9月14日至17日，受亚洲营养学会联合会(FANS)委托，由中国营养学会承办的第十四届亚洲营养大会在成都举办。这一营养学界的国际高端盛会继1995年后，时隔28年再次来到中国。
本届世界营养大会围绕“可持续营养助力未来”主题，设9个主旨报告、10余场专题报告、5场青年报告，有来自包括20多个国家的近200名学者提交报告，其中，国外报告人占40%。大会聚焦国际最新热点营养问题，如食物与营养、营养与可持续发展、公共营养与健康、全生命周期营养等方向展开学术交流与讨论。
值得一提的是，本届大会，中国营养学界分享新知、凝聚共识、推动创新，诸多研究成果和学术突破发布，其中包括新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》、《中国居民早餐营养健康模式》等。
第十四届亚洲营养大会组委会主席、中国营养学会理事长杨月欣，亚洲营养学会联合会主席Hardinsyah，联合国粮农组织食品和营养司司长Lynnette Neufeld，安利（中国）市场部副总裁及亚洲科技创新中心副总裁陈佳等出席会议。
中国营养学会理事长杨月欣致辞
据悉，亚洲营养学会联合会(FANS)成立于1973年，每四年组织召开一次亚洲营养大会。中国于1985年加入亚洲营养学会联合会，目前是其副主席和候任主席所在国（2019-2023年），此次会议后，中国将正式成为亚洲营养学会联合会主席国。这是我国营养学术界进一步走向国际舞台、发出中国声音的重要标志之一。
《中国居民早餐营养健康模式》发布
食养是良医，指导公众重视早餐营养
在此次大会的“食养是良医”分论坛中，来自中国、荷兰、印度、泰国及韩国的学者，分享了食药物质、健康膳食模式在各自国家的发展趋势和研究亮点，为“食养是良医”提供了丰富系统的科学依据。杨月欣表示，《黄帝内经》讲：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，食养作为中华民族璀璨的文化之一，在中华大地上传承至今。
陈佳介绍，我国居民对早餐营养重视不足，据统计，超过一成的人群做不到每天吃早餐，近九成人早餐品种单一，且相当一部分人蔬菜水果和奶类摄入不足，早餐质量不高，营养摄入不够、不均。这会导致全天能量和营养素摄入不足，降低大脑兴奋性，导致精神不集中，思维迟钝、躁动等，影响学习和工作效率。长此以往，会增加胃炎、胆结石、肥胖、2型糖尿病及心血管疾病等慢性病的发生风险。
早餐是一天营养获取的开始，也是合理膳食主动健康的第一站。中国营养学会合理膳食工作专家组在纽崔莱营养与健康研究中心支持下，编写了《中国居民早餐营养健康模式》，指导公众重视早餐营养，通过吃好每日第一餐，养成健康生活方式，提升健康水平。
从膳食平衡“宝塔”出发，《中国居民早餐营养健康模式》对健康膳食模式进行探究，并提出多项要点：早餐食物量应占全天食物总量的25-30%，能量供给与中晚餐相似；要保证食物的多样性（至少四类品种以上），快捷、方便和营养的早餐，应该包括谷物主食1份、奶类鸡蛋等食物1份、蔬菜和水果各1份；多选高营养密度的食物，少选油炸、腌制类食品及糕点等高油、高盐、高糖食品。
此外，为预防我国居民慢性病发生发展，倡导居民从“吃饱”“吃好”到“吃出健康”逐步转变，今年初，国家卫健委印发《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）》《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》4个食养指南，鼓励居民合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯。
新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》
正式面世，“植物营养素”成高频热词
此次大会还迎来另一项重要学术突破发布——新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》发布，亦是居民膳食营养摄入建议十年来首次更新。据了解，《中国居民膳食营养素参考摄入量》（Dietary Reference Intakes,以下简称DRIs），是为满足不同年龄、性别、身体状况的中国居民营养需求而制定的权威工具书，包括各种营养素的平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量等。
上一版DRIs自2013年开始使用，于2020年8月启动修订。2023版DRIs基于科学性、延续性、专门性、目的性四大基本原则，纳入了近十年来国内外有关营养素和其他膳食成分在功能、评价、需要量、安全性、慢性病预防，以及更多以中国居民为研究对象的新研究结果，对包括能量、营养素及其他膳食成分的20个年龄组、及孕妇乳母的不同参考摄入量共70余个营养素和其他膳食成分，进行了修订与确认。
