转自：揭阳发布
农历七月十五为中元节，潮俗称“鬼节”“七月半”。当天除祭祀祖先外，还要大规模赈济“孤魂野鬼”，称“施孤”，以尽行善之意。
中元节潮俗多做人仔粿，备三牲祭祀祖先。客俗则做禾串饭，连同牲品、香烛置于田头，拜“田头伯公”，祈愿田园茂盛，五谷丰登，人畜壮旺。
人仔粿制作过程
“施孤”
潮汕的“施孤”，在中元节这天比较隆重。旧时人们在街头巷口搭起法师座和祭孤堂，设起普渡坛。普渡坛中央悬挂着“盂兰胜会”的横幅。在坛前边摆有上下两层桌子：上桌放一个斗灯，下桌放神像、香炉之类。斗灯内放白米、古剑、铜镜、剪刀、小秤等物，以作避邪之用。另外，坛前还特设一排长桌，以供民众摆牲之用。中午过后，各家各户便挑起三牲、粿品、水果、纸钱等祭品前来祭拜。主事者分别在每一件祭品上插上一把黄、绿、红各种颜色的三角纸旗，并写上“盂兰胜会”“甘露门开”等字样，以作纪念。之后便请和尚、道士各念其经，进行祭拜。祭拜之后，散发实物。如今，城乡各地施孤普渡的仪式已大为简化。
来 源：揭阳日报
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文字整理：黄鹂，部分文字参考《揭阳社会科学丛书·揭阳民俗》
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