冰镇小龙虾爆火 四川开江小龙虾热销

转自：中国食品报

冰镇小龙虾爆火 四川开江小龙虾热销

【#冰镇小龙虾爆火#四川#开江小龙虾热销#】眼下，随着夏季气温升高，四川达州开江县“冰镇小龙虾”大量上市，鲜美的肉质，配上独特的冰镇口感和酱汁，吸引了不少人打卡品尝。“冰镇小龙虾”是选择个头较大的“炮头虾”，用白醋和小苏打进行浸泡、清洗，再与香葱、生姜一同放入锅中烹煮10分钟，捞起后待自然晾干，再放入冰箱冷冻一小时后端出，备一碟生抽，加少许芥末，一道“冰镇小龙虾”就做好了。从田间捕捞到端上餐桌，整个过程只需3个小时。目前，开江小龙虾远销成渝各地。据不完全统计，每年的6月至9月，从开江田里走上各地餐桌的小龙虾超过了300万斤。