2023版DRIs在相关概念和数值制定程序方面进行了改进和完善，制定和修订了中国人群在年龄分组、体重代表值、母乳成分参考值等方面的重要的基础参考数值，整书从编写框架、格式体例上，更加突出了以数值为中心的工具书定位，成为我国膳食及营养科学界的权威新标准。
杨月欣介绍，2013版DRIs 修订完成和2023版DRIs出版发行，是落实国务院《国民营养计划（2017-2030年）》的重要工作，对于制定国家营养健康政策及其重要技术指标、食品营养标准、营养支持和干预、膳食调查指导和评估、新食品研发，以及保障国民健康和膳食营养素合理摄入具有重大意义。
安利基于累积89年的植物选种育种、有机种植、有效物质和作用机制阐释的全链条研发经验和成果，作为业界代表支持中国营养学会进行2023版DRIs修订。陈佳表示，安利借助全球科学合作网络，为修订工作提供多方位支持：搭建国际学术交流平台，分享欧盟、美国等国家和地区DRIs修订进展情况以及最新科学证据；设立植物功能成分与健康研究专项基金，鼓励植物营养素健康价值（包括预防慢性病）研究；发力营养素在生理功能、营养状况评价等方面的基础科研，提出更适合我国居民的营养素摄入量。
作为营养学界新兴的研究领域，“植物营养素”成为本次大会高频热词。2013版DRIs，首次纳入了10余种具有生理健康作用的植物营养素。2023版DRIs，增加了具备科学证据的植物营养素新面孔，如甜菜碱、海藻多糖、枸杞多糖等。
此次国际植物营养素学术研讨会上，来自中国、美国、日本、韩国的学者，围绕植物营养素改善中老年血脂异常、对轻度到中度阿尔茨海默病认知功能影响以及免疫和炎症反应等做出专题报告，探讨植物营养素在延长健康寿命及促进老年健康方面的积极作用。
对话营养学行业三大领军人物
倡导绿色低碳健康文明生活方式
在此次国际高端营养盛会上，《中国居民早餐营养健康模式》以及新版《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》(简称DRIs)的发布，从如何吃饱吃好吃出健康，最终养成良好的生活习惯，培养健康的生活方式，都有深远的意义。
三位行业领军人物——中国营养学会的副理事长常翠青教授、安利（中国）市场部副总裁及亚洲科技创新中心副总裁陈佳、中国营养学会常务理事孙桂菊教授，在Q&A环节，大咖们分享了各自见解，亦是一场关于绿色低碳健康文明生活方式的共同倡导。
Q：新版DRIs据上一版已有10年，这10年来在科研方面有哪些新的突破，新版的发布有何重要意义？
常翠青：2023版DRIs的发布，更贴近中国居民的需要。相较于上一版，2023版DRIs引入更多概念。2023版DRIs最大变化之一，是营养素推荐摄入量：为了更好满足不同年龄段需要，设立了20个年龄组，如12岁之前每一岁就是一个年龄段，特别把75岁以上的年龄段也单独的分出来。另外，膳食成分中预防慢性病的SPL值（特定建议值），由旧版的6个增加到13个。总之，整个食物与健康的方方面面以及科学研究的方法，在2023版里都体现得淋漓尽致。
Q：上一版DRIs把营养素纳入，新版DRIs有没有关于营养素的增加或变化？营养素对于人体来说益处是什么？
常翠青：目前来讲营养素大概有40多种，此外，膳食中对人体健康具有促进作用的成分，我们在DRIs中命名为“食物中的其他膳食成分”，不仅来自于植物，也有的来自动物，所以我们对于食物或是膳食中的其他膳食成分，在新版DRIs中，由上一版的13个增加至23个，主要是基于我们近十年对这些成分的研究。
比如绿原酸，是食药两用的金银花的主要成分，金银花的质量好坏，要看绿原酸含量的多少；又比如甜菜碱，其在体内心血管健康及运动的表现方面都具有重要作用。所以在我们的修订版中，基于目前研究的状况，将以上都纳入到了SPL值的一个水平。
Q：新版DRIs针对老年人，营养素参考量是否有更多的推荐，参考量有哪些，推荐量是多少？
常翠青：新版DRIs把老年人划分为：50岁是一个年龄段，70岁是一个年龄段，在75岁以上这个年龄段，对老年人的蛋白质推荐，一是每公斤体重的量有所增加，二是蛋白质的摄入量要以优质蛋白为主。而对老年人的钙推荐，推荐量做了减少，因为随着年龄增加，老年人对钙的代谢发生了一系列变化，给太多的钙可能会增加消化道、肝肾的负担。
此外，新版DRIs并没有因为是老年人，给到的范围就有太大的变化。反而鼓励老年人尤其是健康老年人，能够像年轻人一样尽量还是要多吃一些，只是对于膳食纤维的摄入，不建议跟年轻人一样摄入那么多，达到低限就行。通过新版DRIs，你会发现这里面通过其他的膳食成分添加，一定要是食物，而且要合理搭配。
中国营养学会副理事长 常翠青教授
Q：此次大会举办了“食养即良医”分论坛，请您解读一下“食养即良医”具体是什么概念？目前我国居民健康方面普遍存在哪些问题？
