转自：邯郸日报
响堂石窟大佛洞石佛。 本报记者 袁柯 摄
峰峰矿区大型磁州窑山体浮雕。邯郸新闻传媒中心记者 郝群英 摄
本报记者 苏醒 牛冰洁
磁州窑运进码头，走丝绸之路，扬帆起航。其后，栩栩如生地再现了磁州窑的起源、制作与工艺流程。浮雕西段，则是驮着磁州窑的西域商人与中原百姓交换物品的长长驼队，仿佛丝绸之路又重现在此。浮雕高达二十余米，长近千米，气势磅礴、宏伟壮观，每一处都在讲述瓷都的盛状。
据磁州窑艺术馆讲解人员史哲贤介绍，磁州窑肇始于8000年前的磁山文化，演进于魏晋隋唐，鼎盛于宋金元明，至今仍窑火不断，是中国古代北方最大的民窑体系，也是著名的民间瓷窑。其传统产品有梅瓶、荷口瓶、敞口瓶等，装饰技法丰富多样，美轮美奂，有白化妆刻划花技法、黑釉刻划花技法、白地黑剔花技法、白地黑绘花技法、红绿彩技法。其中，磁州窑水墨瓷绘和“红绿彩”技法是中国彩绘瓷之鼻祖，对后世景德镇青花瓷、五彩瓷的发展影响深远。
磁州窑艺术馆内，陈列在展架上的磁州窑宛若少女，亭亭玉立，刻花如同其身着的外衫，花样百变，一款黑釉刻花牡丹花纹的梅瓶更是夺人视线。史哲贤介绍道，梅瓶是磁州窑传统器型之一，苏东坡曾在《梅瓶赞》中写道：“欲把梅瓶比西
滏源福地，瓷韵响堂。磁州窑的窑火，留下了古代民窑的动人传说；响堂的青松绿柏，诉说着千年来的历史沧桑。峰峰矿区，这片迷人的土地上，正书写着新时代的动人篇章。让我们一起跟随城市体验官的脚步，探寻峰峰的醉人之处。
■ 特色美食充满乡韵
“老板，来一碗豆腐汤。”“我要两个包子。”……早上9点，北留旺桥头海亮早餐店的门外，坐满了顾客，门口还围着一圈正在点餐的人。张海亮正一边翻着锅里的水煎包，一边招呼点餐的客人。
张海亮店里的豆腐汤，奶白色的浓汤里豆腐块、炸豆腐条“露出了头”，葱花、香菜点缀其上。细细一闻，除了豆腐的香气，还有浓浓的酱香。用勺子在汤中轻轻一搅，碗底的大酱四散开来，白汤瞬间变成了褐色。送入嘴中，大酱的味道刺激着味蕾，白豆腐软糯地“化”在齿尖，炸豆腐条则要与牙齿较一下劲。
“豆腐汤其实是从河南传过来的，但是咱们的豆腐汤与河南的豆腐汤不一样。”这不一样的秘密，其实就藏在碗底的酱里。“峰峰的豆腐汤一般都会加酱，因为这更符合咱们当地人的口味。酱是自己秘制的——用豆瓣酱、黄豆酱、面酱一起炒，每家店的酱都不一样，好不好吃也就在这里。”张海亮说。
除了豆腐汤，水煎包也是张海亮店里的必点品。白白胖胖的包子冒着热气，紧紧粘连在一起，底部焦黄的包子皮还时不时发出滋啦滋啦的声响。夹起包子咬上一口，肉汁四溢，棕色的酱肉团令人大饱口福。张海亮说，水煎包分肉的和素的，猪肉、牛肉还有韭菜鸡蛋，卖得最好的是牛肉馅的。
一碗豆腐汤，一份水煎包，不到10元钱的一顿早餐，开启了北留旺村及周边人普通、忙碌、多彩的一天。“早上7点半以前是一波早高峰，一般都是下了夜班的人来吃饭。之后就是学生上学时间人要多一些，很多家长送完孩子回来吃顿早饭再去上班。”张海亮说。四年时间，海亮早餐店早已成为很多人的“港湾”，一份热乎的早餐填满肚子，让人们有了干劲儿，为美好的明天去奋斗。
中午饭点，在千禧三下锅店内，几乎没有了空余座位。服务员忙不停地上菜，老板娘徐翠也在后厨进进出出地忙着。
三下锅又叫彭城三下锅、峰峰三下锅，是邯郸地区民间具有独特风味的名菜。在清代咸丰年间，由厨师牛立仁和陈山河创作的笼烩菜演变而成，不仅美味可口，也是彭城地区结婚、做寿、做满月招待亲朋好友的首选饭菜。
“彭城三下锅选材考究，做工精细，需要好几道加工程序，具体食材分为荤三样和素三样。”徐翠说，荤三样包括炖五花肉、小酥肉、肉丸子；素三样包括蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆。用大锅熬制而成，最后加上豆角、蒜薹。三下锅由于烧制时间比较长，因此需要先炸过食材，这样烧煮的时候才不至于太过烂糊，才会更加入味。
三下锅咸香入味，配上虎皮鸡蛋和馒头，不需要太过复杂和豪华，却能吃出满满的乡韵。“在刚刚结束的省运会上，三下锅还被选入本届省运会特色美食之一。”徐翠说，代表着邯郸的三下锅，通过省运会的舞台，被更多人熟识。
