转自：抱朴财经
新疆不仅有着醉人的景色
还有垂涎欲滴的美食
大盘鸡、羊肉串、抓饭...
提及新疆美食
口水直流！
给大家推荐10种美味
款款美味颠覆
你对新疆美味的认知
让你的味蕾在舌尖上跳动
01 新疆烤肉
在新疆没人管它叫羊肉串。
新疆烤肉是民族特色的风味小吃，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
世界各地都有烤肉，但新疆烤肉可谓风味独具，肥香热辣。
02 拉条子
拉条子是新疆拌面的俗称。
拌面看着做法简单，但要真正制作出一盘口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到哪去。
炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。
03 大盘鸡
一整只鸡才叫大盘鸡。
将一只整鸡切块，用土豆、辣子爆炒、炖，做成大盘鸡，最后配皮带面作为主食。鸡肉爽滑麻辣，土豆入口即化、软糯甜润，辣中有香，粗中带细。红红火火的辣子油汤汁，黄灿灿的鸡肉与土豆块，还有绿莹莹的青椒，再浇上宽而薄，如绸缎般滑溜溜的皮带面，真是极品享受。
04 炒米粉
炒米粉中的米粉粗而筋道，嚼起来Q弹香辣，汤汁颜色浓郁火辣。
炒米粉的种类很多，你可以自由选择鸡肉炒米粉或牛肉炒米粉，常见的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。
炒米粉汤汁浓，味道重，如果你选择爆辣口味，吃完立刻浑身通透。
05 清炖羊肉
最简单的佐料最美味。
清炖羊肉是西北各民族喜爱的食物，羊肉清炖，加以最简单的佐料——咸盐、花椒，最后配以胡萝卜和香菜。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，肉质细嫩，回味无穷。
06 椒麻鸡
麻醇咸鲜，清爽可口
椒麻鸡是一道流传于新疆的经典名菜。
主料是鸡肉，煮熟，切丝，最后将精心制作的椒麻汁淋于鸡片上即成凉菜，椒麻鸡色泽清亮，红的花椒，绿的小葱，黄的姜丝，成品麻醇咸鲜，清爽可口。
07 馕
馕这个词是波斯语，在新疆历史悠久，外皮为金黄色。
馕大都呈圆形，维吾尔族的馕中间薄脆，边沿厚；哈萨克族的馕中间也很厚，边沿有嚼劲。
馕中央戳有许多花纹，口感或脆，或筋道，是新疆人的主食之一。
08 烤包子
有馕坑的地方才有烤包子。
包子皮用死面擀薄，四边折合成方形，包子馅用羊肉丁、洋葱、孜然粉等原料拌匀。
从馕坑出炉的烤包子，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，轻咬一口，香浓的羊肉味裹着洋葱香扑面而来，霸占了你的整个嘴巴。
09 馕坑肉
馕坑肉来自馕坑的又一美食。
馕坑肉和烤包子是一家人，都是从馕坑里出来的。把抹上佐料羊肉封闭在馕坑内，暗火慢烤。
烤肉中的“巨无霸”，打开馕坑，香气四溢。颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。
10 抓饭
抓饭是用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。
它的主要特点是：营养丰富，号称十全大补饭；速度快。坐下来30秒，一盘子抓饭就端上来了。
做熟的抓饭油亮生辉，味香可口。维吾尔族把抓饭视为上等美餐。
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