年夜饭
年货礼盒
特色活动
……
首都国企为迎接即将到来的春节
下大力气、花大功夫为顾客带来
高品质产品、多样化选择
首旅集团旗下餐饮品牌
年夜饭“出圈”
春节将至、年味渐浓，全聚德集团旗下各品牌餐饮门店的2024年年夜饭预订均已订满，除夕当晚的年夜饭单间预订甚至出现“一厢难求”的情况。
年夜饭的预订火爆，也催热了半成品年夜饭、年货的销售。全聚德集团还精心为广大消费者奉上了全聚德“臻品家宴”系列龙年新款家宴礼盒，以及镇桌盆菜“全家福佛跳墙”、丰泽园“蒸蒸日上”等厚植年味特色且品类丰富的年货产品。
全聚德“臻品家宴”系列新款龙年家宴礼盒主打菜系融合，涵盖了全聚德、仿膳、丰泽园和四川饭店四大品牌。所有菜品均由全聚德集团烹饪名厨匠心打造，精心料理，保障食材新鲜、口感美味。
全聚德龙年家宴礼盒的价位包含低中高档，满足多种需求，旨在为消费者提供性价比更高的优质食材，同时，展现老字号精湛的烹饪工艺，让消费者在家就能享受到饭店级豪华年夜饭大餐。
产品包装风格延续年轻人喜爱的国潮风，兼具环保再利用。环保外箱选取彩色EPP保温箱材质，升级保温层礼盒包装，可再次利用，平日可用于家庭外出、露营野餐等用途，满足现代人对品质生活的更高需求。此外，全聚德龙年家宴还提供了多种礼盒包装选择，适合多元化场景和需求，无论是家庭聚餐还是走亲访友，都是恰当的选择。
东来顺提供3个档位的套餐，其中一个套餐不仅包括火锅，还包含宫保虾球、干烧黄鱼等特色热菜。除了套餐，餐厅还在除夕夜提供单点服务。“当天，大厅座位会比较紧张，消费者最好提前到店。”东来顺相关负责人说。
位于东长安街显著位置的五星级老牌酒店——北京国际饭店将于龙年春节期间重磅推出“北京国际饭店新春嘉年华”活动。此次活动内容涵盖吃住行游购娱全要素，以“打造具有古都文化特色产品的多元化消费平台”为出发点，结合北京庙会文化，将传统的老北京露天庙会搬进了酒店之中，消费者不仅可以体验星级酒店的高端产品，同时还能在室内领略老北京年味儿，参与非遗手作。
酒店大堂变身国风街区，打造升级版庙会场景，除了往年备受推崇的谭府年夜饭、年货礼盒之外，龙年新春之际，国际饭店还在一层霄云餐厅全新推出“国际新春美食大集”。令人眼前一亮的新春打卡造景，营造出了红红火火、充满视觉冲击感的喜庆氛围；以百余款老北京古都风情各色小吃为主体、兼以西式特色佳肴、集锦全国各地美食的饕餮大赏，组成了一场丰富的新春盛宴。
民族饭店将美食摄影分享与龙酥点心制作相结合，举办了“满满的年味儿”摄影师下午茶活动。西苑饭店蓬莱春餐厅、养怡园食府、紫金云顶旋转餐厅推出多款团圆家宴套餐，为客人打造五星级年夜饭。燕翔诺金酒店禾家中餐厅春节期间契合不同用餐需求，精心筹划5款粤式年味套膳，酒店大堂吧推出“祥龙瑞气”新春限定下午茶，融中式心意于西式小点，为团圆景象更添喜庆。亮马河大厦首次利用多功能厅进行装饰布置来承接年夜饭活动，还准备了猜灯谜、赏花灯等活动，为公寓长住客人和机组成员们推出“青龙送福，万事兴龙”会员活动，准备了富有龙年特色的“年货”，让宾客和家人在欢声笑语中度过一个难忘的新年假期。新侨饭店蓬莱阁中餐厅厨师长与厨师团队经过多次研制、反复修改菜单，以精品鲁菜和新派川菜相结合，推出3款年夜饭套餐，目前已预订爆满，同时推出“年夜饭到家”服务，让顾客在家就能享受到星级酒店的品质生活；和平宾馆为方便节日期间大批亲子出游的家庭，推出了“京味菜+亲子房”特惠。在酒店大堂搭建了以“花开富贵”为主题的合影区，并在大堂吧推出了“喵咖2.0”下午茶。
