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记忆中的柴火饭，总是格外喷香诱人。
灶膛里的火慢慢燃烧，锅里的米饭焖煮着，伴随着袅袅升起的炊烟，米饭香扑鼻而来。
吃到嘴里，软糯清甜，甚至不用菜也能空口吃上大半碗。别样的口感和米香之下，还藏着独有的“烟火气”，每一口都饱含温情和回忆。
一条生活馆今天要推荐给大家一款名叫“球釜”的砂锅，来自品牌“万土烧”。
圆润的球状外形十分可爱，不仅能炖汤、熬粥，还能用它来炊饭。煮出来的米饭松软好吃，还原你记忆中的“柴火饭香”！
砂锅，也叫土锅，它能蒸、能煮、能炖。
由于加热时升温缓慢，在食物增味的关键温度（50℃~60℃），停留时间更久，食物中的β-淀粉酶（使淀粉产生甜味）和鲜味氨基酸大量产生。
因此，土锅做出来的食物，要比一般的锅更香。
品牌“万土烧”，采用日本土锅的生产技术和质量标准，长期以优质土锅产品出口日本。
一直秉承匠心手造粗陶锅，手工拉坯、手工修坯……大量的手工制作工序，对匠人手艺、烧窑火候的要求非常高。
烧制土锅的稀有材料，来自太行山脉特有粘土、页岩及其他二十多种石料。
这款“球釜”砂锅，正是采用天然粗陶土，经过1380℃高温烧制而成，烧制后形成的气孔分布密集，热穿透力强，吸水率高。
球釜型的设计，使得锅内部形成了3D立体环绕加热，热能和水汽充分循环，锅内受热更均匀。
锅底的增厚，使得锅散热慢，蓄热能力更强，在烹饪结束关火后，锅内仍能在约2小时内保持温热的状态。
这款砂锅除了蒸煮米饭，还能用来做煲仔饭。
米饭煮至七成熟后，依次加入腊肠、香菇和青菜，再焖煮10分钟即可。
这样做出来的煲仔饭，米饭香和腊肠香很好地融合留在锅中，控制好火候，还能吃到底下焦黄的锅巴，又香又脆，简直美味！
由于土锅的密封性强，透气性好，内部的蒸汽循环能够使肉类中的香气不易流失，因此土锅也很适合用来煲汤，炖出来的汤汁更鲜美。
砂锅还能用来煮粥。白米粥、海鲜粥、香菇瘦肉粥……都不在话下，熬出来的粥米粒格外软糯香甜，尝过才知道有多美味~
煮粥时，在关火后依然可以保持沸腾3分钟左右，能持续保温，存味保鲜。
这款“球釜”砂锅的导热性、密封性、保温性都很好，因此还很适合炖一些难熟的食材。
比如好吃的番茄炖牛腩，很多人做牛腩总要担心炖不烂。用上砂锅就不一样了，难嚼的牛腩也可以炖得十分软嫩，入口即化，嘴里满是肉汁，再配上番茄的酸甜和清香，美味可口，别提多下饭了~
小小一个砂锅，焖饭、熬汤、煮粥、炖肉样样都行，方便又实用！
有了它，自己在家轻松就能捣鼓出一桌像样的菜，分分钟爱上烹饪美食的节奏呀。
这款“球釜”砂锅共有两个颜色：月光白、乌金色。简约的日式风格，加上外形圆润可爱，摆在厨房也十分好看。
每个颜色分别有三个不同规格可选：
1号锅（2L），适合1~2人使用。
2号锅（3L），适合2~4人使用。
3号锅（4.5L），适合3~5人使用，可炖整鸡。
注：数据为手工测量，有1~2cm左右的误差，请以实物为准。
此外，现在购买“万土烧”日式球釜砂锅，还将额外赠送防烫帽一对。加厚棉布，在日常厨房中可作防烫手套使用。
日式球釜土锅砂锅▼
规格：月光白 2号锅 3L（合适2-4人）
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古朴质感，匠心做工
了解了这款锅的基本功能之后，我们再来看下整个锅的做工细节。
锅盖和锅身之间严丝合缝，利于保温储味。
锅盖上留有一个出气孔，防止炖煮的过程中内部压力过高时，汤汁溢出来。
锅把手为双耳空心手柄设计，还能起到一定程度的防烫作用。
加上锅身圆润小巧，提锅也十分方便好拿。
土锅的锅壁很厚，热量不易流失，储温能力更强，使用过程中节能省时。
锅内壁有手工拉痕水位线，方便参考控制水量。
锅底不上釉，呈现的是原本的粗陶状态，更增添了一份古朴的质感。导热也会更快，可耐高温且不易破裂。
注：由于土锅底部是没有上釉的陶土，可能会有烧黑痕迹，这是正常的现象。
土锅的开锅与养护
由于土锅有较强的吸水性，如果不对其做任何处理就开始使用的话，食材的味道很容易都会附着在土锅上。因此我们在用它烹饪前，需要用土锅煮一次粥，让淀粉分子填补内壁的细微孔隙，之后做菜就不用担心锅会吸味啦。
土锅开锅方法：
1. 倒入半锅开水煮沸；
2. 放入大米熬成粥，过程中需注意搅拌；
3. 关火，让粥静置冷却约3~4小时；
4. 将开锅的粥倒掉，用清水冲洗干净锅后，用布擦干水分后再将其倒扣晾干。
土锅好用，日常也要注意养护，才能延长它的使用寿命。
土锅的日常养护：
1. 土锅不适用于电磁炉，可用于明火、电陶炉、微波炉。
2. 土锅擅长焖煮炖煲的菜式，不能空烧，不能油炸。
3. 土锅的保温性好，日常烹饪中小火即可。
4. 由于土锅容易吸收食物中的味道，所以请勿在土锅中长时间存放食物或汤汁。
5. 使用前要把锅体外部的水擦干。避免骤冷骤热，应待其自然冷却后再清洗，防止土锅冷缩破裂。
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