大暑时节来了，在这一年中最热的时期，我们该如何健康饮食呢？重庆市委宣传部、市文明办、上游新闻、重庆文明网跟随二十四节气，邀请社区厨艺达人陈春燕为你推荐小份菜：海米烧冬瓜。
大暑，是二十四节气中第十二个节气，也是夏季的最后一个节气，“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。大暑正值“三伏天”的中伏前后，是一年中日照最猛烈、最炎热的时候，“湿热交蒸”在此时到达顶点。
在这样的时节里，我们该如何饮食呢？陈春燕表示，这个时节因高温酷热，饮食要多咸少甜，以清淡饮食为主。冬瓜有很好的护肾利尿、清热解暑功效，是夏季不错的调剂菜品，而海米烧冬瓜，清爽和鲜甜，正适合这个时节。
要想做这道菜，首先需要准备冬瓜、海米、葱姜、食用油，以及一些花雕酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和香菜。
然后，将准备好的冬瓜去皮，改刀切成块备用，泡好的海米切碎备用，葱姜切片。将锅烧热，放入食用油，将冬瓜煎至上色。倒入葱姜、海米稍作翻炒后，依次加水、花雕酒、生抽、白胡椒粉，烧制10分钟。
开盖后，加入水淀粉勾薄芡出锅，撒上香菜即可。
陈春燕表示，大暑时节不可贪凉过食冷饮，加重脾胃运化的负担，记得多吃蔬菜瓜果，适量饮用盐开水、绿豆汤等清凉饮料。
上游新闻记者 徐勤 实习生 贺子林
