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羽衣甘蓝粉、蔓越莓粉……网红水果蔬菜做成的超级食物粉产品爆火

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近日,知家DTC研究院发布食品饮料行业DTC营销白皮书,报告显示,以羽衣甘蓝粉、蔓越莓粉为主的超级食物粉近年来在社交媒体热度高涨,过去一年在抖音的销售额达到3260万元。艾媒咨询发布的中国代餐行业发展及市场调研分析报告显示,2023年中国代餐市场规模将达1750亿元。

超级食物在欧美已流行多年,因其大部分产自美洲,国外知名健身达人帕梅拉常常发布在社交媒体平台的奇亚籽,就是超级食物的一种。超级食物的品种十分丰富,从国内常见的枸杞、绿茶、灵芝,到近年来的网红水果牛油果、蓝莓,再到受年轻人追捧的巴西莓、羽衣甘蓝,超级食物的名号越来越被国人知晓。

超级食物的概念最早可追溯至上世纪80年代。据《韦氏词典》(Merriam-Webster),超级食物即为“富含对人体健康有益的化合物(如抗氧化剂、纤维或脂肪酸)的食物”。具体来说,超级食物和普通食物的主要区别在于其营养更丰富且营养密度更高。同样分量的超级食物往往在抗氧化物质,微量元泰,膳食纤维和其他营养价值上都比一般食品更高。

以轻食沙拉中常见的羽衣甘蓝为例,每100克羽衣甘蓝中含有3克左右的蛋白质,是甘蓝的2倍,维生素C含量为93%,约为菠菜的4.5倍,还含有大量膳食纤维及多种矿物质,以及人体无法合成的 Omega-3 脂肪酸。但羽衣甘蓝含有的大量维生素K有促进血液凝固的作用,可能会降低抗凝血药的效果,也并非全无坏处。

超级食物粉一类的代餐食品往往方便耐饿、饱腹感强,被认为具有降糖、降脂、减肥的功效,可以满足代餐消费者追求健康饮食的心理需求。然而代餐食品是否如宣传所称对减肥及健康有益尚未完全清晰。纽约大学朗格尼分校心脏病学专家拉奥(Shaline D. Rao)认为,代餐粉需在适度范围内作为饮食之外的补充。“大多数维生素和矿物质都有上限,摄入过多可能会导致一些问题和并发症。”

中国代餐行业的爆发式兴起可追溯到2019年,食品巨头相继试水代餐市场:中粮发布具有减肥代餐功效的饼干新品;旺旺发布了旗下的健康零食品牌Fix Body;百草味推出子品牌“今日能量”系列产品,元气森林入股轻食品牌“田园主义”的母公司等。

同年,轻食代餐公司也密集涌现,ffit8、smeal 、王饱饱、Wonderlab、鲨鱼菲特等如今业内的头部企业全部成立于2019-2020两年间。Keep、薄荷健康等减肥app也相继推出轻食系列产品,探索全新盈利模式。天眼查数据显示,到目前为止我国有代餐相关企业超2万家,绝大部分成立于一年之内,注册资本不足百万元。

受疫情引发的国民大健康意识觉醒的影响,加之消费升级下Z世代群体个性化、多元化的消费需求,近年来以食物代餐粉为代表的代餐市场迎来爆发式增长。根据艾媒调研分析报告,从2017年的58.2亿元到2022年的1321.8亿元,六年间代餐就有千亿级的市场空间爆发增长,2023年中国代餐市场规模有望达1750亿元。

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