作者：嘉嘉
在李佳琦事件的持续发酵中，众多老牌国货蹭上热点，再次翻红。
在这场国货狂欢中，昔日的味精大王也接住了这“泼天的富贵”。
作为味精行业曾经的老大，莲花味精曾饱受“吃多了会脱发、致癌”等谣言之害，一度衰落亏损多年，直到今天也没有缓过来。
01
被传谣多年，莲花味精终于翻红
9月18日，#莲花味精配料表只有小麦# #莲花味精谣言# 等话题引发网友热议。
在热搜的背后，很多网友都在评论区给莲花味精“平反”：
“谣言真的很可怕，一句资本的诋毁被冤枉了那么多年”
“小时候莲花味精真的每家都有，1元1包，后面就说不能吃，然后就有鸡精了”
“吵着不吃味精的放不放鸡精啊，放不放生抽啊，生抽里也有味精”
有互联网博主表示：
十年前，你告诉我莲花味精不能吃，我信了；
紧接着你说猪油不能吃，我也信了；
然后你又说中医中药没用，我依然信了。
然而，现在你又告诉我现做的饭菜不如预制饭好，我才意识到自己被骗了这么多年。
原来这些都是资本的陷阱，我终于意识到了这一点。
有位网友回忆道：“我不知道莲花味精治愈过多少哭着不吃青菜胡萝卜的孩子，但我是其中一个：清汤面里加一点，我就能吧唧着嘴吃完一碗面条；逢年过节家里买了鱼或大块的骨头，爸爸也小心翼翼地在调味时撒下一把味精，提点鲜，大人做饭总爱喃喃自语，然后在汤锅上，就会纷纷扬扬落入数颗晶莹的魔法颗粒。”
在为莲花味精打抱不平的同时，也有更多人涌入了莲花味精的直播间，开始用实际行动支持这家老牌国货。
自9月11日起，莲花味精官方旗舰店直播间也迎来流量和粉丝双丰收，9月13日，直播间场观达到152万。
销售额方面，这几天莲花味精的几场“蹭热度”直播，销售额也是屡创新高，从近20万一举跃升至近60万。
蝉妈妈数据显示，9月15日，莲花LIANHUA官方旗舰店抖音直播人气峰值达到6.7万人次，观看人次高达249.1万次，一度跃升至抖音食遍天下带货榜第二名，仅次于东方甄选。
9月18日，记者联系上莲花健康工作人员，对方表示：“当前的销量属于正常的稳步增长，并没有出现大起大落，产量也很稳定。但近期接到很多咨询电话，涉及味精产品、公司情况、销售合作等多方面问题”。
而对于网友称赞莲花味精配料干净，该工作人员表示，“我们的味精质量始终如一，产品的好坏需要消费者来评价。”
事实上，作为曾经火爆一时的国民品牌，莲花味精从巅峰到低谷，至今仍然没有完全消除谣言带来的影响。
02
一代味精巨头，倒下的真相
二十多年前，无人不食味精。
“莲花味精，领鲜中国”的广告语影响了千家万户，家庭餐桌上少不了味精的身影。
公开资料显示，莲花味精的前身是1983年成立的河南省周口地区味精厂，后整体改制为国有独资公司。
当时新中国成立不久，民众的生活调味品种类还比较少，在人民需要的大背景下，味精厂成为了当时被国家明文批准的重点企业。
到上个世纪90年代末，味精已经和盐、醋、酱油一起，成了每个家庭买的必备调味料。
中国也在1992年成为全世界使用味精最多的国家，此时的莲花味精也实现了数十亿元人民币的销售额，成为中国最大的味精生产商。
1998年8月，莲花味精在上交所上市，成为我国味精第一股，当时的市值就已高达7亿元。
在巅峰时刻，莲花味精的市场份额高达惊人的45%，成为名副其实的“味精大王”。
然而，就是这样一个行业巨头，在之后的短短几年里就被“致癌谣言”拖垮。
谣言的源头或许可以追溯到1968年。
当时，美籍华裔医生郭浩民发表了一篇文章，表示自己去中餐馆吃饭后，突然出现四肢发麻、心悸、浑身无力、头疼等症状，他猜测可能是由于他吃的餐里添加了味精所致。
这个案例被媒体广泛报道后，还创造出了一个专有名词“中国餐馆症候群”。
事后证明，这篇文章并没有任何事实依据，都是个人猜测，但却成功的将味精污名化。
2000年起，随着坊间“味精致癌”“味精脱发”的谣言越来越多，卖鸡精的外国资本趁势打出了“更加健康”的宣传口号，并迅速蚕食掉原本属于味精的家庭消费市场。
尽管莲花味精极力宣传科普，味精的原料只有小麦，无任何其他添加剂。
但比起谣言，辟谣总是无力的。真的是造谣一张嘴，辟谣跑断腿。之后，莲花味精的经营也一落千丈。
讽刺的是，鸡精的配料表里，排第一就是味精。
2003年，由于全国小麦和玉米大幅度减产，导致价格涨幅较大，而味精市场价格由于市场的激烈竞争不涨反降，莲花味精第一次出现了亏损，之后的十几年也都是亏多赚少，负债也越来越多。
此外，除了外部谣言的冲击外，莲花味精的内部经营也出了问题。
