你平时吃水果时会削皮吗？
很多人觉得果皮口感不好
或者是担心果皮有农药残留
于是便把果皮去除掉
殊不知
这些被丢弃的果皮
某些营养物质的含量
比果肉还丰富
葡萄皮的突出营养
葡萄里含有丰富的多酚、白藜芦醇、原花青素等营养物质。
这些营养物质在果皮和果肉中的含量差距比较大，多酚在果皮中的含量大概是20%～30%，而在果肉中的含量大概是3%～5%，在葡萄籽中的含量大概是60%～70%。
葡萄皮的美味吃法
直接食用：吃葡萄时不吐皮，直接食用。
葡萄皮果冻：剥下来的葡萄皮，加入冰糖煮水后，倒入碗里，然后加入果肉和白凉粉搅拌均匀，晾凉后，口感软滑，十分香甜。
苹果皮的突出营养
苹果皮里边含有丰富的多酚、黄酮，还有花色苷。
苹果皮里边含有丰富的花色苷，一个果皮的花色苷含量，相当于三个果肉的花色苷含量。
苹果皮的美味吃法
蒸食：选择1个“比较面”的苹果洗净，不削皮、不切开，放入锅中隔水蒸1小时即可食用。
火龙果皮的突出营养
火龙果皮里边多酚的含量，相当于三个火龙果果肉的含量。火龙果皮里边花色苷的含量，相当于五个果肉的含量。
火龙果皮的美味吃法
榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁，喜欢甜的可以加点糖或蜂蜜，然后放到冰箱里，口渴的时候拿来饮用，清甜可口。
凉菜：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，加入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌均匀即可。
橙子皮的突出营养
橙子里边有一种营养物质叫橙皮苷，它对人体有很多健康作用。橙皮苷在果皮里面的含量，大概是果肉里面的25倍，也就是绝大部分的橙皮苷含量是在果皮里面。
橙子皮的美味吃法
糖渍橙皮：橙子用盐洗净，切八瓣，用小刀去掉果肉和白色部分。橙皮放入水中煮沸，转小火再煮10分钟，盛出后切成条。将橙条倒入锅中，倒入水和100克白糖，小火煮至橙条半透明。盛出橙条铺在盘子上，晾60分钟至水分蒸发，晾好的橙条放入白糖中蘸匀，将蘸满糖的橙条放在干净的盘上晾干，这样糖渍橙皮就做好了。
西瓜皮的突出营养
西瓜皮里维生素C的含量是瓜瓤的3倍，它里面的氨基酸很丰富，大约有17种，西瓜皮氨基酸的总量也是瓜瓤的3倍。
西瓜皮的美味吃法
凉拌：将西瓜皮的绿色外皮削掉，留白色的部分切成小块。将香菜、蒜泥放入碗中，加入适量盐、醋、酱油、白糖、香油，调匀后倒在瓜皮上搅拌均匀即可食用。
煮汤：西瓜皮削去外层青皮，白色部分切成细条，番茄切片，鸡蛋打散。锅内加水，放入瓜条煮开，依次加入番茄，淋入蛋液，加盐、油调味即可。
