在中国的传统文化中，十二生肖中的龙文化源远流长，成为一种文化的凝聚和积淀。元旦刚过，龙年将近，重庆晚报今日推出《龙年说“龙”》主题策划，开启喜迎龙年之旅，与大家一起体验重庆“龙文化”的多姿多彩。
HELLO 2024
以龙命名
全市“龙”字地名超8600个
今日，重庆晚报联合重庆市地理信息和遥感应用中心发布了重庆首张“龙地图”。
重庆究竟有多少龙地名？重庆市地理遥感中心地名专家、教授级高工张海鹏表示，通过初步分析，获取到了目前的龙地名数据——重庆全市共有“龙”字地名超8600个，其中包括80个乡、镇、街道以及743个行政村和社区；而中心城区共有“龙”字地名总数（含镇街村）1360个，在重庆龙地名的占比中约占16%。
龙门浩得名于苏轼
北宋嘉佑元年（1056年）初春，苏洵、苏轼、苏辙三父子，离西蜀眉山，自嘉州乘船，去汴京赶考。船行至渝州（现重庆），三人惊见长江主流水经南岸段，有条巨大的顺江石梁，被巧夺天工地劈开。仅可容纳一条木船出入的“浩梁”豁口两侧的端头巨石，酷似雄踞着的两龙头相对。远眺，龙身龙尾分别上溯盐店湾，下至野猫溪，卧波逶迤数里地。
停船登岸，父子三人信步游览，但见这个名叫“江口”的小村落，群山相依、秀水环绕、田土丰茂、柴门书声，教人甚是喜欢。苏轼视其地形物貌，遂给小村落取名“龙门浩”，并以独具特色的行草一挥而就。
次年，苏轼在京科考，获进士及第。三年后，苏轼授大理评事。耆老贤绅们正式把“江口村”更名为“龙门浩”，将苏轼题的字，镌刻在“浩梁”高岸石拱桥侧。
【重庆晚报·寻城记】
小龙坎最早叫小门坎
古时平顶山称大龙山，它居高临下，南控通往成都的东大路，北临嘉陵江黄金水道，是继浮图关之后的又一处关隘，自古为兵家必争之地。
从大龙山（今平顶山）下来的石板路，依山就势，有几处石梯坎在两石壁间穿过，像座座“石门”。坡脚上方不远的一道“石门”，因窄而短，故称小门坎。
而后，因背靠平顶山，形似龙状，明末改名小龙坎。
【据沙坪坝发布微信公众号】
龙头寺真的有座寺庙
龙头寺之名，来源于一座寺庙，而这座寺庙，至今仍然存在。
从黄泥塝轨道站沿着支马路往前走，路过森岭居小区，马路旁有一条不起眼的小路，从这里通过，便可看见龙头寺。它坐落于上品十六小区旁。
根据庙里出土的佛像上刻的字来判断，龙头寺建庙不会晚于明朝正德年间。寺庙自建成以来，一直都叫“龙头寺”，因此地从前有一座山，山顶走势宛如一条龙，山头就像龙头一般，寺庙故此得名。
【据大渡口发布微信公众号】
非遗龙韵
人在火中舞，龙在火中飞
说到和龙有关的非遗项目，很多人第一时间便会想到铜梁龙。
▲铜梁龙艺术团演出
被称为铜梁“龙王”的国家级非物质文化遗产(铜梁龙舞)代表性传承人——黄廷炎，82岁，他介绍，铜梁龙舞主要有龙灯舞和彩灯舞两大系列。龙灯舞有大蠕龙、火龙、笋壳龙、板凳龙、正龙、小彩龙、荷花龙等品种。彩灯舞有鲤鱼跃龙门、泥鳅吃汤圆、三条、十八学士、开山虎、蚌壳精、犀牛望月、猪啃南瓜等品种。当然，最有代表性的要属铜梁大蠕龙、竞技龙、火龙。
■大蠕龙
一般全长50米，共24栋龙身，意指二十四节气，寓意风调雨顺。
■竞技龙
也称“小蠕龙”，国家体委于1994年将其列为竞技体育项目，其特点在于舞动节奏快，难度高，技巧性强于大蠕龙。
■火龙
“人在火中舞，龙在火中飞”，表演效果最震撼的当属火龙。铁水被队员舀起后向上抛出，然后用木板将之击打向场地上空。刹那间，火星四溅，如梦如幻。与此同时，龙脊上的焰火筒也被引燃，表演场地成了“火”的海洋。
重庆晚报记者从重庆市非遗保护协会了解到，除了大家熟知的铜梁龙，重庆与“龙”元素相关的国家级和市级非物质文化遗产有30多个，涵盖传统舞蹈、美术、手工技艺、体育、民俗、民间文学等类别。
■北泉板凳龙
▲北泉村村民表演板凳龙（据“北碚发布”）
