转自：防城港发布
山
珍
海
味
防城港
是一座滨海城市、边关城市、港口城市
得益于得天独厚的山海资源优势
各种山珍海味“数不胜数”
一年四季让你拥有享之不尽的口福
跟着小编一起看看吧~
“山珍”篇
金花茶
金花茶是一种古老的植物，极为罕见。李时珍在《本草纲目》中记载，“山茶产南方，深冬开花，红瓣黄蕊，或云亦有黄色者，山茶嫩叶炸熟水淘可食，亦可蒸晒作饮。”防城是金花茶最早的发源地，具备金花茶生长所需的环境条件，因此金花茶也是防城港著名的特产，它的花朵和叶子都可泡茶，喝起来味甘甜、香郁。
图源：梁仕有
光坡鸡
光坡鸡主要在光坡地区进行散养，得益于光坡独特的气候环境和地理位置，使其具备了肉质鲜嫩、口感鲜美等特点。
防城港人最喜欢的吃法是白切，最大限度保留了鸡的原味，黄色的外皮色泽诱人、薄而脆滑，鸡肉嫩而不柴，再搭配一碟自己调制的蘸料，入口鲜香至极，让人流连忘返。
红姑娘红薯
东兴 “红姑娘”红薯是东兴市特色优势农产品，在当地种植有200多年，由于该红薯表皮鲜红，形态修长，肉色乳白像纯洁美丽的少女，因而得名“红姑娘”红薯。红薯煮熟口感香、粉、甜，有板栗香味，贮藏后薯块煮熟口感外层甜软，内层松粉，有蜂蜜香味。
玉桂八角
防城区得天独厚的资源条件，八角、肉桂产业发展得如火如荼，这里所产的肉桂皮厚油多，八角更是色艳个大，品质纯正，香味醇厚，深受广大消费者的青睐，被外界誉为“世界香料原料库”，是中国三大香料基地之一。
红皮花生
红皮花生是充分利用十万大山良好的气候条件和农业资源种植的，经人工清洗、晒干、精挑细选、包装而成，红皮花生在我国被认为是“十大长寿食品”之一。
竹笋
上思县内所产的甜笋，壳薄肉厚、质嫩脆甜。当地会将新鲜的竹笋砍伐下来，经过削皮、水煮、晾晒等工序制成干笋，晒干的笋干不但易于储存，而且还能保持原有的风味。
蜂蜜
采来百样花粉，酿成一滴蜜。大老远就闻其香，尝一口则心里舒畅，这就是上思蜂蜜。上思蜂蜜的蜜源多为大山里各种珍奇植物的花粉，酿出的百花蜜味道奇佳。
图源：氧都上思
“海味”篇
金鲳鱼
防城港的珍珠湾海域里，藏着一颗“养”出来的璀璨黄金——金鲳鱼，防城港金鲳鱼鱼体呈卵形，头侧扁，尾柄细，背部青灰色，腹部银色，鳍条金黄色。
金鲳鱼肉质清香纯净，鲜美可口，营养价值高，是备受消费者喜爱的舌尖美味。
皮皮虾
防城港盛产的皮皮虾也是一道绝美的海味，肉质紧实Q弹，母虾更有满腹丰润的虾膏。皮皮虾入馔食法很多，香辣、椒盐、白灼……总能制成令人垂涎的美味佳肴。
肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，光是看着都能令人口齿生津，再啜上一大口，咸香鲜嫩的口感直击灵魂。
生蚝
港口区红沙村三面临海，这里是理想的海水养殖基地，由网箱养殖鱼排、万亩大蚝基地等形成的“十里蚝街”奇观远近闻名。
红沙村养殖的生蚝，味道鲜美，肉多汁可口，同时富含丰富的蛋白质，营养价值极高。生蚝食用方法多样，刺身、炭烤、清蒸、爆炒、煎炸都是非常美味的选择。
花蟹
防城港的花蟹肉质细嫩洁白，膏黄丰满鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是养生滋补的上佳之选。
对于万物皆可清蒸的防城港人来说，最爱的还是清蒸花蟹，蒸好的花蟹鲜香清甜，爱的就是这一口原汁原味。姜葱炒蟹则是对花蟹的升华。清甜的花蟹，辛香的葱姜味道，只需要简单的基础调料，就能做出飘香四溢的葱姜炒花蟹。
泥丁
泥丁生长于海边的泥中，形似沙虫又小于沙虫，体长约10厘米，呈圆筒状，像似钉子，前端较细、表皮灰黑，故此当地人称之为“土钉”，又称“泥钉”或“土笋”或“泥虫”。
泥丁看似其貌不扬，口感却Q弹爽脆，不仅美味，且毫无腥味，适合炖汤、煮粥，也能拿来热炒，海鲜粉里加入少许泥丁，将变得无比鲜美。
虾
防城港的虾肉质肥厚，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，烹饪简单，受人喜爱。
不论是白灼还是油焖，都是鲜嫩美味，弹润适口。其中白灼最能保持虾的原始本味，红烧最有滋味，煮汤最为鲜美，椒盐最为诱人，可谓是口味独特，各有千秋。
鲈鱼
鲈鱼是本地人心中顶级的美味佳肴，茅岭镇气候温和多雨，茅岭江径流丰沛，江海交汇，优质咸淡水的自然环境为茅岭鲈鱼的养殖提供了最佳生长环境，也赋予了其肉质鲜美、清甜嫩滑的独特品质。鲈鱼入菜，可红烧、可清蒸，其中清蒸更能保留食材的原始鲜香，肉质也更加细嫩。
海鸭蛋
图源：梁仕有
海鸭，即是放养在海域中的鸭，海鸭以食海上的鱼、虾、蟹等为主，无任何人工饲料，故所产的海鸭蛋质量上乘。海鸭蛋富含着钙、铁、锌等多种对人体有益的微量元素，口感嫩、滑、鲜、香。
防城港的山珍海味实在是太多了
以上介绍只是冰山一角
山珍纷呈，海味鲜美
让我们以美食为媒介
相遇在防城港
总有一碗山海之味适合你~
