没想到昆明也变成了出门都要三思的温度，
吃货们的胃已开始更替四季，
当你一边嘬着小龙虾，喝着啤酒，
一边讨论着昆明哪家小龙虾最好吃的时候，
有这样一家小店早已成为我心中的白月光。
从文林街转入文化巷，
这里没有来去匆匆的赶路人，
时间突然就变得慢了下来，
这里承载了昆明太多的生活记忆，
一砖一瓦都是血肉和灵气。
巷子拐角处，有片虾塘……
HUBEI
JING ZHOU
老板自家有片虾塘
【有片虾塘】之所以叫这个名字是因为老板在湖北荆州真的有200亩自己的虾塘。
店面不大，但却很温馨，墙上手绘的故事我叫它“一只小龙虾的旅途”。
入夏时分，湖北小龙虾养殖迎来了一年一度的丰收季节。每天凌晨起虾，分装，然后24小时鲜运到店，没有第三方，到店之后，老板还会再亲自重新筛选一次，彻底杜绝死虾、坏虾，甚至是软虾。
我们11点左右到店的时候，老板娘正在店里埋头处理活蹦乱跳的小龙虾。
她从很早就忙活到了现在，她需要一大早就去市场采购当天所用的原材料，紧跟着又回到店里宰杀清洗小龙虾。
老板娘对每只上桌的小龙虾的品质有着近乎苛刻的要求：活虾刷净、去掉虾头和胃袋，取虾线，清洗3遍之后才会下锅，干净程度100%。
吃完已近2点，老板娘才吃上午饭。店里每天接待有限，坐满客人也就是店里刚好忙得过来的程度，但正因为此客人才能享受到“私房”烹制的美味。
8种口味，老食客早已享受3年
在吃小龙虾上，有人追求“够鲜”，也有人追求“够味”。
有片虾塘从最初的三两个菜品，到现在的几十种，基本上每个菜品的“上架”都要“折腾”许久。
据老板娘介绍：“刚决定开店的时候我觉得自己做的小龙虾味道还不错，但后来发现与其他店里的小龙虾口味相比，并没有什么特色优势，后来是从提味的原材料从头再来，做了充分的市场调查，征求了身边很多朋友的意见，调整了无数次后，才正式营业”。
店里目前有8种口味的小龙虾，无论在哪里，油焖、麻辣、蒜蓉是永恒的“经典”，清蒸是好虾的“金字招牌”，直接上清水蒸，不需要任何佐料，保证食材的原汁原味，但凡这个虾不够新鲜马上就会原相毕露。
还有辣卤、冰镇青芥、酸笋、避风塘蛋黄，不同的口味与鲜甜的虾肉结合，再叼的嘴都能被征服。
这个时节的小龙虾， 拨开虾壳就能看见虾黄，虾肉白皙，弹性十足。吃完再加一份清水面，一滴底料都绝不浪费。
冰镇青芥口味的小龙虾真的太太太太太适合夏天啦！经过冰火两重天的考验，虾肉更加Q弹，也更加入味，即使没有蘸水，也hin鲜。
避风塘蛋黄口味的小龙虾，新晋C位，金黄色的蒜蓉铺在红色的小龙虾上，入口喷香松脆，蛋黄和小龙虾的碰撞是食客们不可错过的终极美妙。
外面的风是32度的，持续的高温不散，店里风扇呼呼作响，二分之一的夏天从一勺冰镇西瓜开始。
可乐冰沙，肥宅水快乐升级；斑斓椰青，天然宝藏“斑斓”和椰子水混合双打，带你的味蕾秒穿东南亚；老盐黄皮果，一种本来很小众，但非常神仙的搭配，咸甜鲜爽，口口生津；奶白酒则是在甜白酒中加入了新鲜的冰牛奶，醇香中带着甜滋滋的酒香，冰凉舒爽，回味无穷。
当夜幕降临，市井烟火气逐渐笼罩街巷，小龙虾的香味在热闹的氛围里闻起来更真切，夏夜的小龙虾总是能直达内心，大快朵颐的同时，让你重新感受人间值得，这样温情与实力并存的小店，你真的值得一
刷再刷。
来源：春城晚报—开屏新闻 记者 王蕾/文 付兴华/图
一审：张霞
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