▲在良庆区大塘鸭养殖示范基地，青头鸭正在水塘里嬉戏。本报记者黄红锦 摄
●乡镇概况
良庆区大塘镇面积498平方公里，辖13个行政村、2个社区，总人口约5.26万。大塘镇交通便利、自然环境优美、区位优势凸显，近年来，全镇呈现经济持续稳定增长、社会和谐稳定、人民安居乐业的良好局面。
●特色景点
大塘镇花甲山具有“奇、险、幽、美”的神韵，拥有美丽的传说以及龙母祈福、嘹啰山歌等丰富民俗资源，是休闲旅游开发的理想之地。此外，还有风光旖旎的屯六水库、凤亭河水库等。
●书记感言
大塘镇坚持以市场引导、特色带动、产业聚集为着力点，依托“党组织+公司+合作联社+农户（脱贫户）”的发展模式，立足大塘青头鸭、燕窝果、种猪繁育等特色产业，在培育发展农业全产业链和打造“一村一品”上下功夫，在创建现代特色农业示范区和推动农文旅融合发展上做文章，在完善联农带农机制和促进农户增收致富上求实效，推动乡村产业高质量发展，加快建成现代化农业强镇。
——大塘镇党委书记谢志军
不少到过良庆区的人都尝过一道“招牌菜”——大塘白切青头鸭。这道菜选用皮薄肉实的本地青头鸭进行烹饪，再蘸一下酸甜可口的酱料，令人唇齿留香、回味无穷。
在大塘镇经营青头鸭生意多年的广西家族香生态农业发展有限公司董事长班廷族在以前或许不曾想到，这一只只大塘人世世代代在稻田里养出的青头鸭、这一道道寻常百姓家的特色主菜，有一天竟能发展成一条集生态养殖、屠宰加工、冷链物流于一体的产业链。
本地土鸭以稻田中的昆虫、稻花等为食，鸭子的粪便又能为水稻的生长提供充足的养分。“稻田养鸭使鸭子的肌肉组织得到了充分锻炼，从而形成了大塘鸭肉质柔韧、有嚼劲的特点，也使得‘大塘青头鸭’的美誉口口相传。”大塘镇水产畜牧兽医站兽医师黄国体介绍。
在良庆区大塘鸭养殖示范基地记者看到，这里山清水秀、环境优美、水源充足，一只只羽毛鲜亮、体格健壮的青头鸭正在水塘里嬉戏。“经过长期的驯化养殖，大塘鸭形成了羽毛光滑油亮、肉质细嫩柔韧、口感清甜无膻味的优良品质。”班廷族一边与记者闲谈，一边为自家的酒楼挑选青头鸭。
班廷族经营的酒楼主打白切鸭、柠檬鸭等特色佳肴，广受乡亲们的喜爱，甚至不少外地客人慕名而来，高峰期外地车辆挤满了进入基地的村道，就是为了一品正宗大塘鸭的独特风味。
说起自家青头鸭的与众不同，班廷族如数家珍，他告诉记者，大塘青头鸭从雏鸭饲养到出栏一般120天，而自家的鸭子在出栏后还要特地运到生态基地里放养30天，这样养出来的大塘鸭肉质紧实不肥腻，有一种独特的风味，“一只5斤多的精品大塘鸭售价约148元，虽然比市场价略高，但是一经上市就广受大家喜爱。”
大塘鸭的有口皆碑，离不开良庆区的大力扶持。近年来，良庆区按照“生态建设产业化，产业发展生态化”的发展思路，建立了良庆区大塘鸭养殖示范基地，推动了大塘鸭从以群众散养为主到向规模化、产业化发展，目前大塘鸭年均出栏300万羽。
在良庆区大塘镇青头鸭展销点记者看到，一箱箱包装精美的大塘鸭礼盒放在显眼位置，稻香鸭肉粉、干锅啤酒鸭、田螺鸭脚煲、石斛老鸭汤等一道道以大塘鸭为主角的特色招牌预制菜格外引人注目。
