清晨5点，天色微亮，28岁的小伙周邦兴开始了一天的忙碌。查看蟹苗长势、投喂食物，一系列操作行云流水；9点以后，周邦兴一边处理杂务，一边接待带货主播；下午，他将赶赴附近的醉蟹加工厂开展合作洽谈。
周邦兴是我的大学同学，目前工作生活在常熟市沙家浜镇，这里地处阳澄湖畔，既是红色旅游胜地，又是“大闸蟹之乡”。作为周边响当当的创业青年、养蟹专家，邦兴的日常是青年职业农民引领农业农村现代化的微观缩影。应他的邀请，我来到这个因样板戏闻名全国的地方，看看这里的大闸蟹产业是如何引领乡村振兴的。
一、小小螃蟹，爬出“致富路”
邦兴的蟹塘临近沙家浜景区，周围散落着临河而筑的廊坊、枕河而居的人家，目之所及满是江南风韵。美景之外，这里的大闸蟹产业已经探索出一条别具特色的新路子。
一是销售渠道新，线上线下一体化，“乡味直播”打开销售新局面。推开直播间大门，井井有条的带货展台映入眼帘，邦兴介绍说：“镇上给了我们很多支持，去年我们发布了4200多条短视频，线上销售额已经突破2000万。”
随着“互联网 +”时代到来，各类直播平台深入广袤农村，为农副产品“百里飘香”提供了便利条件。沙家浜镇牢牢抓住这波“东风”，主动对接直播平台，大力发展“网红”经济，聘请专业团队免费为农户教授直播技巧，让农户快速上手、轻松卖货。同时，镇上主动配齐物流体系，完善售后服务，进一步优化了当地农产品的网购体验。据了解，沙家浜镇8家大闸蟹龙头企业、2家农业联合体全部建立了直播销售渠道，2021年实现线上销售额2.9亿元。
二是养殖模式新，生产技术专业化，创立品牌提升产品含金量。走出直播间，邦兴带我们参观蟹塘。顺着他手指的方向看去，塘口露出水面半米高的地笼被乌青色填满，密密麻麻的螃蟹争相往网兜顶端攀爬。“这两年，镇上常邀请专家来上课，我们养殖规模和质量都大大提高了。”喜悦洋溢在邦兴的脸上。
近年来，沙家浜镇积极探索新的养殖模式，通过专业选苗、精细管理、科学投喂，不断提高大闸蟹的产量和品质。一方面，推广专业化养殖，新建高标准池塘，引入“长江2号”“阳澄湖1号”等优质蟹苗，组织养蟹专家入企入户现场指导。另一方面，培育品牌化活蟹产品，科学管理养殖时间，选用野杂鱼、小虾等高蛋白饵料，大大提升了当地螃蟹品质。全镇共完成 3.2万亩高标准池塘建设，形成26个大闸蟹品牌，2021年活蟹产量2900吨，总产值8.8亿元。
三是产品种类新，经营销售多元化，品类创新打破传统天花板。下午，我们走访了镇上的大闸蟹加工厂。无菌车间内，拆蟹工人们认真细致地将蟹黄、蟹肉分离，加工成醉蟹、蟹黄包等产品。邦兴说道 :“过去螃蟹一年销售一季，每年都有空窗期，现在镇上通过开发品类和配套养殖解决了这个难题。”
针对大闸蟹养殖周期长、活蟹保存难度大等问题，早前镇政府与外地食品企业签约，每年提供100吨活蟹深加工，现在乡镇引进了自己的加工厂，开发出醉蟹、蟹黄包等易保存且附加值高的新产品，进一步拓宽了大闸蟹产业链。此外，对于每年2月-7月大闸蟹销售空窗期，当地积极探索以螃蟹为主、青虾为辅的虾蟹混养模式，有效填补了养殖周期缺陷。当前，全镇推广混合养殖面积近3000亩，混养后亩均经济效益提高10%。
二、火爆之中，有喜亦有忧
从加工厂出来，我们又拜访了周边几家养殖企业，各家都忙得热火朝天，但盛况之下也发现了一些隐忧和问题。
