乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者牟敏）日前，经乌鲁木齐海关审核推荐，新疆鳟贵鲜食科技有限公司获得了欧盟官方注册。这是首家获得欧盟“通行证”的新疆三文鱼生产企业。在乌鲁木齐这个离海洋最远的城市，无海不仅产“海鲜”，新疆“海鲜”还火出圈。
12月1日，在鳟贵鲜食科技有限公司加工车间，工作人员运送打包好的产品。记者石磊摄
12月3日，记者再次来到新疆鳟贵鲜食科技有限公司，了解新疆三文鱼，是如何游向更大市场的。
鲜：24小时从基地畅游至餐桌
上午11时，车间内工人正在加工一批三文鱼。这些三文鱼，10个小时前还在尼勒克养殖基地畅游，在基地打捞后被迅速进行降温处理，并在出水2小时内进入公司初加工车间。工人对三文鱼进行去内脏、清洗、遴选、分级、打包等一系列标准化作业，整个流程控制在40分钟内。随后就会冷链运输至乌鲁木齐，在乌鲁木齐车间进行精深加工后，它们立即就会经空运前往北京、上海等城市，端上当地消费者的餐桌。
新疆鳟贵鲜食科技有限公司副总经理刘金星说，都说三文鱼是海鲜，那一定就要吃个“鲜”。所以，公司和母公司也就是位于尼勒克的新疆天蕴有机农业有限公司，在养殖高品质三文鱼的同时，也不断提升配送速度，让消费者真正“尝鲜”。
新疆天蕴有机农业有限公司早在2014年就开始从事冰鲜鱼产品的养殖加工，主要养殖基地就在尼勒克。也是在这里，一粒粒来自丹麦的三文鱼鱼卵远渡重洋安家。也是在这里，天山上融化的雪水汇聚滋养着一条条三文鱼自由生长。
为了进一步延伸产业链并拓展市场渠道，2020年公司在乌鲁木齐成立了新疆鳟贵鲜食科技有限公司。刘金星直言，随着共建“一带一路”深入推进，乌鲁木齐具有独特的区位优势、政策优势和市场优势，把工厂建立在乌鲁木齐，可以更快地把产品运送到国内外。
12月1日，在鳟贵鲜食科技有限公司加工车间，工作人员将三文鱼摆上架子等待后续处理。记者石磊摄
精：精深加工提升产品品质
在乌鲁木齐的精深加工，是新疆三文鱼品质领先的重要环节。新疆鳟贵鲜食科技有限公司不仅有来自尼勒克的三文鱼，也有来自水产发达城市的水产品管理人才。
新疆鳟贵鲜食科技有限公司总经理东山岚，来自辽宁大连，深耕水产品生产行业近20年。于半年前来到新疆鳟贵鲜食科技有限公司，主要负责三文鱼的深加工、品控、产品研发等工作。
东山岚说，他一直对新疆渔业很感兴趣，也希望通过自己的经验结合新疆渔业的现状，为新疆渔业尤其是新疆三文鱼的发展作出一点贡献。
东山岚说，公司生产副总经理吴东也来自大连，他之前主要从事进口冻鱼的去头去脏等工作，新疆的新鲜鱼产品对他来说则更有吸引力。
目前，来自大连等水产品发达地区的技术人才，分布在新疆鳟贵鲜食科技有限公司的工艺加工过程中各关键点以及企业管理中。
除了人才的“上新”，该公司也不断提升加工环节的标准化、智能化，如公司引进了国际上先进的切片设备，目前还引进了X光检测机保障产品没有鱼刺。接下来公司还将持续提升机械化、智能化手段，进一步提升产品质量。
12月1日，在鳟贵鲜食科技有限公司加工车间，工作人员正在对产品进行拔刺处理。记者石磊摄
新：创新产品探索更大市场
从沙漠到海滨城市再到欧盟市场，如今，这尾天山的三文鱼，不仅跃出了天山，还将迎来更大的发展。
公司产品品种分为鲜切、速冻、预调理三文鱼制品三大系列，包含三文鱼鱼柳、鱼段、鱼扒、鱼肉丁、鱼糜、烟熏、鱼尾、鱼头等产品，为客户提供便捷化、标准化、品质化、品牌化和多元化的优质三文鱼产品。
东山岚说，今年公司也持续研发新产品，包括腌制类、加热类等更符合餐饮连锁标准化的产品，目前正在和客户对接，预计今年年底或明年年初就可上市。
除了产品创新，公司也新建设了初加工、深加工工厂，新工厂目前已进入收尾阶段，预计2024年初投产。届时，公司的精深加工能力将从现有的每年3000吨提升到12000吨。
公司获得欧盟的官方注册许可，这也将持续提升公司海外市场份额。
刘金星说，这也可以间接提升公司产品质量，同时也对公司的国际品牌提升有了一定的帮助。公司地处中国（新疆）自由贸易试验区乌鲁木齐片区高新功能区块，将依托自由贸易试验区的政策红利，让新疆三文鱼跃出天山，游向海外，走向更大的市场。