■ 千年窑火生生不息
俗话说“北有彭城，南有景德”。磁州窑的千年窑火，生生不息。
驾车向峰峰彭城镇驶去，行至峰峰磁州窑路段，山体上的大型雕塑群，诉说了瓷都峰峰的千年生息。自东向西，首先映入眼帘的是伴着浪花拍打的巨型轮船，停泊在码头内，待着工人们将
子，曲直刚柔总相宜。”正像诗人所描述的，瓶圆唇口，短颈，鼓腹丰肩，下渐收敛，形成一种“S”型曲线，如一位亭亭玉立的少女一般婀娜曼妙。上刻牡丹，花形饱满、尽情怒放，缠枝的卷草纹首尾相连，富有生机，表达了人们对富贵连绵的殷切期望。
往事越千年，传承永不变。从黑白刻到白地黑剔，从白地黑绘到白地红剔花再到特殊的磁州窑传统技法——红绿彩，传统技法同千年窑火一般，于磁州窑非遗传承人的手中不曾断熄。
与传统器形不同的是，磁州窑在90后岳坤手中大放异彩。踏入异品坊内，奇形怪状、稀奇古怪的各种瓷器进入了视线。“异品坊的作品更偏创意，突破传统的磁州窑器形，但却不失制陶的基本功。制胚、拉胚、塑形、烧制都离不开最传统的工艺。”岳坤说。异品坊主要以承接工程订单为主，作品遍布在山西的地铁、我市邓丽君展馆影壁墙等地。除此之外，异品坊更是备受喜爱的研学之地，越来越多的学生通过暑期研学的方式了解磁州窑文化，学习制作工艺，体验制作陶艺的魅力。
■ 响堂石窟诉说历史
北响堂山，郁郁葱葱。拾阶而上，回首相望，整个峰峰的景色，尽收眼底。半山腰处，响堂石窟座落于此。
大佛洞是响堂石窟中开凿时间最早的一个洞窟，其中雕刻也最精美、最为壮观。一进佛洞，一座高大的石佛安静地盘坐着，在他面前，人类变得渺小。仰头而望，一道阳光照亮了石佛的面容，又像是石佛散发出的佛光普照在这饱经千年沧桑的石壁之上。石佛身上的轻薄纱衣也彰显了古老雕刻技艺的高超。
“它的开凿年代大约在东魏晚期，主体工程的完成在北齐初年，距今已经有1450多年的历史。”石窟讲解员介绍道。“在他的两侧还有类似的两个大佛龛，每一个龛内的中央均雕刻着一个大的坐佛像，专家们把这样的佛像组合叫做‘三世佛’，也就是过去佛、现在佛和未来佛。”
根据介绍，响堂石窟和敦煌石窟、龙门石窟、云冈石窟均为国家首批重点文物保护单位。它主要代表了中国历史上北朝晚期的佛教雕刻艺术。响堂石窟分南北两处，相距十五公里，共有窟龛30余座，造像4300余尊。
“这个洞窟精美的雕刻，除表现在佛像、菩萨像等人物的雕刻外，就是这些分布在墙壁上的装饰图案，这是响堂山独有的。因此，考古界专门为它定义了一个名称，叫做‘宝相花’。”墙壁最上边一层为三朵火焰宝珠，中间层层相叠的是相轮，相轮是塔刹上的一种装饰，而在相轮之下的圆形被称作覆钵丘。“中国的三大石窟中，敦煌是以壁画为主，龙门和云冈石窟以雕刻为主，而唯有响堂石窟将壁画与雕刻艺术二者相结合，所以，我们说响堂山有许多独特的艺术，而这些艺术在其他石窟中是看不到的。”看着这些精美的雕刻与壁画，仿佛与千年前的能工巧匠对话，他们刻下的，是当时的人文风貌，更是留给后世珍贵的历史资料。
在响堂石窟，还有著名的“中华第一刻经”的刻经洞。刻经洞因外部刻满了大量的佛教经文而得名，其中最为世人所知的就是《唐邕写经碑》。
“……唐邕……眷言法宝，是所归依。以为缣湘有坏，简策非久，金牒难求，皮纸易灭，于是发七处之印，开七宝之函，访莲花之书，命银钩之迹……于鼓山石窟之所写《维摩诘经》一部、《胜鬘经》一部、《孛经》一部、《弥勒成佛经》一部，起天统四年三月一日，尽武平三年岁次壬辰五月二十八日……”《唐邕写经碑》上的碑文，详细记录了北响堂的刻经是由北齐晋昌郡开国公唐邕所刻，其为北齐时期著名丞相，以善书能文，为时所重。这块碑为研究中国佛经的刊刻史、刻经的原由提供了重要的实物资料，同时，因为它精湛的书法艺术，在我国书法史上也占有重要一页。
响堂石窟的规模虽不及其他三大石窟，但其具有极高的历史研究价值、艺术价值和科学价值，更体现了古代劳动人民的聪明和智慧，像是一颗璀璨的明珠闪烁在冀南大地。