比如盲目多元化。当时莲花味精的管理层，投资了服装厂、面粉厂、方便面厂、矿泉水厂、复合肥厂，结果没一个干成功的。
与此同时，莲花味精在管理上也颇为混乱。
虽然莲花味精按照上市公司的要求建立了内部控制体系，但仍存在制度不完整、流程不清晰、执行不规范等问题，致使其从2004年至2014年间，多次被监管机构处罚，这其中的原因多为资金去向未履行审批程序、信息披露失实等。
内部裙带关系，贪腐问题严重也是莲花味精的一大弊病。
根据公开报道，早在2006年，莲花味精累计被大股东莲花集团及其子公司占用资金近26亿元：一 方面，莲花集团依靠股权优势控制莲花味精董事会和监事会大部分席位，制定有利于莲花集团的决策；另一方面，莲花集团通过关联交易将莲花味精的资金占有合法化，此事在当年极为轰动。
2009年，莲花集团卖掉了莲花味精的控制权，之后几度易手都没能救活。
根据莲花味精2009年年度报告，莲花集团将其持有的上市公司限售流通股600万股转让给中国东方资产管理公司，以抵偿莲花集团对中国东方资产管理公司所负债务11957.75万元。
在2021年莲花系24枚商标在阿里正式拍卖的新闻，再度唤醒大众对莲花味精的记忆，很多人才意识到自己已有近10年做菜不放味精了。
或许是为了甩掉味精“不健康”的帽子，如今的莲花味精已更名为莲花健康。名字虽然改了，但它的业绩却每况愈下。
根据莲花健康发布的财报显示，2015年至2017年，莲花健康的净利润分别为-1.55亿元、6524.74万元、-1.03亿元。
亏损的同时，债台高筑——上述三年期间，公司资产负债率从99.5%升至105.9%。
不过幸运的是，2019年公司扭亏为盈，避免了退市风险。
2020年，重组后的莲花健康成功解决了债务危机。
对于莲花健康来说，扭转盈亏，仅仅是一场新战役的开始，未来的局势并不乐观。
03
“味精大王”，还能东山再起吗？
事实上，对于味精危害的争议直到今天还一直存在。从整个行业的情况来看，莲花味精未来恐怕很难再掀起大风浪了。
根据相关数据，近年来我国味精产量维持在200吨以上，2021年我国味精产量为237.5万吨，同比下降3.05%，从需求方面看，除2021年外，2017-2020年其表观需求量呈稳定增长态势，2021年随着产量的下降，我国味精的表观需求量为235万吨，同比下降3.23%。
从味精用户来看，下游行业主要集中在食品加工业、餐饮业与居民家庭消费，三者比例约为5：3：2。
制图: 共研网
近年来，随着消费升级趋势加剧，调味品的替代效应也为此增强，餐饮业与居民家庭消费的味精需求减少，同时酱油、鸡精等调味料的快速增长导致用于食品加工业的味精需求增多。
换句话说，味精正在一步步沦为调味食品的加工原料，而不是作为调味品进入消费者的厨房。
一位行业内部人士表示，味精目前的主要客商是鸡精厂，鸡精厂拿味精做原材料和其他一些添加剂、香精、色素等混合后在卖给消费者。
其实在2010年以后，市场上已经出现了一种声音：味精行业的生命周期已接近尾声。
江苏一家味精企业负责人透露，这家公司从2010年开始就不再生产味精，转而从事味精的分装。在产能过剩、产品同质化严重、环保门槛越来越高的情况下，许多小型味精企业被迫退出，但大型企业也并不好过。
“这个行业本身比较低端，技术含量低，企业也不去搞品牌，就是价格战。”曾担任国内味精行业某龙头企业高管的分析人士表示。随着市场的逐渐萎缩，味精行业正渐渐变得索然无味。
2013年《人民文摘》报道称，原先国家还有三四百家厂在生产味精，现在长江以南几乎都不做了，大鱼吃小鱼，现在一个大厂的产能就是过去几十家小厂的总和。
在一些专业餐饮人士的眼里，“其实消费者并不真正关心什么味精不味精的。他们去高档酒店用餐、去进口超市买食品的时候在意有没有用味精，但如果去一家街边的网红餐厅，排队了很长的队，能吃到就很开心，根本没人问过它有没有用味精。”
消费者对于味精的敬而远之和象征性的抵制，不过是“办了健身卡就当自己运动过”的心态——全是心理安慰。
“无论味精有害无害，消费者的认知大多是基于对周边人的观点，采用的是经验主义而不是实证主义。“英敏特食品与饮料研究副总监李梦说道。
换句话说，杀死味精的，可能是“看法”，而非“事实”。
莲花味精，未来更多的是作为一种原材料的角色存在，若想要在调味行业闯出一番天地，恐怕会很难了。
注：以上文章内容仅代表作者本人观点，与商业洞察无关。如因作品内容存在侵权等问题，请及时与商业洞察联系。
------------------------------------------
举报成功