“韭菜”农残上调25倍！你还敢吃吗？
在最新发布的《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB2763.1—2022）中，韭菜中的农药杀菌剂“腐霉利”的残留限量标准从之前的0.2mg/kg被上调为5mg/kg。
该消息一出，专家就说明了此次调整属于安全范围，不会对身体造成损害，大家可以放心食用。但高含量的农残让老百姓心理还是隐隐不安，大家在选购蔬菜时也多了些思考。
除了韭菜，这些常见果蔬的农药残含量同样很高！
农药残留是一个老生常谈的话题，长期或大量摄入含有农药残留的食物可能会导致急性或慢性中毒，引起神经系统、内分泌系统、肝脏、肾脏等器官功能障碍或损伤。有些农药还具有致癌、致突变、致畸等作用。除了韭菜之外，还有许多果蔬是高农残上榜常客，且在日常生活中都可以接触到。
首先是当季热销的草莓，深受各年龄段朋友喜爱，不过据美国农业部检测，90%以上的草莓至少会含有一种农药残留，少部分则会含有十多种；
其次是苹果，二苯氨作为防腐剂成为农残常客，携带率在80%以上，虽然喷洒后会让苹果保持新鲜，但过量摄入对人体有害。
蔬菜方面，西红柿和土豆常年榜上有名。西红柿日常含有四类以上农残，多数为生长调节剂，所幸大家现在食用前都知道要烫热后去皮，可以消除绝大部分有害物质。
但土豆的情况就不那么乐观了，为了防止蝼蛄，地蛆等虫害，刚种植的土豆会使用甲拌磷等农药来拌种，出苗后会喷各种杀虫剂，杀菌剂。为了抑制植株疯长，还会使用多效唑，最后喷上氯苯胺灵来防止发芽。
农药残留不可避免，消费者该怎么做呢？
其实不必过分担忧，绝大多数农药残留都有针对性措施。像草莓去农药残留建议用清水、淡盐水反复清洗后食用、苹果最好的去农药残留办法是削皮；至于土豆，则建议用5%的小苏打浸泡五分钟，再用流水清洗即可去除绝大部分残留。只要我们能采取科学的措施，就可以在食用前将农残问题解决。
除了去除农药残留外，想要保持健康饮食，还有多种方法。
保持规律进食；虽然现如今这项建议和我们的生活节奏严重不符，多数人是“早餐不吃、晚餐大吃”的做法，但这种方法极其不健康。长期不吃早餐容易逐渐引发诸如肥胖、糖尿病、血脂异常等不健康症状和疾病。晚餐大吃则会增加肠胃负担影响睡眠品质。正常的方法还是建议早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少，规律饮食作息。
搭建合理饮食结构
肉、蛋、奶、菜的日常摄入需要摆脱单一属性。长期食用一类食物易导致营养不良。建议的做法是粗粮与细粮、荤与素、主食与副食等进行交叉选择。
油、盐、糖的摄入适量
高盐、高糖、高油脂等不健康饮食是引起肥胖、心脑血管疾病及其他代谢性疾病和肿瘤的危险因素。为了健康，请清淡饮食。
适当运动加快新陈代谢
好身体离不开多运动，《中国居民膳食指南（2022版）》中就建议：成人每周至少要进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；每天进行主动身体活动要达到6000步。
最后，想要保持健康，建议朋友们减少外出就餐次数，少吃外卖、地摊，谨慎对待茶饮，尤其是正处于长身体阶段的儿童与少年，自身免疫能力低下，对食物的承载能力不及成年人。世界卫生组织曾做过一项关于儿童的调查，调查显示全球每年有2.2亿儿童出现食物中毒，其中96000人因此死亡，与此相对的是约1/3的儿童营养不良，两大类由饮食引发的疾病严重危害青少年健康。
儿童饮食应该注意什么？
儿童由于生长发育较快，身体的营养物质要供应充足，每日要摄入蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等多种营养。
其中，每日蛋白质应占总能量的25%~30%，脂肪和碳水化合物占总能量的30~50%。适量的肉类或鱼类、豆制品、奶类、蔬菜、水果、粗粮等食物，可以有效保证儿童的膳食平衡。
同时，要尽量避免吃生冷、坚硬、辛辣、刺激性的食物，含有激素的食物以及油腻的食物。
当然，如果这些还不能打消各位家长的顾虑，可以选择考虑购买一份保险产品，为孩子的健康增加一层保障，同时规避风险与损失。
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校对：杨旭
责编：杨东溟
