有朋自远方来
不亦乐乎
这是孔子《论语·学而》中的一句话
借用这句名言
来形容山东人的
好客待客再合适不过
《行进中国黄河篇》
行进团来到山东
行进团成员张晓谦作为东道主
张罗了一桌地地道道的山东菜
有奶汤蒲菜、炒大肠、红烧排骨
......
一顿饭吃完
热情都已溢出屏幕
果真是好客山东人
山东是礼仪之邦
好客已经流淌于山东人的血脉之中
在山东各地
也有各具地方特色的宴席
滑动看山东16市特色宴席↓↓↓
济南·泉水宴
“泉水宴”通过创新传统鲁菜的方式体现济南独特的泉水文化，融泉韵、水韵、食韵于一体，把美景、美味、美色相结合，制作出的泉水系列菜品。
泉水宴精品菜之一是黑虎香蒲戏乌龙(奶汤蒲菜煲海参)。此外还有明湖仙子(芙蓉湖虾仁)、龙潭赏鱼(泉水老汤鱼)、一壶(湖)春色(泉水茶香鲍鱼盅)、连年有余(醋烹野生鲫鱼)等。吃过了泉城宴，便好像见过了泉城的所有美景。
青岛·小海鲜全宴
青岛依山傍海，海鲜种类繁多，从各种小海鲜，诸如蛤蜊、海螺、八带、琵琶虾、末货、纳米蛤蜊等当地小海鲜，到名贵的海中珍品海参鲍鱼等，都可以找到、吃到。
淄博·四四席
“四四席”是近百年以来淄博博山地区宴请宾客的一种菜肴，因它的许多优点而历久不衰，是博山地域文化在饮食方面的特色体现，不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都喜爱这种形式。“四四席”是按菜肴多寡分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六品。
枣庄·微山湖全鱼宴
选用微山湖质地优良的鱼，以鱼头、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位做出各类珍食佳肴，做出丝、片、丁、条、托、茸等各种形态，融色、香、味、形、器、滋养为一体的宴席。主要菜有烤白鳝、五香薰鱼、五彩鳝脯、椒盐龙骨、滋补元鱼、一品鱼、飞龙鱼、干锅鱼头、花篮鳜鱼、如意鲫鱼卷、竹香开口鳝、玉鳜含丹、漂汤鱼丸、佛手鳗花、船夫鱼、扒烧划水、炒鱼干等。
东营·黄河故道鲜鱼宴
采用黄河故道野生活鱼，以独特烹饪技术加工而成。味道鲜美，汤汁浓郁，口感清淡，不腻不腥，鲜鱼汤集中黄河故道鲜鱼精华，不仅味道鲜美，而且营养丰富。东营主要有利津水煎包、红烧嘎鱼、香煎黄河刀鱼、黄河口大闸蟹、辣炒水鸭、黄河故道风干鸡、黄河口肴兔和黄须菜、马扎菜等黄河口天然野菜等系列特色菜品。
烟台·蓬莱八仙宴
蓬莱八仙宴，又称八仙菜。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造形生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴;热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工;热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。八仙宴以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。
潍坊·临朐全羊宴
临朐全羊宴根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠以吉祥如意的名称。虽为全羊却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种，味道醇厚鲜香，不腥不膻。临朐全羊宴至今已有百年的历史。
济宁·曲阜孔府宴
孔府宴，是孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的独具风味的家宴。孔府宴礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。讲究仪式，一桌宴席需餐具404件，每件餐具分两层。全席要上196道菜，有满族的全羊烧烤，汉族的驼蹄、熊掌、猴头、燕窝、鱼翅等，还有全盒、火锅、汤壶等。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。
