转自：邯郸晚报
我们即将迎来二十四节气中最冷的节气——大寒，因为天气寒冷，血液流通变缓，许多人会感到手脚冰凉，分外寒冷。
这时候最需要的就是多吃温补的食物，驱除寒气、暖身散寒。而有一种蔬菜可是此时温补佳品，能清血管、暖胃寒、固肾阳，最适冬季食用，它就是人人都熟知的茴香！
茴香好处多，越冷越要吃
作为绿叶菜中难得的偏温性的菜，茴香也被称为冬天“最厉害”的绿叶菜。茴香富含蛋白质、胡萝卜素、茴香油、茴香烯以及多种微量元素，冬季多吃茴香益处多多。
01降脂护血管
茴香富含膳食纤维，能增强人的饱腹感，有效抑制食欲。
研究显示：茴香能提高新陈代谢速度，加快沉积在血液中的脂肪溶解，从而养护血管。
02健胃理气
在中医眼中，茴香菜有着很好的开胃通食、理气散寒的功效，尤其比较适合冬季手脚发凉或者胃寒的朋友。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。
03辅助预防疾病
茴香含有的几种具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。此外，由于茴香富含多种膳食纤维还能有效降低患肠癌的风险。
04防止骨质疏松
茴香能够减少破骨细胞的数量，对骨骼起到保护作用，从而防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。
05杀菌防感染
茴香中含有一种叫茴香醚的物质，这种物质具有杀菌暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌，痢疾杆菌有着非常明显的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的时候加入少量茴香能够起到预防感染性腹泻的作用。
06补肾升阳
许多绿叶蔬菜都偏凉性，可茴香却是温补的蔬菜。它温热的功效比韭菜、香菜更胜一筹，茴香不仅香味特殊，还能大补肾阳，茴香性温，入肾经，可以直接温补肾的阳气，最适合阳虚怕冷的人吃了。
茴香这么吃，美味又养生
凉拌茴香甜杏仁
杏仁润肠通便，适量食用不仅能有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险，配上茴香开胃又爽口。
第一步：将茴香洗净切碎，再加入煮熟的甜杏仁。
第二步：按照 2：1 的比例加入酱油和醋搅拌均匀即可食用。
注意：凉拌茴香时千万不要加糖，以防影响功效，而杏仁最好选取甜杏仁，不要选苦杏仁，苦杏仁具有微毒，买杏仁时一定要注意。
茴香豆腐汤
茴香菜是比较温补的食材，所以搭配了豆腐，豆腐属于性凉类的食材，它们搭配在一起能起到一定的滋阴补阳作用。
第一步：首先将我们准备好的茴香菜清洗干净之后，放入锅中煮一下，快熟的时候将准备好的豆腐切块放进去。
第二步：随后入适量的生抽、香油以及食用盐，煮至食材熟透即可出锅。（喜欢食用虾的朋友，可以放入两只大虾一起煮熟，美味又营养。）
猪肉茴香饺子
在寒冷的冬季吃上一碗热腾腾的饺子最是暖胃，而茴香陷的饺子更是美味又驱寒。
第一步：将猪肉洗净，制成肉馅。
第二步：准备好包饺子用的面皮。
第三步：将葱、姜末放进肉馅中搅拌均匀。
第四步：再放入洗净切碎的茴香、盐、十三香和香油调味，顺时针搅拌肉馅至均匀。
第五步：将包好的饺子摆盘放好，起锅烧水，水开后下入包好的饺子，煮熟后即可出锅。
小贴士
虽然说茴香菜的好处特别多，但并不是所有人都适合大量吃。比如：
1、胃中有火或者内热的群体，就不建议大家食用。茴香菜属于性温类食材，有温补作用的食材，经常吃会加重身体的不适。
2、茴香菜属于发物，对于身体比较容易过敏，或者有一些基础疾病的人群也不建议大家过量食用。
综合
