预制菜，又称为预制调理食品，会增加患高血脂的风险；一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。
预制菜经过多年发展，已经沉淀成为食品工业领域的明星赛道。与此同时，相关企业与品牌迅速成长，并获得了来自投资人的重点关注。
来源：赛迪智库，报告节选如下
数据报告：2023中国预制菜企业竞争力百强研究（35页 | 附下载）
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