转自：湛江发布
“在小小的花园里面挖呀挖呀挖
种小小的种子开小小的花”
最近多少湛江人对这首歌上头啦？
那在大大的湛江挖呀挖呀挖
能挖出什么呢？
发布君化身“挖掘机”挖了一番
在湛江海边挖呀挖呀挖
“在长长的海边挖呀挖呀挖
挖多多的海鲜，填满肚子呀”
湛江作为一个海滨城市
拥有绵延的海岸线
听涛看海之余
还吸引了不少市民来赶海
贝类
花甲
挖花甲，技巧不多工具要齐。只需用多齿耙顺着方向挖，当遇到有阻挡的感觉，大概率就能挖到花甲。
作为湛江经常能吃到的贝类之一，它的烹饪方式十分简单，或用姜葱爆炒，或加盐水煮，但黑胡椒一定要加，可去除花甲腥味。
白贝
与花甲相比，白贝的个头稍微大些，外壳花纹白色。退潮时，被海水冲上岸边的白贝会快速卧沙，留下小孔，只需沿着小孔挖就对了。
青口
青口贝一般藏在礁石的缝隙间，如果挖到其“大本营”，小心不要被其锋利的外壳边缘划伤，可用工具将其挖下。
青口贝的吃法也很丰富，炒、蒸、烤、做汤等方法都不错，还可以将肉取出来晒干食用。
螺类
东风螺
湛江海域宽广，在硇洲岛一带分布着东风螺野生资源。野生资源的存在说明该地适合作为东风螺的养殖地。
东风螺，肉质肥弹、味道鲜美，成为不少湛江老饕餐桌上的海鲜美食。无论是白灼、爆炒还是炭烧，东风螺都是湛江不可或缺的美味。
钉螺
钉螺学名为锥螺，一般栖息于水深10公分以下的泥中，由于该区域属于潮下带，挖钉螺时并不容易，需要挖深些。
钉螺肉不多，但加入姜葱爆炒后味道很鲜甜，成为不少湛江人的夜宵必点项。
猪仔螺
猪仔螺又称阿拉伯宝螺，外壳可爱又漂亮，一般会被海水冲到礁石上或者缝隙里面。建议挖到猪仔螺的朋友们可以将其收藏起来，当成标本哦。
沙虫
遂溪草潭镇拥有长达17公里的海岸线
每当海水落潮
广阔的海滩露出地面
成群结队的渔民来此采挖沙虫
沙虫有不同的烹饪方法
蒜蓉清蒸沙虫以最简单的烹饪工序
保留了沙虫的原汁原味
味道鲜美嫩脆，轻咬一下
即可感受到沙虫满满的
蛋白质口感，Q弹脆生
拌上调制好的蒜蓉酱，令人口齿留香
泥丁
在湛江，还有一美食
与沙虫长相类似，但颜色稍黑
泥丁也叫泥虫、土钉
具有“海洋冬虫夏草”的美誉
泥丁也是红树林尤为出名的生物
长年活动于滩涂上
产自廉江高桥的泥丁外形较为粗壮
口感较韧，当地人喜欢用来煲粥
高桥泥丁粥可谓湛江的必吃美食之一
粥因“料足”而出名
鲜味也因此几何级增加
由于目前泥丁的人工繁育技术尚未成熟
养殖户基本上是在海滩上
投放天然苗种
因此泥丁是要“种”的哦～
在湛江田间挖呀挖呀挖
“在红红的田地里挖呀挖呀挖
挖多多的作物，富农户荷包”
湛江作为广东的农业大市
种植的农作物数不胜数
能挖出什么宝物呢？
良姜
姜片，是夏天一剂祛寒气的良药
高良姜是姜科植物中具有独特香型的品种
全国90%的高良姜都来自徐闻
是全国品质种得最好的产区
在湛江徐闻已有800多年的种植历史
种得良姜，必会吃姜
在湛江
良姜与鸡汤为“黄金搭档”
稍稍一煮
一锅香气喷喷的良姜鸡汤出炉
牛大力
牛大力是一种南药
具有去脂、滋阴、润肺、安神等功效
在湛江廉江、吴川等地均有种植
在湛江
不少市民喜欢煲牛大力枸杞鸡汤
具有强劲活络、平肝润肺之效
不过
牛大力做药膳汤虽不错
但不可长期过量食用哦～
莲藕
湛江市坡头区
是全省最大的莲藕产区之一
炎炎夏日来临
连片的藕田里
藕农们正俯身荷塘
采挖夏天的“希望”
依托万亩生态荷田
坡头着力发展精深加工
延长产业链
目前已建成3条现代化莲藕深加工生产线
主要生产莲藕粉丝、莲藕淀粉、
红薯粉丝、红薯淀粉
香芋
每年夏季
是芋农最忙碌的季节
农人在茂密葱翠的芋田里穿梭忙碌
挖出深埋的香芋
为各家各户的餐桌上又添一道美味
遂溪县城月镇西山仔村所种植的香芋
个大香甜，松软如棉，形如炮弹
单个重5-6斤
香芋的吃法多种多样
可蒸、可煎、可焗、可炸
一口咬下，香、粉、滑、嫩
如奶油般的口感
五指毛桃
五指毛桃是华南地区常见的药用植物
素有“广东人参”的美誉
药用价值高
是药食同源佳品
在湛江廉江等地都有小面积种植
广东人常将五指毛桃用来
煲鸡、煲猪骨、猪脚汤
一方面
其味道鲜美、气味芳香
可以遮掩肉腥味
另一方面
其营养丰富、保健价值高
对食欲不振、咳嗽气喘等
具有良好的疗效
番薯
湛江遂溪番薯种植历史悠久
最早可追溯至清朝时期
当地自然条件优越
日照充足、土地平坦
一年四季皆可种植番薯
为遂溪番薯产业发展奠定良好基础
湛江番薯皮薄光滑、入口香甜
无渣无根、口感爽滑
深受消费者的喜爱
巴西人参
在广东省雷州半岛林下经济科技创新中心
种着成片的巴西人参
为广东海洋大学滨海农业学院的
巴西人参引育、种植示范作物
巴西人参
即法菲亚参(Pfaffia paniculata)
原产于南美洲
主要分布在巴西热带雨林中
为苋科多年生草本植物
以根入药，一般三年可收
因其稀有且保健功能强大
被世界多个国家和地区种植
在湛江
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湛江发布编辑部
整理/编辑：许筱倩
图片：来源网络
校对：吴荆子
审核：顾大炜
