一斤新鲜辣椒最多能卖多少钱？5月8日，湘阴湘樟树镇的樟树港辣椒今年头茬上市，每斤售价298元，还供不应求，很多外地来的客商当天没有抢到货，抱憾而归。
辣椒是湖南人餐桌上必不可少的一道“配菜”。湖南也是国内辣椒加工和消费“第一省”，去年，全省辣椒种植面积193.2万亩，产业总产值达300亿元。湖南人是如何将这一产业做得如此“辣”眼睛？今天侃财君就来跟你侃一侃。
（图片来源：三湘都市报。）
从“配菜”到“顶流”
每年5月，湘阴湘樟树镇农户们种植的低矮辣椒就成了“头号明星”；无数饕餮之徒驱车上千公里，只为见其芳容、品其滋味。
辣椒是湖南人菜篮子里再平常不过的“配菜”，但樟树镇却把辣椒做成了“顶流”。
“樟树镇泥土耕层深厚，土壤酸碱适中，有机质含量较高，辣椒生长所需要微量元素十分丰富。”樟树镇辣椒产业协会秘书长王昌熙告诉侃财君。
樟树镇种植辣椒有历史。几百年前，樟树镇的农民就开始种植辣椒了，并且一直是自留自播，品种没有经过人为杂交，保留了辣椒的独特风味。
樟树港辣椒个头非常小，表皮有纵棱，辣椒整体肉感厚实，吃起来，香味非常浓厚。2013年荣获国家地理标志证明商标，同年入选国家名特优新农产品目录。
将辣椒做成大产业。湘阴县趁机发力，与省农科院、湖南农业大学等建立产学研用合作机制，请来中国工程院院士邹学校等专家蹲点指导，建立辣椒院士工作站，推进樟树港辣椒种子提纯复壮。
樟树港辣椒火出了圈。“上市初期，它头顶‘辣椒界劳斯莱斯’的光环，零售价298元一斤，仍一椒难求。”王昌熙说，进入夏季，产量增多价格仍超过100元每斤，比普通青椒贵出十几倍。
去年，樟树港辣椒销售量4000多吨，产值超4亿元。
（5月8日，今年樟树港头茬辣椒上市。图片来源：长沙晚报。）
300亿元，湖南“椒”傲
湖南人爱吃辣，湖南人的餐桌上无辣不欢。在一根辣椒里，湖南人就能找到故乡。
吃什么，种什么。湖南人的菜园里，辣椒是必种品种。湖南也是国内辣椒加工和消费第一省，培育的辣椒品种出口数十个国家。
去年，全省辣椒种植面积193.2万亩，占蔬菜种植面积的25%以上，总产量341.1万吨，拥有辣椒加工企业近1000家，实现湖南辣椒产业总产值达300亿元。
湖南还是中国最大、世界第二的辣椒种质资源库，堪称“辣椒硅谷”。全省光是与辣椒有关的地理标志产品就多达13个。分别为株洲醴陵玻璃椒、王十万黄辣椒、衡东三樟黄贡椒、邵阳宝庆朝天椒、岳阳樟树港辣椒、华容潘家大辣椒、郴州桂阳五爪辣、临武大冲辣椒、永州新田三味辣椒、张家界慈利洞溪七姊妹辣椒、桃源瓦儿岗七星椒、浏阳葛家鸡肠子辣椒、永丰辣酱。
辣椒在丰富着湖南人餐桌的同时，也成为了湖南人的致富产业。来自湖南省蔬菜协会的数据显示，预计2025年，全省辣椒种植面积稳定在200万亩，产量400万吨，辣椒全产业链产值将达到500亿元。
（辣椒是湖南人的富民产业。图片来源：掌上长沙。）
辣椒月饼，辣出特色！
辣椒除了做菜，还能做什么？
“我们要发展辣椒产业，必须从全国范围来考虑产业的发展，不能只局限于一地一域。”中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校告诉侃财君，未来，湖南发展辣椒产业，要重点从发展鲜食辣椒市场、发展辣椒加工业以及第三产业等多方面发力。
湖南艾伦食品有限公司已率先探索从多方面发力，让辣椒产品更具特色。该公司董事长黄佳丽告诉侃财君，他们以樟树港辣椒为原料研发的辣椒饼推出了微辣、特辣两种口味，上市销售后反响还不错，年销售额达100多万元。
去年中秋期间，湖南艾伦食品有限公司还专门推出来了辣椒月饼，一天能卖出2000多盒。
围绕辣椒“做功课”。湖南正多层面整合辣椒文化资源，充分挖掘富含食辣文化底蕴的辣椒文化精品，辣椒文化旅游正成为湖南旅游的新名片。
在首届湖南省辣椒文化旅游节开幕前夕，英国、墨西哥、柬埔寨、老挝等国家驻华使节齐聚左宗棠故居柳庄，共品“湖湘天椒宴”。“Very good（很好）！”柬埔寨驻重庆总领事馆总领事尤索科变身为“辣椒官”，为“湖南辣椒”站台。