北泉板凳龙是以长条板凳为主要道具的龙舞艺术，作为重庆市首批非物质文化遗产，距今已有100多年的历史。据报道，北碚区澄江镇北泉村被称为“板凳龙之乡”，板凳龙主要起源于小孩以板凳代替龙具，模仿大人玩龙，当地民间也有“大人玩龙灯，细娃（小孩子）耍板凳”之说。
■龙凤花烛
▲龙凤花烛（据“秀山文化旅游“）
在秀山县，新人结亲有一个传统，须点上4对红烛。这红烛上面雕刻着龙、凤和花朵等吉祥图案，雕刻技艺精美绝伦，它还有一个美丽的名字——“龙凤花烛”。
2007年，秀山龙凤花烛被列入重庆市首批市级非物质文化遗产保护名录。
■木洞龙舟
▲2021年端午，“木洞龙舟队”参加园博园龙舟表演邀请赛。（据”巴南文旅“）
在重庆非物质文化遗产中，“龙舟”相关的项目就包括木洞龙舟、龙舟竞渡、广阳龙舟会、白沙龙舟会等。其中，巴南区的木洞龙舟被列入的是重庆市首批非物质文化遗产保护名录。
■夔龙术
▲重庆市非物质文化遗产夔龙术的传承人万汉奎（据“重庆地理地图”）
奉节县有“全国武术之乡”之称，旧时为古夔州，是川东重镇，南来北往的江湖中人，在这里融合出了“夔龙术”。据说夔龙术有游龙之势，配以“夔龙掌”和“夔龙拳”这种刚猛的招式，气势凌厉非凡。2016年，“夔龙术”被列入重庆市非物质文化遗产名录。
山城龙迹
重庆——恐龙脊背上的城市
重庆不仅有“山城”“雾都”“桥都”之称，还被誉为“恐龙脊背上的城市”。亿万年前的重庆，河湖遍布、森林茂密，是恐龙家族繁衍生息的乐园。
▲重庆恐龙化石分布图
■全市发现70余处恐龙化石
截至2022年，全市在29个区县发现了70余处恐龙化石，主要分布在主城都市区和渝东北地区。由于中心城区附近工程建设活动频繁，加之广布的中生代地层，使得中心城区附近恐龙化石点尤为密集。
▲1976年上游永川龙发掘现场（重庆自然博物馆供图）
1939年：北碚金刚碑码头，第一次发现鸟脚类恐龙化石；
1955年：长寿发现长寿峨眉龙；
1957年：合川发现当时亚洲最大的恐龙——合川马门溪龙；
1976年：永川发现我国当时已知最完整的大型食肉性恐龙——上游永川龙；
2003年：綦江发现恐龙足迹化石群，其中就保存有我国目前最精美的鸭嘴龙足迹；
2015年：云阳发现世界级恐龙化石群，分布达数十平方公里；
……
■重庆存有多处恐龙足迹
重庆自然资源科普馆科普教育部唐用洋部长介绍，恐龙会在泥泞、潮湿的地表面上活动时留下足迹，经过一段时间的风吹日晒逐渐硬化，随后再被泥沙或尘土掩埋，最后经过成岩作用保留足迹原有形状而形成足迹化石。重庆沙坪坝歌乐山、大足邮亭和綦江老瀛山等地都发现了大量的恐龙足迹化石。
▲模拟还原的鸭嘴龙足迹
沙坪坝歌乐山
重庆歌乐山国家森林公园发现的恐龙足迹，是中国发现的首例侏罗纪早期卡岩塔足迹。共保存了46个兽脚类恐龙足迹，均为三趾型，三趾不相连且张开程度较大，这类足迹的造迹者可能是在云南禄丰发现的三叠中国龙。
大足
这里的恐龙足迹有超过一百个，是亚洲最古老的蜥脚类恐龙足迹之一，时代为侏罗纪早期。
綦江
綦江恐龙足迹群是我国西南地区迄今为止发现的最大规模、多种类的早白垩世足迹群。足迹群位于綦江老瀛山莲花保寨，在长约150米的凹崖腔内保存了古脊椎动物足迹化石600余个，包括蜥脚类恐龙、兽脚类恐龙、鸟脚类恐龙和翼龙类足迹等。
厨王龙菜
盘龙黄鳝“端锅”有诀窍
在重庆人的舌尖记忆里，带有“龙”元素的菜亦占有一席之地，譬如“盘龙黄鳝”便是绕不开的美味之一。
盘龙黄鳝
王志忠
76岁的王志忠，是中国烹饪大师、重庆红案泰斗，有“重庆厨王”“山城一把刀”的美称。本次重庆晚报·食探组特别邀请到他，从起源到做法，为读者揭秘这道经典菜式。
▲白泡泡和王志忠一起做菜
得名