北京燕莎中心凯宾斯基饭店客房出租率更是一度超过了90%，市场表现良好。春节期间推出年夜饭、主题自助、限定蛋糕、下午茶等新春系列餐饮产品，邀请宾客一同欢庆中国年，特别是在农历大年初一，饭店大堂将举行舞狮表演，用传统文化习俗来庆祝中国新年的到来。消费者可以欣赏传统舞狮采青，与“财神”互动，祈福新年好运来。新世纪饭店年夜饭预订火爆，消费者可选择在金诚园中餐厅享受家宴，也可以选择外带霸王鳖鸡、金诚全家福等盆菜，还可以去外卖窗口“六号酱香屋”预订酱香礼包，让大家的选择更多样化。
国家会议中心大酒店
年夜饭满足不同需求
临近春节，各家餐企开始投身年夜饭的筹备中。北辰集团旗下国家会议中心大酒店精准把握年夜饭市场新风向，推出多款优惠活动，旨在满足消费者多元化需求。在提供高品质面点、熟食礼盒的同时，酒店积极策划各项优惠措施，大力开展线下年夜饭预订服务，为顾客带来丰富多样的餐饮体验，并助力北辰集团冲刺开年首季开门红。
“截至目前，酒店聚香阁中餐厅的年夜饭、大年三十的包间已经全部预订出去了。”国家会议中心大酒店餐饮负责人告诉记者。据介绍，聚香阁中餐厅推出了“金龙献瑞团圆宴”、“金龙永恒纳福宴”和“金龙吉祥欢聚宴”三款寓意吉祥的年夜饭，有鲜沙姜焗清远鸡、金砂满华堂鲍鱼红烧肉、湘味珍菌烧鲜花胶等创意菜品，为阖家团圆的时刻增添祥和的氛围。
年夜饭承载着深厚的家庭情感和文化意义，国家会议中心大酒店精心准备的年夜饭，离不开餐饮团队的用心。“为了保证年夜饭的品质，我们酒店首先拒绝使用半成品菜，并从去年年底就开始进行年夜饭菜单设计和食材把控，守住食品安全底线，保障客户正当权益。”国家会议中心大酒店餐饮负责人说。正是因为高标准的菜品质量，为酒店带来不少回头客。家住附近的李女士说，“这次是第三次把年夜饭安排在国家会议中心大酒店，酒店离家近，餐厅气氛很好，菜品质量也能有所保证，一大家子二十多个人吃得也开心，期待今年创意菜品的味道如何。”
国家会议中心大酒店面点及熟食礼盒的销售情况也较为乐观。“为了迎接2024年春节到来，国家会议中心大酒店锐意创新，精心策划推出近十款面食年货礼盒、美味熟食礼盒，为客户呈现2024年美食盛宴的味蕾享受与视觉震撼，让大家在温馨团聚的时刻，尽享家人好友间的欢乐。”国家会议中心大酒店餐饮负责人还介绍说，“面食年货礼盒丰富多样，包括精美福袋、京味豆沙包、柿柿如意甜点等，既充满传统年画的美感，又让人回味舌尖上的美味。不仅如此，还推出了松仁小肚、自制酱鸭、甜烧白等熟食礼盒。”
便宜坊集团年夜饭预订超9成
旗下锦芳小吃推出龙年面花
为迎接2024年春节，便宜坊集团结合各品牌特色、传统节日节气文化，制定促销活动，提升节日气氛，拉动节日热情，促进假日消费。“目前，我们的年夜饭预订已经超过9成，高于2023年同期。”便宜坊集团相关负责人说道，集团旗下锦芳小吃推出的龙年面花更是受到消费者的青睐。
便宜坊集团准备的年夜饭，有情、有味、有趣。旗下便宜坊、都一处、功德林、力力、御膳等多个老字号正餐品牌店，自1月1日起，进入了迎接贺岁的布置中，随处可见的福字、窗花、龙年玩偶，只为让食客感受到浓浓的年味，喜乐祥和的气氛。年夜饭准备从选食材、备货、店堂布置、搭配套餐、人员培训、流程调整等进行全方位的准备。“为了更好地服务顾客，我们今年在岗约900人，在岗率达到了95%以上。”便宜坊集团相关负责人介绍道。
目前，便宜坊集团各门店均推出午餐和晚餐各两个时段，预订早已接近6成，净素品牌功德林也同样备受消费者的欢迎。多年来，便宜坊集团坚持没有包间服务费、没有最低消费的原则，始终保持“便利人民 宜室宜家”、服务百姓的初心，折扣力度不减。许多门店的套餐里都准备了饺子，还有象征着幸福圆满的元宵，小吃品牌店里会限量供应春节特色的精致面花。为满足老年人和小孩的需求，今年，主厨在设计菜品搭配时，特别减少了辛辣重口味的菜品，更注重养生、清爽的食材搭配。
