东方网9月5日消息:餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场回升明显，一些热门品类发展快速，上海也成为众多餐饮品牌进军的城市。记者了解到，刚刚过去的这个周末，湘菜品牌费大厨辣椒炒肉在上海虹桥天地购物中心和七宝万科广场同日开出两家新店。
记者现场看到，新店延续了其“开一家火一家”的传统，开餐人气火爆，湘菜头牌辣椒炒肉吸引了众多顾客前来排队打卡。
在上海七宝万科广场，只见商场内人头攒动，位于 B1层的费大厨辣椒炒肉门口已挤满了众多排队等位的顾客。记者从迎宾台随机取了一个2人桌的等位小票，上面显示排队等位桌数已超过100桌，服务人员告诉记者，等位时长可能需要将近2小时。
“终于在家门口也能吃到这锅辣椒炒肉了！”已经排队等了半个多小时的宋利告诉记者，家住附近的他以前想吃湘菜都要跑到市中心去，这次闵行区一下子开出两家新店，对于自己来说还是很方便的。
据悉，作为从湖南走出去，唯一一个在“北上广深”均开设有直营门店的湘菜品牌，费大厨辣椒炒肉在上海已开出10家门店。记者梳理发现，这10家门店主要分布在黄浦区、杨浦区、普陀区、长宁区、虹口区和浦东新区，每一家门店都排队等位火爆，用餐高峰时段一号难求。
2021年，费大厨进入上海市场双店同开，燃爆魔都。深耕上海市场二年来，费大厨坚持食材新鲜，坚持专业大厨炒，一路收获了超高人气与口碑，是“上海最受欢迎湘菜品牌”。
据了解，费大厨辣椒炒肉目前全国门店已突破90家，接下来还将在巩固现有区域的基础上继续拓店，北京、上海、广州、深圳等区域还有十余家新店筹备中。
红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长樊宁曾在接受媒体采访时表示，伴随国内经济有序复苏，各地餐饮消费有望逐步提升，餐饮收入和新增企业数量可能会增加。不仅如此，各大餐饮品牌加速扩张，将推动餐饮连锁化规模化进一步提升，餐饮各品类赛道未来也将进一步细分，创新模式不断涌现，推动餐饮业更加多元化发展。
“但也要注意，随着外部环境复杂多变、餐饮竞争渐趋激烈，餐饮经营的不确定性也会增强。未来随着消费者消费态度的日趋谨慎，如何控制成本并获得盈利，同时提供高性价比的产品，依然是众多餐饮经营者需要考虑的问题。 ”樊宁强调，中国餐饮业接下来在面对机遇的同时，仍然面临不小的挑战。