而这些预制产品是大塘镇加快特色农业发展的又一新举措。随着预制菜产业的兴起，大塘镇紧抓良机、瞄准商机，积极引进孵化器和锁鲜设备，建成了大塘鸭冷链物流基地和大塘鸭屠宰场，加快打造大塘鸭品牌，建立互联网电商平台，让“乡土货”变成“抢手货”，逐步形成了“孵化—养殖—深加工”现代化产业发展的新模式，把大塘鸭这道“主菜”做成实施乡村振兴战略的“硬菜”。
本报记者韦静
小山村结出“黄金果”
在大塘镇龙联产业示范基地，工人及时做好管护工作，为丰产丰收打基础。 本报记者黄红锦 摄
尽管相隔万里，原产于厄瓜多尔、美国等地的燕窝果如今却已扎根良庆区大塘镇那团村，结出了“黄金果”，让当地村民尝到了乡村振兴、增收致富的“甜蜜滋味”。
近日，记者走进坐落在该村的大塘镇龙联产业示范基地，看到白色大棚里一排排表面带刺、色泽金黄的燕窝果垂挂在枝头，长势喜人，基地工人正在剪枝、施肥。“这是我们基地近几年引进厄瓜多尔燕窝果和美国燕窝果进行试种和杂交，最终选育出的优良燕窝果品种。”该基地负责人陈明集告诉记者，燕窝果口感比传统火龙果更加香甜软糯，具有较高的营养价值，市场前景广阔，与此相对应的是这一品种也更“娇气”，需要更为精细化的养护。
指着刚结出的小果，陈明集告诉记者，这是基地试种了两年的新品种，是喜光的作物，到了晚上基地还要开灯补光，进一步促进燕窝果开花生长，加快果实成熟，也能让果实品质更好、亩产量更高。
当天，大塘镇农业服务中心助理农艺师尤敬艳也在现场忙碌着，就修剪枝条及喷洒农药等方面，对基地工人、种植户进行指导。“现在果农都很重视技术，也愿意尝试新品种。”她介绍，每年中心都组织广西大学等高校专家开班授课，培养了一批批高素质农民；中心还积极帮助基地的产品申请绿色食品认证，推动燕窝果、火龙果等优质农产品走向更广阔的市场。
火龙果是大塘镇传统种植产业。针对红白心火龙果市场日趋饱和的困局，大塘镇在火龙果产业上做精做细，做好其分支燕窝果的文章，依托南宁市良丽种业发展有限公司，大力发展燕窝果精品示范园建设，持续推动大塘镇龙联产业示范基地走出了一条以“果品+果苗”为生产方式、以“公司+基地”为经营模式的高品质特色火龙果产业之路。
“目前无需人工授粉的红心火龙果年亩产量达到4000公斤，可为种植户带来较高的经济效益。而新引种的燕窝果品种则走高端路线，价格翻了好几倍，市场价约120元/公斤，仍是供不应求，早早就被各路客商预订了，主要销往上海、北京、广州等地。”陈明集期待接下来扩种的果品能取得更好收成、卖出更高价钱，让燕窝果变成助力农民增收、推动乡村振兴的“致富果”。
当夜幕降临，基地燕窝果园内的一盏盏补光灯渐次亮起，乡野间灯火通明，也点亮了小山村的振兴路。
本报记者韦静
●记者手记
无论是有口皆碑的大塘鸭，还是引种的珍品燕窝果，“老伙计”和“新朋友”都根植于大塘镇这片沃土并不断发展壮大，这离不开当地党委、政府的大力扶持，离不开有技术、懂市场、会经营的新时代农村青年扎根土地、大展拳脚。期待更多“新农人”驰骋在广袤田野，为乡野大地播下希望的种子，结出丰硕果实，让千百种“土特产”特而优、特而美、特而强，书写更加精彩绚丽的乡村振兴新篇章。
