转自：上观新闻
在餐厅吃饭时，你是否遇到过这样的情景——点评网站收藏打卡+五星好评获赠一份甜品或者一杯饮料？
久而久之，现在每当人们想要参考评分挑选餐厅时，总会发现——怎么到处都是4.5分以上的店铺？随便一找，动辄就是4.8分以上的高分、高人气店铺，3.5分店铺的评价里大多是“难吃”“环境差”“服务差”等描述……
但有些时候，
满怀期待甚至排了两个小时的队
走进一家高分店铺，
你却发现餐厅的味道
并没有满足期待值……
最近，有不少年轻人开始抱着“我倒要看看有多难吃”的心态，勇敢地走进各种“低分餐厅”，抱着踩雷的预期，结果却发现并没有想象中难吃。
有关“评分低的店可能更好吃”的话题也随之登上热搜，网友们交流之下产生了共鸣——盲目相信评分“踩雷”了数次后发现还是自己的舌头最可靠。
网友评论
参考《舌尖上的中国》导演陈晓卿在一档谈话节目中提及的观点——评分恰好微妙地处于“3.5到4分之间”的那些“低分餐厅”最有可能是明珠蒙尘的，许多自媒体博主、普通网友纷纷分享自己的经验之谈。
翻看点评网站上静安寺周边2公里范围内评分在3.5分至4分区间的店铺，有价格亲民的炒菜馆、有开了20多年的街边小店、有很多地方找不到的卖着羌饼的老上海风味早点店，也有在社交平台颇有讨论度的面包房、“网红”面馆……
评价里不乏称赞这些店铺“地段极佳但价格感人”“服务热情、非常有人情味”“吃得干净也很满足”的声音，也有对环境、口味、排队时间、性价比、服务的吐槽。
记者随机选择了一家
评分为3.8分的餐馆
进行了实地探访。
餐厅位于万航渡路，午餐时间，店里坐得满满当当，店面虽然不大但窗明几净，食品安全相关许可贴在墙上，一目了然，开放式的后厨也是干干净净。
前来就餐的食客多为静安寺商圈的上班族，在交谈中记者注意到，店里的顾客大多都是“回头客”，30元解决一顿有肉有菜有汤的正餐，对于他们来说还算经济实惠。
这家店在点评网站上收到的“差评”大多是因为上菜速度慢，这个问题在记者实探的过程中也有遇到——由于店员的失误，记者点餐后的等待时间超过了20分钟。
据观察，由于餐厅内菜品大多是点单后现炒且店里人手不足，所以，这家店的出餐速度确实比一些连锁餐饮店慢一些，但好在工作人员态度很好，菜品口味也确实不错。
一盘老上海炒年糕分量十足，满满的肉丝和蘑菇，年糕软糯细腻，搭配黄芽菜，地道的本帮做法，一口咬下去，就想起儿时和小伙伴在弄堂里嬉闹时闻到炒年糕的香气，跑回家就正好遇上热乎乎的年糕出炉的场景。
用餐的过程中，时不时也能听见食客们对炸猪排、辣肉面等餐品的称赞。一顿热气腾腾、锅气十足的饭吃完，抛开等待时间稍长的问题，确实称不上踩雷。
记者还注意到，愚园路、镇宁路、新闸路上数家评分在3.5至4分的餐馆，虽然环境一般，但位置便捷、价格便宜，一到用餐高峰时间店里也挤满了顾客，点评网站上的评价也有褒有贬。
诚然，走进“低分店铺”后，等待你的可能是“怪不得评分低，真有原因！”，也有可能是“我也没吃出来和高分店铺比差在哪里呀？”……
尝试多次后，网友们干脆分享起了从一众“低分餐厅”中筛选出“精品”的技巧，比如那种开了5年以上的老店，评论里都在吐槽服务态度、就餐环境的，那么它极有可能菜品口味很出众，毕竟“环境这么烂还开这么久，一定有两把刷子。”
正如一些年轻人所说，“3.5分的餐厅不一定好吃，但一定没花钱‘灌水’。”不少年轻人开始倾向于选择4分以下的店铺，正是在表达对好评率失真乱象的不满。
很多动辄4.8分往上、评论数高达成千上万条的餐厅，可能并不是完全靠美味征服食客，而是靠赠送菜品、提供优惠等方式“刷”出虚高评价。
当顾客因为这些店铺的高评分、高人气，或者是诱人的打卡帖慕名而来，却发现其菜品、服务乏善可陈时，自然会失望而归，次数多了，消费者必然会对这类高分网红店铺失去信任感。长此以往，这种虚刷高分的乱象只会扰乱正常的市场竞争秩序，降低点评类软件的可信度和参考价值。
不过，
对于消费者来说，
盲目信任高分与某个评分区间
都不是明智之举。
想饱餐一顿时，与其拿出手机面对评分软件、打卡帖子“选择困难”，不如回到最本质的探寻方式：随机走走看看。
路上闻到面包房诱人的香气，走进去买到了好吃的肉桂卷；楼下那家不起眼的早餐店，在点评网站上完全搜不到，却可能有你很久没吃过的油墩子、羌饼；公司附近的老菜场可能有你在上海吃过的最好吃的椒盐排条；商场地下一楼的这家快餐店虽然大部分菜品做得马马虎虎，但炸鸡做得棒极了……
哪怕最后发现不好吃也没关系，一顿饭而已，踩雷就踩雷嘛，反正也没有付出更多的时间和精力去做选择。更何况，生活在静安，永远能遇到下一个让你惊喜的小店。