据便宜坊集团相关负责人介绍，在接受的预订中，15到20人的包间尤为抢手，大多数是三代人家的团聚。“目前，集团分布在三环以内的餐厅预订情况尤为火爆，还没有预订到年夜饭的消费者可以选择到丰台区、大兴区门店就餐，为了满足消费者需求，我们在预订方面做出了调整，很多餐厅的散座也接受了预订。”该负责人表示。
不能到店品尝年夜饭的消费者们也不用担心，今年便宜坊集团同样推出了年货产品礼盒：便宜坊年货礼盒、龙年面花礼盒、都一处炸酱礼盒、燕京八景小吃礼盒、锦芳元宵礼盒，另有可以带回家的烧麦、酸辣粉等等，产品丰富、口味精良。年货礼盒里精选手抓羊排、文火牛肉、飘香童子鸡、酱鸭、干烧大黄鱼、手撕带鱼等7道大菜，以及一道主食和一道甜品，让消费者在家轻松摆出一桌丰富的年夜饭。
此外，便宜坊集团持续开展的“节俭有奖日”活动，每周日“吃尽盘中餐，九折把您奖”，在春节期间，各店也会延续传统活动，持续开展节俭宣传活动。
京城老字号年货礼盒受欢迎
年夜饭预订迎来高峰
进入农历腊月，北京的年味儿越来越足。各大京城老字号的年货礼盒售卖火爆，年夜饭预订迎来高峰。“除夕当天，同和居、同春园等中午和晚上的雅间已基本预订完毕，鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季等老字号的雅间已经订出超过9成。为了让没能订到餐位或是想在家里过年的市民也能吃上大餐，华天旗下老字号纷纷推出成品、半成品套餐礼盒。”华天饮食集团相关负责人介绍。
1月28日上午11时，护国寺小吃地安门店的橱窗前排起了长队，为龙年新春预备的扒鸡礼盒供不应求。门店服务经理游元元一边打包，一边介绍道：“每日凌晨3点钟开始做，焖制8小时，上午10点出锅，基本就售卖一空了。酱牛肉、牛蹄筋礼盒都有，订礼盒的人还是挺多的。”在后厨，金黄酥脆的奶油炸糕、玉白粉糯的艾窝窝、香甜的驴打滚……各式各样的老北京点心礼盒正在加紧制作。“焦圈、糖耳朵、糖火烧、麒麟酥、奶油炸糕，过年过节走亲访友非常适合，预计下周会迎来销售高峰期。”游元元说。
“哪款卖得最火啊？”在烤肉季什刹海总店收银台前，几位市民正在咨询年货礼盒。在收银台的桌面上，摆了七八张不同价位的红色介绍单。“今年的年货融入了北京文化、年味文化、国家级非遗文化等元素，从面食大礼盒到半成品套餐都有。”门店工作人员介绍，半成品年夜饭包括国家级非遗的烤羊肉，还有干烧鱼、宫爆虾肉、醋熘苜蓿、扒牛肉条等10款菜肴。“卖得都挺不错的，现在离春节还有段时间，预计未来销量还能继续上涨。”
与此同时，北京多家餐饮企业年夜饭已开启预订服务，针对消费者的不同需求，推出种类多样的套餐产品。其中入选“2023北京人喜爱的年夜饭餐厅”榜单的“鲁菜泰斗”同和居，为龙年春节推出金玉满堂宴等4款套餐，可满足10人至15人的用餐需求，套餐里的菜品包括同和居的招牌菜，比如全家福、葱烧辽参、干烧大黄鱼等特色菜品，可满足消费者节庆聚餐的需求。
“八大春之首”、江苏菜名店同春园饭庄在京开店已经有90多年的历史。为了方便消费者选购年货和准备年夜饭，同春园不仅推出了3个系列共7款外带礼盒，同时还用真空包装最大限度保证菜品新鲜度，消费者只需对菜品稍加烹制，就能品尝到正宗老字号江苏菜的味道。
“今年轮到我来筹备家里年夜饭了，我不太擅长做复杂菜式，尤其是鸡鸭鱼肉之类的，从市场买回来还得收拾半天，真不如到老字号买点半成品套餐省时省力省心。”市民郭女士说，她今年在同和居预订了一份元旦礼盒半成品套餐，试手成功后就准备采购除夕的老字号半成品，“选择老字号主要是信赖菜品的品质，不管是食材还是技艺各方面都有保障。而且店里工作人员说，只要按照操作流程加热、浇汁儿就行，还原度能达到堂食的90%。有了这些礼盒，春节我也能在家里好好招待亲戚朋友了。”
