转自：紫牛新闻
扬子晚报/紫牛新闻记者从大众餐饮连锁行业龙头企业小菜园了解到，小菜园于今年12月19日宣布完成新一轮融资，投资方为加华资本。这是继今年3月完成首轮融资后，加华资本对小菜园的再次投资。作为小菜园的独家投资人，加华资本累计投资金额5亿元，这也是近年来大众便民餐饮市场最大一笔融资。
12月27日中午，安徽铜陵当地一家小菜园门店已经客满
据小菜园官方网站介绍，小菜园餐饮品牌创办于2013年6月，是新徽菜时尚连锁餐厅代表品牌。小菜园推出的“新徽菜”概念，在传承徽菜用料讲究、重视火功、以食养生的基础上，注重健康营养，以少油少盐、少用调味品的烹饪方法，尽可能还原食物天然味道。同时，在店面设计装修上，提炼徽派古建筑元素，将徽派建筑风格和如同母亲般的家常味道一并带入餐厅，提升顾客的用餐体验。
小菜园供应链公司（工厂）实验室中，技术人员正在化验产品
《中国餐饮经营研报2022》显示，一批区域餐饮品牌在后疫情时期迈出了更快速走向全国的步伐，它们很大程度上瞄准的“小吃小喝小聚”社交场景，满足了当下25-35岁主流客群的隐性刚需。
据透露，小菜园门店规模已超500家，业务规模、增长速度及门店效益业内领先。目前已覆盖全国118座城市，并成为万达广场、吾悦广场、万象城、苏宁广场、金鹰国际、八佰伴、永旺广场等知名商业综合体的优秀战略合作伙伴。
2023年，小菜园的门店数量、同店销售、人效、坪效等指标逆势增长。对此，小菜园董事长汪书高表示，“我不是民营企业家，我是‘店小二’，开好小饭馆，让的厨师都变成老板。”
在汪书高看来，“小菜园的企业文化其实是‘家’文化，让更多追随小菜园的厨师都成为老板，成就了逆势增长，小菜园给变成股东的员工的股份比较高，我把员工当自己的家人，把全部精力放在做菜上，真正的用‘心’做菜。”
小菜园供应链公司（工厂）中，工人正在加工车间忙碌
小菜园总经理李道庆表示，小菜园目前全国有12个分仓，走产业链标准化路线，但是菜品现炒的原则不会变。“加华资本的投资，部分将用于门店扩张，明年（2024年）会加密所在城市的门店密度。按照消费者的偏好，把‘多开店’转变为‘开好店’。其他紫金则用于供应链、加工厂等后端建设。”
