本网讯 “喂，是市场监管所吗？我重新租了个门面，除了做煎饼，还想做一些烧烤、地锅鸡。请问新店应该怎么装修呀？”
“你们新店准备开在哪里？我们先去现场看一下店面大小，再看看可以怎么装修。”
日前，浙江省嘉兴市海宁市丁桥镇餐饮经营者婷姐致电丁桥市场监管所，询问餐饮店装修事宜。据悉，她在江潮路上开设的婷姐煎饼店已经营多年，口味好、分量大，深受街坊邻居的喜欢。
然而，这家老店面积比较小，很多食材原料都没有地方摆放，十分拥挤。平时小店里还售卖一些油炸食物，导致油烟机看起来比较陈旧、不整洁，多年来已经被责令整改多次。
“这次换了新店面，我想从装修开始就弄得规范点，整洁点。”婷姐说。
接到咨询后，丁桥市场监管所联合综合执法、消防等部门来到婷姐新租的门面房，为婷姐提供装修指导。
对于婷姐提出的既想要卖煎饼，又想要卖地锅鸡和烧烤的想法，工作人员建议一楼用铝合金加透明玻璃划分出三个食品制作区域，分别用来制作煎饼、烧烤和地锅鸡。考虑到老店以前的储藏环境存在的问题，工作人员又建议婷姐在二楼多设一个储藏室，使店内环境更加整洁。从场所分区到设备设置，丁桥市场监管所工作人员对装修细节逐一详细指导，让经营场所符合食品安全规范。
按照工作人员给出的建议，婷姐开始了新店的装修，同时申请办理营业执照和食品经营许可证。
“谢谢你们，如果不是你们先过来告诉我应该如何装修，我什么都不懂，到时候如果装修得不对，改来改去不知道要多花多少冤枉钱，浪费多少营业时间呢。你们能上门指导我装修细节，让我在装修上更有
底气，避免走了很多弯路。”拿到营业执照和食品经营许可证的婷姐向工作人员表达感谢。
近年来，丁桥市场监管所切实扛起食品安全监管重任，加强餐饮服务单位“证前”指导，为申请人开办提供优质服务，避免或降低申请人因盲目装修导致的整改成本，消除食品安全源头隐患。通过广泛宣传，该项服务已在丁桥镇食品经营户中人尽皆知，且广受好评。今年来，丁桥市场监管所已对30余家餐饮单位、企业食堂进行了装修布局指导服务，共提出意见或建议126条。
（江箫）
初审：李松 责任编辑：张嘉真 审核：欧阳美华
