走进安顺市贵州西秀翠宏食品有限公司生产车间，流水线上的辣椒经过振动筛选、剪把、干洗、切断、籽皮分离等工序，被加工成辣椒粉、辣椒酱、辣椒红油、火锅底料等各类辣椒制品。看着这条能在24小时内把原材料加工成产品的生产线，钟书红甚是欣慰。
钟书红专注辣椒事业已有30余年，从最初的收购销售辣椒，到创立“翠宏”品牌，专注于辣椒制品生产，他始终坚持为消费者提供最优质的产品和服务。
贵州西秀翠宏食品有限公司是由四川翠宏食品有限公司设立的全资子公司，于2021年3月开始建设，2022年7月建成投产，是一家专业生产、销售及研发辣椒、花椒制品及香辛调味品的民营企业。现有生产厂房面积约3.3万㎡，配套建设污水处理、仓库、办公楼、宿舍、食堂等。目前，公司加工覆盖范围约15万亩辣椒种植基地，带动500余人就业，直接创造就业岗位180个以上。2022年，公司总产值达到1.13亿元。
钟书红主张用现代工艺生产传统记忆里的辣椒，梦想是用中国的辣改变世界人的口味，让全球人以中国的辣为骄傲。本着食品安全为企业生命的高度责任感，钟书红不仅要求加大对生产设备、质量检测方面的投入，更是要求种植生态化、加工工艺标准化、产品创新化、检测数据化等，全面确保产品质量安全。在他的带领下，翠宏食品有限公司已经成为一家集辣椒种植、研发、生产、销售为一体、闻名全国、年产值过亿的辣椒全产业链企业，成为现代化调味品分支产业中不可忽视的力量。
钟书红说，翠宏的整个工艺只是从原本作坊式的生产工艺变为标准化流程操作，在继承传统工艺的同时进行创新，完成了辣味生产线品质与体量的提升。同时，加强对辣椒品种属性的检测、配料的要求更加精细化。这样生产出来的辣椒制品，不管是颜色、辣度、香味都非常标准和安全。目前，翠宏食品拥有辣椒原料、蘸料、手工辣椒粉、辣椒红油、辣味复合调料等五大产品系列，从辣味定制到辣椒制品，品项近160余个。
翠宏食品的销售网络遍布全国，现已建立全国分销、KA渠道、互联网渠道、餐饮定制、进出口贸易等成熟的销售系统，产品畅销全国30多个省市，远销美国、加拿大、新加坡、西班牙、澳大利亚等二十多个国家。除了传统线下销售渠道，翠宏食品还在各大电商平台开设店铺，通过直播带货销售产品，其中一些产品还成为网络直播间的“爆款”。
钟书红说，今后翠宏食品将全面发挥现有的多渠道优势、品牌优势、技术研发优势、成本优势等，进一步丰富产品矩阵，深耕辣味产业链，实现农户和企业发展有机衔接，推动辣椒质量升级，促进农村产业兴旺。继续秉承“高品质产品大众化，大众化产品品质化”的产品价值观，以严苛的生产标准、管理标准，立足国内，走向全球，让更多人感受辣味带来的美好生活。
一审：曹 轶 王 琰
二审：林 萌
三审：李 蓓
