的酱汁，变成大花脸了。
特色菜：飘香海南鸡、后山脆皮牛肉、招牌黑豚叉烧
刚一进门，便被门口的假山石惊艳了一下。假山、灯光和玻璃吊顶，在镜面的映射下，绘就成一幅雅致图景。店内采用了大面积的落地玻璃，不仅给店内环境增加了不少空间感，也让顾客得以在用餐时欣赏都市繁华。
飘香海南鸡
与其说是粤菜，后山更像是汲取了天南地北特色美食的融合料理。特色海南鸡骨缝里带血丝，口感清淡，吃的时候需佐以调味料；脆皮牛肉带有一股本帮熏鱼的酥甜口感，大块切分非常有嚼劲；叉烧则是粤菜的招牌菜之一，选用肥瘦适宜的五花肉，分量十足。
推荐菜：慈城年糕白蟹骨酱、溪口桃胶炖手工汤圆、红烧雷达网油带鱼、芥菜烧本港大蛤蜊
红红火火的新年，总是要配上红红火火的硬菜才够味。比如南北方都会烹饪各类的鱼，象征着年年有余。甬菜，也就是宁波菜，最大的特点便是宁波的食材，主打一个咸鲜合一。
红烧雷达网油带鱼
“这个季节的带鱼是最肥美的，我们宁波每年过节，特别是请客吃饭的时候，必须要烧一道红烧带鱼。”龚禧龚禧出品部总经理胡治国表示，店内用的带鱼全部是纯天然的野生海鲜，吃的时候淋点汤汁，从肚子肉下筷，最是鲜嫩不过。
慈城年糕白蟹骨酱
此外，传统蟹骨酱融合弹牙年糕、大只蛤蜊和高汤炖成一锅、还有经典黄泥螺和醉蟹，海陆荤素多种鲜味叠加，使得菜品的层次感更加丰富。
北方过年要包饺子、蒸包子，南方春节要做年糕、包汤圆。店家特意请了非遗师傅，定制一款黑芝麻猪油汤圆，皮薄馅满，端的是宁波传统大汤圆。
记者：陶钦忆、张成妍（出镜）
摄像：吴鑫
短视频制作：陶钦忆
编辑：黄湄
