转自：肇庆发布
相信大家都品尝过广宁云吞，
但是你知道传统的
“云吞水饺档”是什么样子的吗？
在肇庆广宁就有这样一个展览馆，
可以了解很多关于广宁美食历史的知识，
快来看看吧~
△图源 广宁发布
广东广宁中餐厨师之乡——
粤菜师傅人才振兴中心
坐落于南街街道荷木村，
是一个集厨师文化展览、厨师培训、
粤菜师傅大师工作室、
厨师研讨交流室等功能于一体的
多功能培训及展览馆一体化项目。
据了解，该项目在2022年底完成立项、2023年初完成施工方的招投标并开工建设。作为广宁县第一个厨师文化展览馆，该县用高标准、高起点去建设荷木村厨师展览馆，在全县内打造示范引领作用。
△图源 广宁发布
广宁作为“厨师之乡”已颇负盛名，
这个场馆建成后，
让市民游客既能了解广宁厨师文化历史，
又能打卡特色美食、采购当地农产品，
还能跟各位广宁师傅学艺。
在广宁厨乡文化展馆里，
“香辣麻竹笋”“炽竹乡鸭”
“古水烧肉”……
一道道让人垂涎三尺的
竹乡特色美食为大家呈现了
一场“色香味俱全”的视觉盛宴。
除了C位的美食橱窗，
馆中还展示了具有年代感的厨具。
每个厨具都映射了时代的变迁，
瞬间怀旧感“拉满”。
△图源 广宁发布
高雅大气的文化展馆
通过分设不同的墙画版块，
以图文并茂的方式为大家讲述了
一段又一段的广宁厨乡故事。
广宁厨乡文化
“广宁县获奖名菜”
“广宁县名厨代表”
“广宁县粤菜师傅工程发展大事记”
……
在光影流转间，
每一面墙都化身为“讲故事的人”，
带着你走进厨乡历史，
感受一代代厨艺师傅努力奋斗的丰盛硕果。
△图源 广宁发布
说到广宁名小吃，
你第一时间会想起哪一道呢？
“广宁云吞” “广宁白糍”
“广宁黄芒棕”……
广宁特色小吃食材展馆里，
满满都是浓厚的竹乡风味。
△图源 广宁发布
除了有逼真诱人的云吞水饺模型，
还有愈发少见的传统“云吞水饺档”。
两个竖式木屉，
一个是制作抽屉，
另一个是熬煮炉灶，
肩上一挑便能走街串巷地叫卖起来，
这样的云吞更有一番风味。
△图源 广宁发布
另一边，用竹叶装饰的展馆分外吸睛，
既显雅逸别致，又突出竹乡元素，
南街大芥菜、江屯龙须菜、赤坑砂仁
潭布山水腐竹、麻竹笋、竹荪……
寻常餐桌可见的原生态美味食材
跃然墙上，引人阵阵垂涎；
更集齐了白糍、黄芒粽、油糍等
一系列广宁特色年俗小吃，
让大家一饱眼福。
广宁特色小吃
在展示“广宁厨师之乡”的同时，
该中心还打造了一个厨师村基地，
专门提供给“粤菜师傅”进行
美食的烹饪和厨艺提升，
还用来进行厨艺的传授和培训。
△图源 广宁发布
二楼设粤菜师傅实训基地、
粤菜师傅大师工作室、
中式面点室、味部、品鉴室等，
供广宁厨师协会、培训机构、
粤菜师傅大师名师培训学员
以及举办粤菜师傅技能竞赛等。
△图源 广宁发布
明亮整洁的工作台，
一字排开的厨灶，
冰箱、消毒柜等高品质后厨设备；
以及“大厨上菜”搭配
古典高雅的美食品鉴厅，
用来尝佳肴、论厨艺。
三楼设厨师交流研讨室、办公室，
主要用于各地厨师协会庆典活动、
学员理论培训、美食文化的交流与合作等。
△图源 广宁发布
广宁县人社局党组成员、副局长 黄国宁
目前整个项目工程量已经达到98%。接下来，我们将抓好收尾工作，力争尽快发挥这个厨师阵地的作用，进一步宣传好厨师文化，提升厨师的技能水平，促进就业创业，助力乡村振兴和“百千万工程”高质量发展。
