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封面新闻记者 徐湘东 罗石芊
12月22日，冬至当天，2023大凉山冬季阳光音乐季冕宁专场暨第二届“冶勒羊”美食文化节开幕。在开幕式后，凉山州冕宁县水岸金街摆起了150桌“冶勒羊”全羊千人宴，满街飘香。
热气腾腾的羊肉汤出锅
冬至吃羊肉是四川人的传统，当羊肉汤摆成了一桌桌“坝坝宴”，大家一起围坐一起品尝，更是热闹喜庆。现场，几口大锅中熬煮的羊肉汤热气蒸腾，香味四溢。
千人宴现场热闹非凡
天色渐晚，客人陆续到来，厨师和工作人员忙得不可开交，将羊肉汤盛入汤锅，再分送到每一张餐桌上。150桌全羊宴，除了羊肉汤，还有红烧羊蹄、清炖羊排、烤羊肉串、胡萝卜烧羊肉、跳水鱼等丰盛的菜品，摆满一大桌，主打一个“扎实”。
满满一大桌，主打一个扎实
和四川盆地的羊肉汤不同，冕宁的羊肉汤是带皮食用，皮脆肉嫩，滋味独特。冕宁冶勒（当地地名）群山环抱、水草丰盛，独特的地理气候，孕育出了“冶勒羊”绝佳的品质，无膻味、嫩度高、脂肪含量低，是凉山州国家地理标志保护产品之一。如今，“冶勒羊”已经成为冕宁县一张响亮的美食名片。