一是气候条件依赖程度高，“靠天吃饭”问题难破解。8月份，江苏遭遇罕见高温天气，这对脱壳期的螃蟹来说，无疑是一场生死“烤”验。养殖户刘大哥告诉我们，自己从事螃蟹养殖已经15年，从来没遇过这种高温天。“前一阵白天太阳暴晒，晚上蟹塘的水还是温的。”刘大哥讲起那段时间，仍然眉头紧皱，“螃蟹脱壳时候嫩得像豆腐一样，水温太高耐不住，当时每天一亩地有五六只死蟹。”受高温影响，镇上每个蟹塘多多少少都有损失，损失大的一亩有三四千元，损失小的也有一千多元。
二是传统蟹农生存难度大，“增产减收”怪圈需打破。走访中发现，不少传统蟹农产量增多、压力增大，但收益却没有增加。“真是又累人，又愁人。”这是蟹农陈大伯对于养蟹的总结，“累人是因为螃蟹养殖周期要八九个月，加上市场竞争激烈，小范围养殖不赚钱，大家都在扩大规模，需要更多时间照料。愁人是因为销路少，螃蟹都被收购商低价收走。城里卖出再高的价格，到我们手里也屈指可数。”据了解，一只大闸蟹从农村到城市，要经过大小批发商五六个环节，因此虽然前些年大闸蟹价格节节攀升，但传统蟹农却赚不到钱。
三是疫情之下困难挑战多，“物流不畅”难题待解决。四五月份疫情严重时，饲料送不进来，蟹塘里的螃蟹几乎“断粮”，好在乡镇政府及时向市疫情防控指挥部备案，开通“绿色通行证”，才为大家解了燃眉之急，但饲料和蟹苗的运输成本较往年明显上升。同时，受疫情影响，物流运输受到一定阻碍，螃蟹的损伤率大大增加。据农户反映，有时突然接到快递停运通知，之前包装好的螃蟹只能散回塘里装进网箱，常常造成螃蟹成批损耗。
三、信心满满，未来有期待
邦兴是沙家浜创业者的缩影，透过他的事例可以看出，当地的蟹“经济”已经爬出一条富民路，未来大有可期、大有可为。这里，结合调研所见所闻提出几点建议。
一是聚焦助农助企，打好政府服务组合拳。政府“搭好戏台”，企业和农户才能“唱出好戏”。一方面乡镇政府、蟹业协会应当发挥好带动作用，在生产技术、电商销售、市场行情等方面跟踪服务，培育一批骨干型龙头企业，不断提升沙家浜镇大闸蟹产业的规模化、组织化水平。另一方面，建议加强新型职业农民培训，引导养殖户提高市场意识、品牌意识，打造一支专业层次分明、实用技能领先的职业农民队伍。
二是依托资源禀赋，发挥农旅结合新优势。除大闸蟹产业外，红色旅游也是沙家浜镇一张靓丽名片。建议以旅游产业为载体，充分挖掘当地资源禀赋，借助“大闸蟹美食文化节”等活动，将当地美食文化、蟹文化和民俗文化融为一体，让游园、品蟹、赏景成为旅游新亮点。同时，我们认为沙家浜镇还可以探索一条现代农业与乡村旅游相结合的新路子，利用当地的优越自然条件和“网红”流量优势，将养殖基地作为景点、蟹塘作为景区，形成农旅产业相互促进、有机结合的良性循环。
三是聚力筑巢引凤，打造人才集聚强磁场。乡村振兴，人才先行。要广开门路引人才，依托“沙家浜”这块金字招牌和“阳澄湖大闸蟹”这个知名品牌，吸引本土人才、高校毕业生、致富带头人来这里创业，培育更多懂电商、会养殖、能致富的“新农人”。要完善机制留人才，坚持硬条件与软环境并重，优化当地公共服务和基础设施，特别对年轻一代创业青年，要在住房、教育、医疗等方面加大支持力度，让人才在沙家浜镇享受到城市里的资源和服务，不断夯实人才发展的现实基础。
（作者单位 江苏省政府办公厅）
