转自：劳动报
上周，上海市消保委披露紫燕百味鸡、新雅熟食、旺卤熟食、崇明老铺份量不足，引发广泛社会关注。5月23日，上海市消保委表示，已陆续收到上述4家企业反馈，均将积极整改。这4家企业表示将依法诚信自律经营，不断改进和提升服务质量，自觉接受上海市消保委和社会公众的监督。
新雅食品表示公司高度重视，并于当日成立工作小组就相关情况进行调查整改。公司要求门店要保证熟食产品足量，并建立产品称量准确性的抽查制度。
紫燕百味鸡表示公司高度重视，第一时间开展内部调查。公司对打浦店未按要求执行去皮操作向消费者表示抱歉，并将采取以下措施：一是要求涉事门店进行整改并加强操作规范管理；二是强化对全国门店的巡检、抽检力度，督促经销商合规、良心经营；三是优化称重流程和操作步骤，减少出现疏漏的可能。
崇明老铺表示公司非常重视，已经制定新的销售实操方案，并对门店销售人员和实操人员进行新制度的宣导及严格执行，做到精准公平经营。
旺卤熟食表示当日到店了解情况，开展自查自抽，现场复盘操作流程。目前已做好流程更改，避免类似情况再次发生。
上海市消保委指出，在与企业沟通过程中，也有部分企业提出在对食材二次切配后，可能会剔除少量不可食用的部分食材，就会造成份量的小额损耗。对此，上海市消保委认为，熟食现场售卖的一般交易规则是先由销售人员对食材称重，再进行过程全透明的切配、打包。在这种情况下，即便剔除少量不可食用的部分食材，消费者是知情并同意的。
上海市消保委表示，本次是通过外卖形式进行调查暗访，相关菜品都是定量包装售卖，理应是切配后的份量。对于这些定量包装售卖的熟食，无论是外卖还是现场售卖，菜品实际份量都应该和标注份量相符。
为进一步推动和促进本市餐饮、食品行业的健康发展，引导企业依法诚信经营，切实维护消费者合法权益，上海市消保委与上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品协会向本市食品、餐饮企业于5月20日发出联合提醒，呼吁相关食品、餐饮企业都能准确计量、 诚信经营。同时，为营造文明守信的发展环境和安全放心的消费环境，上海市消保委还将会同上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品协会不定期展开监督暗访。
头图来源：图虫
