转自：团结报
□胡胜盼
柴米油盐酱醋茶，是老百姓俗称的“开门七件事”，其中“盐”是个重要角色。人离不开盐，它不仅是烹饪中最常用的调味料，也是人类赖以生存的重要物质之一。因为与人类密切相关，自古而今，诗人们留下了许多富有情趣的“咏盐诗”。
“漉沙构白，熬波出素。积雪中春，飞霜暑路。”南朝诗人张融的《海赋》写的是两淮盐区独特的风光。
唐代盐业发达，加之诗人辈出，所以唐诗中咏盐的诗很多。“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。持盐把酒但饮之，莫学夷齐事高洁。”诗仙李白在《梁园吟》中除了写“玉盘杨梅”，还写到宴桌上摆着的如花似雪的“吴盐”。吴盐便是淮盐，就着吴盐吃杨梅算是当时一种很有特色的吃法。诗圣杜甫也写过一首名为《盐井》的咏盐诗：“卤中草木白，青者官盐烟。官作既有程，煮盐烟在川。”诗中写了唐时盐井的景色，既有卤水染白了的草木，也有盐灶飘动的烟火。另外，诗人白居易在《盐商妇》一诗中对当时盐商牟取暴利也有过一番极为精彩的描绘：“每年盐利入官时，少入官家多入私。官家利薄私家厚，盐铁尚书远不知。”
北宋年间，由于盐商垄断淮盐的买卖，曾造成一些地区的民众“斗米换斤盐，斤盐过半年”的淡食境况。苏东坡任杭州通判时，曾写诗表达对这一现状的愤慨之情：“老翁七十自腰镰，惭愧春山笋蕨甜。岂是闻韶解忘味，迩来三月食无盐。”
盐业不仅是重要的税赋来源，也是关系国计民生的大事，历来都是国家控制买卖的。但封建时代往往因为腐朽的统治，逼得许多百姓走上贩卖私盐的道路。清代诗人李光庭《乡村七事诗》云：“盐为国宝溯流长，地产区分百廿霜。场匦开征催灶户，牢盆绾利属芦商。海塘淡水乘时取，陆地咸鹾赶集忙。好是乖崖宥私鬻，农田犹未接青黄。”诗句表达了对贫苦百姓的同情之心。
