多年来，我国酸奶市场持续发展，目前已经成为一片“红海”。根据头豹研究院数据，中国酸奶市场规模从2014年的283.3亿元增长至2018年的679.8亿元，年增长率达24.5%，预计到2023年市场规模有望突破2100亿元。
食饮行业向来“内卷”，酸奶品牌竞争更甚，随着新老品牌同台竞技，酸奶赛道变得十分拥挤。酸奶市场中的产品品类开始进行细分，根据不同的受众群体推出不同的产品，随着家长们对孩子健康的关注不断增加，儿童类酸奶产品应运而生，并开始在消费市场走俏，受到家长的青睐。然而，儿童酸奶的定位模糊引发了争议，有人认为它为儿童健康提供了专属福利，还有人则质疑其成为一种交“智商税”的行为，给家长带来经济压力。为此，北京晚报《食饮》周刊近期对消费者、行业专家进行了采访。
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现状
品牌虽多出众者不足
随着家长们对孩子健康成长的关注度不断提高，儿童酸奶市场呈现出蓬勃发展的势头。众多知名乳企纷纷布局儿童酸奶市场，推出各类儿童酸奶产品。同时，也有一些专注于儿童酸奶的新兴品牌崭露头角，希望通过不断创新和提升产品质量去赢得消费者的认可和信任，提升品牌竞争力。
目前市面上在售的儿童酸奶品牌大概可以分为两类，国内品牌和外资品牌。
在国内品牌中，德亚推出了小小德亚学生酸奶，卡士推出了宝贝第二餐儿童酸奶，三元推出了妈妈爱我儿童成长优酪乳，伊利QQ星也推出了酸奶产品——简护妈妈配方，羊小贝推出了儿童酸羊奶；皇氏乳业推出了小爱风味低温酸奶，新希望Mimo推出儿童阶梯配方酸奶，简爱推出父爱配方酸奶等品牌都相继推出了儿童酸奶产品。
在国外品牌中，优诺正式在中国市场推出优诺陪你长高A2-β酪蛋白（风味）发酵乳，法国品牌POM'POTES法优乐推出了原装儿童酸奶，西班牙品牌memilk美妙推出了儿童酸乳，并且该品牌还是辅食品牌。
此外，还有不少跨界企业推出儿童酸奶，比如饮料厂家“广东椰泰饮料公司”在2018年时推出了迷你儿童酸奶，还有儿童食品品牌象爸星球推出了儿童成长酸奶。
除此之外，君乐宝推出小小鲁班儿童酸奶、乐纯推出胡萝卜香橙儿童酸奶。
疑问
家长们难以选择
随着消费者对于孩子营养需求的重视，儿童酸奶成为满足孩子健康成长需求的理想选择之一。除了各大乳企在酸奶产品布局上开始推出儿童酸奶外，还有不少主打儿童酸奶的品牌纷纷入局，想要借此打开儿童群体的市场。那么，消费者对于儿童酸奶的态度是什么，是否如市场的火热一般？
“儿童酸奶含有丰富的营养成分，有助于孩子的健康成长，虽然价格会比普通酸奶高，但我觉得这是为了孩子的健康考虑，是值得购买的。”在北京市朝阳区一家超市内，正在购买商品的刘女士表示，儿童酸奶方便携带，适合忙碌的家长给孩子提供快速的健康饮食选择。儿童酸奶不仅提供着多一点的营养，还更容易被孩子们接受，尤其对于挑食的孩子来说，是一种好的解决方案。
消费者李先生表示，部分儿童酸奶产品广告总是强调其产品对智力发展有积极作用，让消费者误以为只有购买这种产品才能培养聪明的孩子。相比酸奶产品，他更倾向于通过均衡的膳食来满足孩子的营养需求。
和李先生一样，消费者张先生对于儿童酸奶同样持有怀疑态度。在他看来，儿童酸奶品牌可能夸大了产品对智力开发和学习能力的影响，以及所谓的专属配方和独特成分是否真正有效。他还表示，家长们应该注重孩子饮食的多样性，提供丰富的营养来源，而不仅仅依赖于某一种产品。
解读
专家建议谨慎选择
按照国家标准（GB19302-2010发酵乳）规定，酸奶可以分为4类，分别为发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳。但是随着儿童酸奶市场的壮大，开始出现不少类似饮料的儿童酸奶扰乱消费者视线。这些产品定位五花八门，存在一定模糊性，给消费者带来了选择困扰。
那么，消费者究竟该如何去选择儿童酸奶？北京大学国际医院营养科主任张月红表示，在选择儿童酸奶时我们应该首先关注奶源。酸奶是否为100%生牛乳发酵而成，如果酸奶为调和奶发酵而成，那么酸奶的营养成分会大打折扣。
其次是蔗糖添加量。牛奶发酵后酸味会增加，厂家会为了迎合消费者的口味，添加蔗糖调味，这样做的结果就是酸奶口感较好，但是能量会增加，容易让儿童摄入较多的糖分，发生龋齿几率增加。
再者需要注意是否有添加剂。选择没有添加剂的酸奶更有利于身体的健康，消费者在购买儿童酸奶时要看看包装上的两方面内容，一个是营养标签上会标注每100ml酸奶中蛋白质、脂肪和碳水化物的含量，尽量选择蛋白质含量在3.0左右，碳水化合物含量在8左右的高蛋白低碳酸奶；另一个是配方表，尽量选择无添加剂的酸奶。
值得注意的是，市面上售卖的儿童酸奶的营养成分差别较大，蛋白质含量在2.4-3.4之间，碳水化合物的含量7.8-13之间。儿童酸奶的主要卖点为不添加蔗糖、没有添加剂等，但是普通酸奶中的原味酸奶与儿童酸奶营养成分类似，它们中有些酸奶既没添加剂也无蔗糖。
北京工商大学杨贞耐教授表示，目前我国儿童营养不足或缺乏主要体现在钙、铁和维生素的不足。对于儿童来说，奶和奶制品是膳食钙的重要来源，相比于牛奶，酸奶中添加的益生菌不仅可以调节人体肠道菌群，还可以在发酵过程中将更多的钙离子转化成容易被吸收的胶体磷酸钙和其他结合钙，将大分子蛋白质分解成氨基酸等更容易被消化吸收的小分子。
此外，酸奶中的益生菌可以分解20-30%的乳糖，能够有效缓解儿童摄入牛奶时的乳糖不耐受症状，从而可以自由地按需摄入乳制品。也正是因为酸奶是儿童容易消化吸收的乳制品，从而成为很多儿童营养强化剂诸如钙、铁和维生素等添加的基底。
另外，消费者为什么会对儿童酸奶产生选择困难？杨贞耐教授表示，产生选择困难的首要问题在于其定位模糊。国内外均没有专门针对儿童酸奶的国家标准，也就是缺乏准确的法律依据。其次，企业和社会对于不同阶段儿童所需的差异化营养物质没有统一的科学认知，不清楚什么阶段的儿童具体需要什么营养配置，因此只能广泛模糊地定位。
目前，儿童酸奶只是满足了普通酸奶的国家标准（GB 19302-2010），如酸奶中生牛乳或复原乳含量要在80%以上，经过乳酸菌的发酵过程，酸奶中蛋白质含量要≥2.3%等。但是儿童酸奶作为针对少年儿童的乳制品，呼吁行业和相关单位应尽快设立标准，为孩子健康保驾护航。文/杨博
