作为制作巧克力的主要原料，可可价格目前已飙升至七年多高点；糖价也在上涨，今年4月国际原糖价格突破了11年来最高水平。巧克力价格或变得越来越贵。
可可价格创下七年多新高
“巧克力涨价了。”汪女士是一名医疗器械行业的销售，长期工作压力较大，工作之余会通过食用巧克力来缓解压力。经常网购的她最近发现，自己常买的一款500g（三种口味）的某品牌巧克力价格已经由去年5月初的每袋36元涨到了57元。
消费者情报数据公司NielsenIQ日前发布的数据显示，2022年，全球巧克力价格上涨了14%。
巧克力涨价背后与关键原料价格变化密切相关。作为世界上最受欢迎甜食的关键原料，近年来可可价格节节攀升。
文华财经数据显示，今年7月3日，洲际交易所（ICE）可可期货主力连续合约价格最高至每公吨3414美元，创下2015年12月以来新高，今年以来累计涨幅已超29%。
2023年以来洲际交易所（ICE）可可期货主力连续合约价格
图片来源：文华财经
业内人士表示，可可价格飙升的背后或与全球产量不足、需求增长以及恶劣天气的预期等因素有关。
西非国家科特迪瓦和加纳两国的可可豆产量合计占世界总量的60%。据报道，恶劣天气影响了可可豆在西非的产量和品质。今年以来，科特迪瓦的降雨量高于平均水平，洪水影响了可可豆种植产量。国际可可组织也表示，受到雨水影响，今年科特迪瓦的可可豆较小，原料品质不够理想。
数据显示，目前，科特迪瓦的可可豆质量较差，平均每100克可可果实含120颗可可豆。通常含可可豆数量越少的果实质量越好，出口商们更喜欢每100克含80-100颗可可豆的果实。
此外，俄乌冲突令化肥价格上涨，种植者因此减少了使用量，进一步导致可可供应受限。
厄尔尼诺也对可可供应形成扰动。标普全球商品观察首席研究分析师Sergey Chetvertakov表示，厄尔尼诺现象的到来，使可可主要种植地西非地区变得更加干燥，降雨量低于平均水平，影响可可的生长。
可可行业内报告认为，2022/2023年度可可的供应缺口将大于预期，部分原因是可可需求走强。
展望后市，Chetvertakov认为，预计今年10月至明年9月的下一个生长季节，可可市场可能再次出现供应短缺，这意味着可可价格可能进一步飙升至每公吨3600美元。
巧克力涨价可能仍将持续
不仅如此，制作巧克力的的另一项主要成分——糖的价格目前也处于多年高位。
文华财经数据显示，截至7月5日收盘，洲际交易所（ICE）原糖期货主力连续合约报23.5美分/磅，今年4月27日一度触及26.83美分/磅，创下2011年10月以来新高。
可可不断上涨及糖价维持高位，导致巧克力生产成本水涨船高。目前来看，似乎这种涨势仍将持续。
惠誉解决方案（Fitch Solutions）的研究部门BMI日前在一份报告中称，印度、泰国和欧盟的持续供应担忧继续推动食糖期货价格走高，这些地区的农作物将持续受到干旱气候状况的影响。预计高企的巧克力价格不会很快回落。
“虽然涨价了，但我已经习惯了这款巧克力口味，以后还会买，可能会减少购买的次数。”汪女士表示。
食品价格数据库Mintec的分析师认为，在不同种类的巧克力中，预计黑巧克力的价格将受到最严重的影响。与白巧克力和牛奶巧克力相比，黑巧克力含有大约50%至90%的可可固体、可可脂和糖。
