转自：防城港发布
籺
（he）
在白话中读作“@”
是防城港特色饮食不可或缺的部分
这种小巧精致的街头美食
是一种更适合广西宝宝的“甜品”
承载了防城港人甜蜜回忆
木鳖籺
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木鳖子籺是黄色的白薯籺，但并不是用黄薯做的，而是使用了木鳖子！制作出来的木鳖子籺，色、香、味、形佳，深受防城港人的喜爱。趁热咬开，浓浓的米香混合芝麻花生香直勾人，口感绵软柔韧，扁圆温暖，可谓是老少皆宜。
艾籺
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艾籺结合了糯米的软糯和艾叶的清香，使得每一口都充满了自然的味道。无论是甜的还是咸的馅料，都能与艾叶的香气完美结合，为人们带来别具一格的味觉享受。
在防城港，艾叶糍粑不仅仅是一种美食，它还承载了深厚的文化意义。艾叶在中医中具有驱邪避凶的意象，因此，吃艾叶糍粑也寓意着祈求平安吉祥。同时，它也是当地人团聚时的必备食品，象征着家庭的团结和和谐。
煎堆
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煎堆，又被称为麻团、珍袋，因其独特的制作与美味的口感，格外受到小朋友的喜爱。煎堆色泽金黄，整体膨大滚圆，表皮薄脆带着芝麻的油香，一口咬下，外壳酥脆，内里的绿豆内馅却柔软香甜。
杯仔籺
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杯仔籺，是一种糕体莹润、剔透饱满，散发浓厚米香味的地道防城港美食。一份完美好吃的杯仔籺需要经过浸米、打浆、开浆、调味、装碗、炊蒸、冷却切块等多个步骤。每一个步骤都需要精心操作，尤其是掌握炊蒸的火候，只有经验丰富的制作者才能做出外表朴实无华，但口感细腻弹牙的美味。
马蹄糕
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马蹄糕以其独特的口感和味道深受防城港人们的喜爱。随着时代发展，马蹄糕也衍生出更多种口味，如茶黄的原味，青绿的艾草味等等，糕体呈半透明状，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，吃起来弹牙爽口、味极香甜却不腻人。
水籺
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将大米加水浸泡后打浆，再加入熟米饭二次打浆，蒸煮就得到了水籺。水籺通体洁白晶莹，口感滑嫩有弹性。在食用时，人们通常会配以酱油、醋和蒜等调味料，使其酸咸可口。此外，多层的水籺，比一般的籺多了种层次感，吃起来味道更为丰富。
发糕
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发糕是以大米为主要原料制成的，色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，因此得名“发糕”。这种独特的制作工艺也赋予了发糕特有的口感和风味。
因为其名字寓意好，时常出现在防城港人较为重要的活动中，如祭祖后，大人都会将发糕切小分享，说今年吃了一定发发发。
芋头糕
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晶莹剔透的外皮，内里却诚意满满。满满的芋头、红豆、绿豆一层叠一层，在垒高糕体的同时，也成就了它的多层次口感，每一层的口感和味道都略有不同，使得整个糕点更加丰富多样。芋头糕的外层弹牙爽口，而内层则更加绵密柔软，香味浓郁，让人回味无穷。
采购地点：
01
港口区
海珍市场
采珠市场
富康市场
德城市场
02
防城区
老街坊小食店
防城中心市场
防城第一市场
03
东兴市
东兴国贸市场
中心农贸市场
籺的种类多样
口味也各不相同
但对土生土长的防城港人来说
籺，不仅仅是美味
更像是一位永远在原地等我们的老朋友
是伴随我们成长的甜蜜记忆
也是一种家的味道
编辑：苏凤清
