转自：上观新闻
金秋品蟹正当时
各位“吃蟹达人”
闵行地产大闸蟹正期待与您
来一场舌尖上的“蟹逅”！
肥美的肉质、醇厚的蟹黄、清甜的蟹味
准备品尝地道的“闵味蟹宴”吧！
上海宏春苗木专业合作社
（水产养殖绿色生产合作社）
特色：大闸蟹养殖
➤2019年浦江镇优秀企业
➤ 2019—2021年“王宝和杯”全国河蟹大赛金蟹奖
上海宏春苗木专业合作社位于浦江镇丰南路2368号，成立于2017年，基地以绿色水产养殖的虾蟹生态链为基础，依托成熟的绿色水产养殖生态链管理体系，有着虾蟹研发实验基地25000平方米，全年养殖各类虾蟹10余种。
合作社内还有独立的生产区和活动区，提供自助式：垂钓、私人订制农场、水产科普教育、团队活动策划等活动，是集“趣味、科普、休闲娱乐”为一体的绿色水产农场乐园。
主要农产品：大闸蟹（中华绒螯蟹）
养殖品种：江海21
上市时间：11—12月
基地地址：浦江镇永丰村五组45号
现场捕捞：浦江镇丰南路2368号
电话：4006991960、13901998453
上海段家水产专业合作社
➤2021年“王宝和杯”全国河蟹大赛金蟹奖
上海段家水产专业合作社合作社成立于2016年。合作社经营两大板块：休闲垂钓以及老闸港牌大闸蟹养殖。大闸蟹采用本地原生态养殖的方式，投喂田螺、玉米等为主天然食料，保证河蟹出产高品质，生态好味道。
主要农产品：大闸蟹（中华绒螯蟹）
养殖品种：长江1号
上市时间：11—12月
基地地址：浦江镇汇中村六组
电话：4001069928、13901813602
吃蟹小课堂！
快来看看
大闸蟹营养大揭秘！
大闸蟹含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等营养物质。每100克螃蟹可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.6克，胆固醇267毫克，钙126毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，磷182毫克。按照我国膳食指南的推荐，建议每人每天食用大闸蟹不超过2只。
好吃又好做的
大闸蟹家常菜来了！
清蒸大闸蟹
➤食材准备：大闸蟹、小葱、生姜、蒜、生抽、香油
➤做法：
第一步：将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
第二步：蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
第三步：老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
第四步：将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
爆炒大闸蟹
➤食材准备：大闸蟹、黄瓜、葱、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣酱、植物油、灯笼椒
➤做法：
第一步：将处理好的大闸蟹切成块，葱切段、姜切成片、黄瓜切条。
第二步：锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻，紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味。
第三步：加入老干妈香辣酱炒匀。
第四步：倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟，加入黄瓜条再炒约3分钟即可。
煲蟹粥
➤食材准备：小米、大闸蟹、生姜、香葱、花生油、盐
➤做法：
第一步：大米倒入淘米盆，清洗干净。
第二步：把洗净的米倒入砂锅，倒入适量的水，盒子盖子；通电之后按砂锅粥，默认时间是2:30。可以根据自己喜欢的口感，调整时间和口感。
第三步：等待熬煮粥的时候，处理大闸蟹，大闸蟹用牙刷清洗大闸蟹的外表，然后用剪刀把不需要的杂物剪掉。接着用刀剖开大闸蟹，体内黑色物体对着水龙头冲洗干净。
第四步：热锅倒少许油，把洗净的大闸蟹倒入锅里煎熟，如何辨别是否煎熟了大闸蟹，煎熟的蟹壳会呈现淡黄色，没有熟的大闸蟹，蟹壳颜色不同。
第五步：砂锅粥熬煮1个半小时之后，用勺子搅拌一下，可以看见米粒开花了，闻到一阵清新，把煎好的大闸蟹、生姜丝放入到粥里，合上盖子。
第六步：继续熬煮1个小时，粥煮好之后，焖5分钟，开盖，放盐、香葱搅拌均匀即可。
闵行金秋蟹宴
邀您一同“鲜吃为敬”！
记者：李逸
供稿：区农业农村委
