我，朴实无华的土豆。
我的学名叫做马铃薯，什么洋芋、山药、山药蛋蛋、地梨、地苹果统统都是我的“昵称”。
公元前5000到7000年左右，南美安第斯山脉的农民\先民们驯化了我，让原本块小且味道苦涩（含龙葵碱）的我，变成块大并不再苦涩的。
现在，我是全球的第四大主粮，全球有125个国家约13亿人口以我为主食。
但我传到中国的时间比较晚，大概在明朝末年才传到中国。而此时，中国人早已驯化并习惯水稻、小麦作为主粮了。虽然在中国西北、西南山区的很多地方是把我当做主粮的，但在中国人的餐桌上，我更多是作为蔬菜出现。
在这里，我，从一颗朴实无华的土豆，拥有了难以计数的分身。
这样的
这样的
还有这样的……
如果把我的分身做成盲盒，得让多少土豆爱好者疯狂呢？
今天，我就解锁几款“隐藏款”土豆分身给大家品品。
争口气，千万别流口水呀！
365天吃不腻的土豆肉沫馅儿大肉包子
亲，想象一下，早中晚三餐都吃土豆，还让你吃得欲罢不能是种什么样的体验？
在内蒙古乌兰察布市的一家早餐厅，有一款让食客365天，天天吃都吃不腻的土豆馅儿大包子。这家早餐店的“特长”就是队排得长，“特点”就是专卖早点。
土豆削皮、切成小块加入各种调料拌匀，再加入炒好的肉馅儿，最后和入韭菜调和风味，也增加了甜润的汁水。这款土豆包子用发面做面皮，连皮带馅儿足足四两一个。
蒸熟之后，直径堪比碗口。面皮加土豆，碳水如猛兽。但在腹内空空的早上，这份口腹的满足感来得正是时候。
土豆擦擦红烧肉 吃的就是别出心裁
说起山西吕梁地区的土豆擦擦红烧肉，那必须是“勾馋魂”的存在啊！
但吕梁人则另辟蹊径，将土豆玩出新花样。用自制的擦板先将紫皮土豆擦成蓉状，用清水冲洗擦擦，然后过滤掉其中的水分，将滤出来的水进行沉淀，就会得到天然的土豆淀粉。再将原始的土豆泥（即擦擦）和土豆淀粉混合，用手掌压成一个个小圆饼，放在沸水中煮熟后再在冷水中走一遭，可以让擦擦的口感更加弹滑有韧性。
最后将擦擦与红烧肉一起烧制，烹饪出土豆红烧肉的别样风情来。
雪菜土豆烧海葵 鲜香停不下来
品过吕梁人的别样土豆吃法，我们再来看看浙江舟山人是怎么做土豆的吧。
舟山是一座沿海城市，拥有碧海蓝天、金色沙滩以及鲜美海鲜，那舟山人又是如何将海鲜与土豆一起烹饪出特色美味的呢？
海葵，一种生长在礁石上像葵花一样的海鲜。舟山人祖祖辈辈传下来的一道特色菜——咸菜煮豆羹，就是用海葵制作而成。从礁石上新鲜采摘回来的海葵，无需复杂的调料烹饪，因为复杂的调味反而会掩盖海葵本身的鲜味。
作为一颗朴实无华的土豆，我却在大千世界被勤劳的人们创造出无数种吃法。今天解锁的这几种土豆吃法，你都吃过吗？欢迎留言告诉我，你最爱的土豆菜品或者做法是什么？
吃吃喝喝的吃货世界，总是这样新奇、有趣，充满爱！
参考资料：《透视新科技》、《味道》、《有滋有味内蒙古》、《消费主张》、《聚焦三农》等栏目。
