转自：南京晨报
葱烧鳗鱼一品煲
酸汤豆面波士顿龙虾
新疆烤羊
新疆伊犁河畔美食节将持续到明年2月29日
冬季是吃羊的好时节。眼下，南京国际会议大酒店“冬日暖羊”新疆伊犁河畔美食节正火热进行中。南京国际会议大酒店厨师携手新疆伊宁厨师团队，推出冬日暖羊新疆本地食材自助餐美食节和全羊宴！这不仅仅是一场味蕾的盛宴，更是一次文化的交融。据悉，该美食节将持续到明年2月29日。
据介绍，本次伊犁河宾馆厨师团队从伊犁河畔带来了当地放养的优质羊种，经过精心烹制，呈现出独具特色的新疆羊肉盛宴。从羊肉串到羊排，从羊肉汤到羊杂碎，一应俱全。
活动当天，南京国际会议大酒店董事长冷云与新疆伊犁河宾馆总经理朱祥共同为美食节开幕“揭羊”。新疆的羊肉以其鲜嫩多汁、香气四溢而闻名。这只哈萨克烤全羊从羊肉到佐料，均由伊犁厨师团队从食材原产地精选，不远万里带来南京，可谓是诚意满满。
冷云称，经过三个月的筹备，南京国际会议大酒店不仅与伊犁河宾馆厨师团队进行了技术交流，还专门定制了一批新疆食材，为冬日里的南京饕客们，现场烹制地道的伊宁风味新疆美食，献上温暖的伊犁河畔美食盛宴。冷云特别提到了两地以美食为桥梁进行文化交流的约定：“本次美食节以伊宁为题，以伊犁河的哈萨克羊为题，期待大家春暖花开时去新疆伊犁州的伊宁做客，我们的文厨团队，明年也会在伊犁河宾馆交流淮扬菜技艺，欢迎大家去伊宁见证我们和伊犁河宾馆的友谊。”
在美食节推介晚宴环节，朱祥携总厨分别为嘉宾们介绍新疆美食文化和制作技巧。新疆的羊肉以其鲜嫩多汁、香气四溢而闻名。此次南京国际会议大酒店的全羊宴选用伊犁河畔本地放养的优质羊种，经过精心烹制，呈现出独具特色的新疆羊肉盛宴。每一口都是对新疆大地的深情告白。除了主角羊肉，自助餐美食节还精选了新疆当地的时令蔬果、特色小吃和民族饮品。从甜蜜的瓜果、醇厚的奶茶到香酥的馕饼，无不体现出新疆独特的饮食文化。
南京安达仕中餐出新，开启冬季舌尖之旅
南京安达仕酒店六层“荟108中餐厅”作为新派淮扬菜餐厅，一直以来以不断创新和追求精湛的姿态，为四面八方的食客们演绎多元味蕾盛宴。12月15日开始，荟108中餐厅淮扬菜式、粤式点心全面上新，秉承精选优质食材，尊重原材料本鲜滋味。午市以极具性价比的淮扬菜与粤菜菜式为主；晚市则以经典河海湖鲜倾情呈现，主厨甄选淮扬、粤式菜单，为风尚潮人呈上时令的冬季飨宴。
中餐主厨徐师傅将传统菜式以现代创意大胆演绎，传承经典淮扬菜元素，发扬粤菜尊重食材本味的精髓，以其灵感重组，诠释传统与潮流的巧妙融合。红油卤鲜鲍鱼、淮扬盐水乳鸽、坚果板栗南瓜、黑醋汁松板肉等几道前菜，咸香适中、甜酸可口，瞬间打开味蕾。靓汤主角手拆黄鱼羹登场，现场拆卸的鱼肉自带鲜香，点缀的香芹则叠加新的口感，回味与清鲜兼得。荟108“葱烧鳗鱼一品煲”，保留鳗鱼本真原味，小火慢炖数小时，只为入口即化的软糯香甜，丰腴油脂于齿颊中徜徉，汤汁拌饭另有一番滋味。红汤鱼头皇“荟”河虾、酸汤豆面波士顿龙虾和潇湘百草汁焖甲鱼等菜品，亦作为本次招牌菜式为饕客隆重推荐，无论是宴客或聚会，都是排面与口味兼得的菜式。最后，总要留点余地给碳水，金陵翡翠烧卖外皮柔韧，汁水饱满；蟹黄汤包透过薄如纸的面皮，轻轻咬开，汤汁极鲜又不失回甘；或者来一份滋滋上桌的软兜炒饭，软糯的软兜遇上香脆的锅巴，鲜香醇厚、油而不腻。更多美馔佳肴，等待食客开启属于自己的“荟108”食谱。
恰逢岁末年初与亲朋相聚，俯瞰金融城CBD的浮光掠影，让味蕾舒展在冬日的温暖氛围中。12月15日开始，不久前刚斩获2023年橄榄中国·餐厅大奖年度淮扬菜餐厅的“荟108中餐厅”，以时鲜食材演绎淮扬菜与粤菜全新之味，呈现纯挚味觉享受，诚邀您共同开启冬季美妙的舌尖之旅。
南京晨报/爱南京记者
黄益 潘菲