泰安·泰山御膳宴
古代，泰山御膳是历代帝王遣官大臣来泰山封禅祭祀时所食用的行宫珍馐。既有养生保健、造型大气的高档肴馔，又有用天然绿色野生植物烹制而成的创新菜，也有皇帝封禅斋戒以泰山豆腐为原料的斋戒菜肴等。泰山御膳博采众长，吸取了各朝各代的饮食精华。
威海·海贝宴席
海贝宴是新派威海菜的代表作之一。海贝宴主要以胶东半岛海域所产的鲍鱼，天鹅蛋，夏夷贝，西施舌，赤贝，海螺，牡蛎，文蛤等多种带壳海鲜为原料，通过烹调师和营养师研究和搭配，保留了海贝的原有鲜味和营养成分，菜品风味独特，回味无穷。
日照·碧波太公宴
日照西施舌、竹蛏王、东海大虾、金乌贼等特色海产品，远近闻名。碧波太公宴以“齐韵姜尚，鲁味碧波”为特色。太公宴由多种名菜组成，色香味俱佳，每道菜都有它的历史典故，耐人寻味。主打菜品有太公龙须鱼丸、姜太公钓鱼等。
临沂·沂州府宴
沂州府宴有蒙山野味和沂河河鲜两部分特色，主料采用蒙山的珍贵美味，取沂河独特水源,菜品最具沂蒙特色。风味菜肴由凤腰龙皇戏彩蝶、沂州府烩松肉、糟溜沂河鱼片、酥炸萝卜丸、沂蒙牛蒡丝、一帆风顺、川楼鸭舌、拔丝双色葫芦、双味螺片、时鲜海鲜汤等十道菜组成。另配沂州府烧鸡、沂州府四大缸、北极猪耳、捞汁鸟贝等四道大冷菜，佐以沂州府老火烧、时蔬煎饼和老式炝锅面。
德州·龙凤全鸡宴
全鸡宴是以德州扒鸡和其鸡副品为主原料，配备时令蔬菜，海鲜制品等辅助材料，进行加工烹制的鲁菜大宴。全鸡宴主要有:状元宴、祥和宴、喜庆宴、团圆宴、万福宴、福贵宴、龙凤宴等八大系列，百余种菜肴。不同形式各大件大菜，配备多盘具有浓厚独特风味精美小盘，盘盘与鸡有着微妙联系和渊源。
聊城·阳谷水浒宴
阳谷，英雄武松打虎地。水浒宴以《水浒》传说为蓝本提炼美食情节，以历史故事为背景而延伸美食效果，通过宴会杯盏的传递再现当年梁山好汉大块吃肉、大碗喝酒的气氛。菜肴共有108道，象征那108名好汉。水浒宴气派宏大，烹场壮观，使用专制餐具，粗陶大碗是其风格特征。杯盘色泽或红或黑，粗中有细，黑里透光，使人一端酒碗，顿生豪饮之气，一动筷箸，更来朵颐之风。
滨州·魏集全驴宴
“天上龙肉，地下驴肉。"惠民魏集驴肉清末时期已经负有盛名。以秘方熬煮的驴肉为原料，以驴肉、驴下货为主，包含冷拼、热炒、煲汤等近40种菜品的全驴宴，如今已经成为家喻户晓的滨州地方风味名吃。
菏泽·牡丹宴席
牡丹宴以牡丹花瓣、花籽、花粉等为原料，以古人吟咏牡丹的诗句为菜名，不仅道道菜肴造型美观，而且讲究烹饪技法、口味质感、营养搭配等。选料上要求原料品质上乘，成色新鲜，质地细嫩。营养上，选用具有营养、保健、药用价值的原材料，根据其作用和不同性味，合理搭配，达到滋补保健、祛病强身的效果。其中“丹皮烧甲鱼被授予我国餐饮最高奖--“中国名宴金鼎奖”。
宴席不仅仅是美味
更有自己的故事
例如诸城东坡宴
就有以苏轼命名的美食文化
东坡宴是以苏轼在密州的人生际遇、诗词文化为底蕴，以地方食材为源泉，在挖掘传统东坡美食的基础上，加以改良创新，将文学家的苏轼和美食家的苏轼用一桌色、香、味、型、器俱全的“东坡宴”呈现出一场舌尖上的文化盛宴。
俗话说
十里不同风 百里不同俗
在山东对于侍奉长辈和酒桌礼仪是特别讲究的
尤其是有长辈参加的宴席
入席的位置
上菜时菜品的摆放
都有一定的讲究
现在不论是家宴还是其它宴席
基本上大家都遵循的入席就座礼仪是这样的
宴席礼仪
长辈为先：“尊重老人，敬重长者”历来是我们的传统美德。在宴席或家宴上，长辈在先的规矩一直沿袭着。不论什么样的宴席，年龄最大，辈分最高的人坐主席是一定的。
宾客在先：朋友受邀请或者远道而来，邀请者自然要以礼相待，这样才显示对客人的尊敬，因此把客人安排在合适的位置是很重要的事。客人一般不是坐首席就是贵宾席，这显示出主人热情待客的心意。
女士优先：以前在山东出席酒席，一般女士是不上桌吃饭的。但是现在时代不同了，“女士优先”已经成为一种新风尚，这样显得男士具有绅士风度，而且也体贴入微。
来源：综合整理闪电新闻、齐鲁网、百度百科
撰稿、编辑：赵菲菲
