2023年南京米其林星游节启动
借力全球“好菜” 打造南京“招牌”
米其林星游节首次落地南京。 玄萱 供图
□ 南京日报/紫金山新闻记者 夏雪晴 邓露洁
尝一口刚出锅的原汁鲍鱼酥，外酥里嫩、鲜美无比；咬一口新鲜出炉的菠萝包，柔中带韧、麦香扑鼻。上周末，金陵STYLE浪漫中心上层广场内人潮涌动，16家米其林指南内人气餐厅摆开的“美食市集”，让市民游客流连忘返。
这一活动，就是2023年南京米其林星游节，从10月13日至15日，为期三天。活动由市商务局、市文旅局、米其林指南主办，玄武区商务局、玄武区文旅局、江苏正和承邦企业管理集团有限公司承办。该活动首入南京，背后是南京市建设国际消费中心城市、玄武区建设国际消费中心城市中心区的生动写照。
美食IP登陆南京，一站式打卡16家美食
米其林指南自1900年诞生以来，致力于发掘优质餐厅、传播饮食文化。米其林星游节是米其林品牌美食活动，来自全国各地的米其林指南餐厅“组团”办起美食市集，传播国际化餐饮流行趋势。
10月13日上午11点，2023南京米其林星游节美食市集正式开市迎客。活动现场，炳胜私厨、上海总会、喜粤8号、成隆行蟹王府等16家来自上海、杭州、广州、成都等地的米其林指南餐厅当场“练摊”，带来“招牌好菜”，一站式吃遍不同风味。
正值午饭时间，现场人气高涨。一个个美食摊位前，市民游客“小蜜蜂”般觅香打卡特色美食，摊位内的工作人员一边介绍各自品牌，一边双手翻飞准备美食产品。“没想到现场人这么多、这么受欢迎。”柿合缘新京菜摊位负责人贾贺与工作人员忙得不可开交。开市仅一个多小时，摊位上超400个糖油饼、冰糖葫芦、山楂鹅肝、老北京点心拼等产品就一销而空。作为炳胜私厨明星产品的菠萝包，也在13日午市、晚市均“卖断货”，当晚连夜从广东加急发车补货。
除了现场畅享美食外，米其林星游节还邀请多位米其林餐厅主厨于现场分享，揭开烹饪技巧、食材挑选和饮食文化等众多料理奥秘。在成隆行蟹王府摊位，主厨现场展示招牌菜秃黄油捞饭的做法，吸引不少市民游客围观。开市约两小时，成隆行蟹王府摊位营业额就超万元。
瞄准味蕾经济，打响“品味玄武”名片
火热的美食市集，彰显味蕾经济这一消费新业态的蓬勃发展。“作为餐饮界的‘奥斯卡’，米其林指南映射了一座城市的‘火候’。米其林星游节的举办，不仅是促进消费市场持续繁荣的务实举措，也是对玄武餐饮业发展的充分肯定和极大激励。”玄武区主要负责人表示。
从《红楼梦》中的酒酿清蒸鸭子、豆腐皮包子，到朱自清笔下的芝麻烧饼、玄武湖樱桃，再到如今八大菜系融合汇聚、创新传承，玄武厚重的历史人文底蕴也滋养了回味悠长的美食文化。
“玄武的人文、区位、资源、生态，共同塑造了‘品味玄武’的现代发展格局。”玄武区商务局相关负责人介绍，既可以去红庙、蓁巷、估衣廊品尝特色小吃的传统美味，也可以去德基广场、1912街区、环亚凯瑟琳感受潮流美食的新鲜体验，还可以去余川、锦上雅集、紫金山院领略高端餐厅的典雅精致。
瞄准味蕾经济，不仅是满足人民美好生活需求的民生工程，更是激发城市内生动力的有效路径。今年，玄武先后举办系列消费节、城市旅游节以及“江苏味道之一城一味”等活动，有力促进美食经济、美食文化和餐饮业健康发展。
聚焦环山、滨湖、沿墙、临街等重点区域，玄武更精心打造特色美食街区。截至目前，全区已引进餐饮首店80余家，拥有高端餐饮110余家。今年1—9月，玄武区餐饮业线上销售额达24.86亿元，同比增幅23.9%，增速位居全市前列。
拥抱国际舞台，纵深推进国际消费
为期3天的米其林星游节，不仅为消费者带来一站式美食盛宴，也是国际化品牌活动与玄武国际消费育塑的“双向奔赴”。
“米其林等餐饮品牌对于商业发展，存在赋能推动的作用。”江苏正和承邦企业管理集团有限公司董事长吴正梅表示，此次活动落户玄武，正是看中了玄武在国际消费上的集聚度与发展潜力。
早在2021年，玄武对接南京国际消费中心城市建设，提出建设国际消费中心城市中心区。三年砥砺，国际消费中心城市中心区建设成效已显。今年1—9月，玄武全区限上社会消费品零售总额预计完成606.3亿元。