“做盘龙黄鳝所需的小黄鳝，被厨师们称为‘签子黄鳝’，这样的小黄鳝个小难切片，扔了又可惜，于是老厨师们绞尽脑汁，尝试将其整条下锅爆炒。由于黄鳝肌肉收缩自然形成卷，其形如盘龙，故取名为盘龙黄鳝。”
做法
“盘龙黄鳝有两种经典做法。一是家常味，采用红烧或炖煮的方式，选用泡姜和泡海椒作为主调料，炒出来的味道偏微酸、微辣；二是香辣味，让郫县豆瓣酱与干辣椒相搭配，其味道属于香型。盘龙黄鳝，调味的目的在于去异增香，保留原汁原味！”
诀窍
将黄鳝一股脑倒入热油中后，起初用大火烹饪，而后需麻利地“端锅”四次（提锅离火）。“端锅”的好处在于调节火候，让黄鳝充分吸收热油和调料的精华。
▲王志忠现场教学
第一次“端锅”：放入泡椒、泡海椒、干海椒；
第二次“端锅”：加入山药，改中火加入蚝油、醋、生抽等调料提鲜；
第三次“端锅”：按喜好舀入适量猪油，以起到黄鳝的软化作用，再将切好的蒜薹倒入；
第四次“端锅”：则全面观察热锅中的黄鳝状态。
古村龙史
古树、碉楼、山洞皆藏“龙”
龙行龘龘，人行悠悠，龙王村，遗世独立，藏在北碚区复兴镇龙王山下，一个处处藏“龙”的地方。重庆晚报·寻城记主理人杨雪带领大家一探究竟。
树藏“龙”
进入老龙王村的街道时，有一棵约有210年树龄的古黄葛树，被来此地的游客视为路标。
据本地罗姓村民介绍，龙王村以前叫龙王乡，后几经改制，如今的龙王村系原来的龙王村、龙泉村、大碑村合并而来。几十年前，当地有人将刻有“龙王洞”三个字的小石碑藏匿于树洞，随着黄葛树逐渐长大，将树洞慢慢遮住，在树下就只能看到“龙王洞”三个字中的“王”字。
楼藏“龙”
沿街步行，过了跃进桥，一直往前便到达一处碉楼。据上述罗姓村民介绍，这是近百年的石碉楼。在上世纪二三十年代，由当地有个叫曹作之的人花重金请人设计修建。
碉楼石壁上刻有龙纹，设计有窗、瞭望洞、射击孔等，可以抵御山匪；内部修有地道，可以由此逃到外面。碉楼里均为木地板、木家具，通风良好又环保。
洞藏“龙”
探访最后，重庆晚报记者到达了村里最出名的景点——龙王洞。
据上述罗姓村民介绍，龙王洞其中一道石门上有“龙恩普照”字样，“这洞前后怕是有上百米深，当年据说能住上百人，还有养殖（猪）的地方，被村里人戏称‘水帘洞’。儿时家里早上煮一大锅稀饭，配点凉面端上洞里面避暑，可以从早歇凉到天黑再下山，村里的人都喜欢到洞里避暑。”
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新年惊喜
2024年上班第一天，先收一份小礼物吧！
今天，重庆轨道传媒·重庆晚报将在小龙坎、麒龙、龙头寺、双龙、大龙山这5个轨道站派发2024年日历，祝大家新的一年龙行龘龘，前程朤朤。
据悉，随着重庆轨道交通18号线开通初期运营，目前重庆一共开通了319座车站，运营里程达538公里。其中，含有“龙”字的站点一共有12座，分别是小龙坎站、龙驿大道站、龙兴站、化龙桥站、麒龙站、龙头寺站、双龙站、大龙山站、龙头寺公园站、华龙站、龙凤溪站、九龙园站。
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集“龙”有礼
你身边有属“龙”或者姓龙的人吗，他/她有着怎样的故事？
你有和“龙”相关的收藏吗？邮票、明信片、绘画作品……
即日起，晚报邀你“龙年说龙”，投稿一经采用，有机会开盲盒赢好礼。
征集内容
和龙有关的人物故事、摄影作品
绘画作品、书法作品、私人收藏等
征集时间
即日起至2月7日（腊月二十八）
投稿方式
投稿要求
1.各类投稿作品均需提供文字说明+jpg格式图片（2M以上）；2.作品拥有自主知识产权或授权许可，不涉及知识产权等纠纷；3.投稿过程不存在弄虚作假等行为，提供的材料真实、齐全。
重庆晚报-厢遇首席记者 王薇
记者 李琅、张春莲、柏雨欣、杨雪
特别出品
重庆晚报编辑部^^
责 编：侯琪琳
