转自：南京晨报
盒马黑松露芝士帝王蟹
腊八过后就是年，南京市民已经进入筹备年货的节奏。行业分析称，今年将有近七成用户选择回家过年或旅行过年，“省心”也成为今年春节年夜饭的关键词。记者在电商等平台了解到，今年很多平台和商家都推出了“年菜到家”的配套服务。
在南京的盒马，已经有了“年菜到家”的配套服务，同时在南京门店推出“快递代寄”服务。盒马今年主推的年菜既有帝王蟹、老虎蟹等大海鲜，也讲究健康——配料表只有调味料的高汤，还有技术加持，通过工艺创新让复热更简单、口味更好吃的大菜、硬菜。
“帝王蟹三件套”系列新品凭借操作便捷、高复原率以及低于餐厅同款5折的价格，成功进入很多“盒区”消费者的年菜清单。盒马研发采购蔡玉贵介绍，帝王蟹早已成为国内消费者年夜饭餐桌上的常客，今年盒马首次尝试将其做成7分钟即可复原的半成品菜肴，且市面上没有同类产品，差异性显著。
此外，以汤为主的胡椒猪肚鸡、金汤佛跳墙、鲍鱼花胶鸡等菜品也用了原汤急冻技术，把熬煮4-6个小时的原汤，急速降温、冷冻，避免微生物滋生，省去高温杀菌环节，这样既可以保留原汤的鲜美，同时也能让成品的配料表更干净。
在盒区房大扩容后的第一个春节，“年菜到家”的服务让很多人觉得很轻松。在全国大部分地区，消费者通过盒马云超下单，黑松露芝士帝王蟹腿、鲍鱼花胶鸡、珍味海鲜港式大盆菜等年菜均可直接包邮送到家。
此外，热食的年菜套餐预售也很受欢迎，6-8人、8-10人的年夜饭套餐，包括了豆豉蒸盘龙鳗、海鲜大咖、炸带鱼、猪肋排等丰富的热食成品年菜，并准备好了配送运力，为“盒区”用户提供年夜饭送上门的服务，30分钟即可送到家。
南京山姆会员店相关负责人也对记者透露，山姆全国门店已开启“年货模式”，相较于往年，今年加大了“地标性”食材的选择，从海外新鲜到港的“四大金刚”水果礼盒系列，到像艺术品般的“东方十美”礼盒；从重达五斤的新西兰进口带骨羊腿、加拿大产的波士顿龙虾、智利帝王蟹、湖南汉寿的黄焖甲鱼、洞庭湖的鱼头汤等中西食材组成的“八大硬菜”以及具有地域招牌特色的快手菜，都很受欢迎，本次春节档期，山姆还主推了三款极具价值感的年夜饭配酒，例如Member’s Mark波亚克干红葡萄酒、茅台紫迎宾和小龙战舰礼盒3支装，都是今年备受关注的配年夜饭酒类。
而在拼多多等电商平台，年夜饭半成品也受到了广泛欢迎。例如200元16道的家宴年夜饭礼盒，就包括了鲍汁浓汤金钩翅、清真咸香大黄鱼、手打虾滑等，已经短时间内被人拼团了数百次，一款137元的16道年夜饭礼盒，则被购买了近万份。许多年轻人都表示，年夜饭如果一个人搞定一桌太麻烦，而半成品礼盒则省事太多。南京晨报/爱南京记者 杨静