孙桂菊：就我个人的理解，“食养即良医”的提出，首先遵循了中国居民的膳食指南，合理的安排膳食，令食物吃得更营养而平衡。如果你做到平衡了，这本身就是一种良医，是抵抗外界的“侵袭”以及提高自身免疫力的非常重要的措施；其次，要充分发挥食药两用物资的作用；再有，当很多营养素在某种情况下不能够满足需要时，这时膳食补充剂的应用可能会发挥一定的作用。如果营养能够改善，或许人的整个的生存期和生活质量都会提高。
目前，营养不良和营养过剩的情况依然普遍，微量营养素也普遍缺乏，包括维生素A、维生素B2、锌等。我们的膳食结构真的需要好好的去平衡和完善，一是要避免胡吃海塞，二是要避免无限制的节食。此外，针对老龄化，能量满足是基本需求，“为了健康不让老人多吃，这一份营养可能就没有了。”
Q：一顿营养均衡的早餐，怎样搭配才合理？
孙桂菊：一顿营养均衡的早餐，至少包含四类食物。这个“类”是类别的意思，是不同的食物，分为谷黍类、蔬菜水果类、肉类、蛋类、奶类等类别。有的人说最近吃了九种，其实是将九种杂粮放到豆浆机里面一搅，但其实都是谷黍类，就只是一类。所以我们说四类，一般讲谷类要有，蔬菜、水果等也都要有，蔬菜营养、水果营养，再加上奶类、蛋类的动物性营养，才是一个相对平衡的早餐。
另外，烹调方式上尽量少油、少煎炸，还要注重各方面的平衡，有科研文献提及早餐最好能够在8点之前吃完。
中国营养学会常务理事 孙桂菊教授
Q：从上一版到新版DRIs，在新版的修订上，安利提供了哪些方面的支持？安利做这项工作对于营养健康产业的影响和意义是什么？
陈佳：安利公司作为大健康行业或营养补充剂这一行业的领军者，责任重大。安利与中国高端营养专业机构的屡屡合作，目标是不断地推进与提高中国营养产业的标准。
具体而言，除了把更多的国外的观点及研究成果带进来，如今我们越来越多的人加入到了中国营养研究中，一起做贡献。植物营养素作为我们选择的赛道，我们非常关注这方面的研究，去年跟中国营养学会共同设立了一个专门为植物营养素研究方面的基金，这个基金要持续三年，每一年拿出一定数量的基金费用来支持中国的科学家，在中国的国土上做中国的研究，这就是我们的初心，也是我们的使命，更是我们的责任。
Q：去年安利为支持中国营养学会成立了一个纽崔莱植物健康成分的专项研究基金，请问安利为何要支持该项研究？
陈佳：我们的确去年成立了这样一个基金，当时原本做了三年基金计划，第一年只是尝试，结果发现却是我们有基金合作以来最踊跃的一次，呼声很高。可见这类主题或研究的课题愈发受到关注，如今越来越多的人致力于植物或天然成分以及与人类健康息息相关的主题研究。
大家熟悉的安利纽崔莱，明年将迎来90岁。品牌从创立初始关注的就是植物，这是安利选择且不会放弃的赛道，虽说我们的品牌快100年了，但这么多年来“植物”、“健康”一直都是全球热门话题，也是我们的核心竞争力，这也是安利成立基金支持该项研究的原因。始终致力于助力人们提高免疫力，我们不光与中国营养学会合作，还会与更多更广泛的业界持续拓展合作，这是安利对于未来的一个规划。
Q：如今大家越来越重视自己的健康，从您们的角度来看，目前中国民众在健康消费方面有什么样的特点，安利准备如何更好地为民众健康服务？
陈佳：目前全世界消费者对于健康的消费趋势是回归自然，一是更加相信自己，相信自己所处的文化，延续下来更加有民族和文化的自信，这是在中国我们观察到的趋势；二是提高了健康认知度，来自对自我的保护和对家庭、朋友健康的关心。其中，不少家庭希望有一个家庭健康管理员，并非去找能同时满足一家人的营养健康产品，而是找一组产品的解决方案，能给到不同年龄层的人的解决方案。而安利就要提供这样的解决方案，研发不同产品的组合来解决不同的健康问题。
Q：安利纽崔莱支持中国营养学会近期发布了《中国居民早餐营养模式》，是出于什么样的考虑？
陈佳：一日三餐都要吃得健康，最重要的是早餐。早餐的质量，涉及是否吃够、是否营养均衡、早餐的结构是否多样性。此次与中国营养学会合作推出《中国居民早餐营养健康模式》，是为了帮助大家建立认知，首先是要吃早餐，其次跟着这个模式来吃早餐，从膳食平衡“宝塔”出发，除了保证你一天之中的能量摄入，还能尽可能的远离慢性疾病。从“营养有源”到“营养有根”，再到“长寿有望”。
此外，抗衰作为人类的永恒话题，今年国际专业期刊Cell首次提出细胞衰老的12大标志，为全球抗衰研究和产品开发明确了方向。陈佳介绍，安利基于植物营养素安全性、量效关系、作用效应靶点、多种植物营养素相互作用关系的长期研究，针对12大衰老标志，结合多项植物抗衰小分子专利，将于年内推出一款抗衰新品。这款产品，包含槲皮素、花色苷、鞣花酸、芦丁、没食子酸多种植物营养素。接下来，安利将持续为消费者提供富含植物营养素、安全有效、可信赖的个性化营养健康方案。
（张博 常薇）
图片源自品牌方
