品味春天，当然不能错过舌尖上的那口鲜。
近日，老字号吴裕泰抢“鲜”上新，恩施玉露、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、雀舌、安吉白茶、滇峰玉芽等多款名优春茶已陆续在吴裕泰全国600余家门店上市，第七届“春和景茗 约惠春茶”春茶季系列促销活动也在火热进行中。与此同时，全面数字化的吴裕泰，通过微商城、私域宠粉群、抖音、快手小店等线上平台，让广大消费者享受到品质高、品种全、更便捷的春鲜好茶。
“为了更好迎合消费者对健康好茶的需求，我们积极落实‘创新品种’的品牌理念，对现有产品进行了纵向深入分析，结合行业发展趋势，深入挖掘传统茶文化、探寻非遗好茶，以匠心为消费者的‘舌尖春味’保驾护航。” 吴裕泰董事长赵书新表示。
值得注意的是，在吴裕泰“上新”的众多春茶中，产自湖北恩施的“恩施玉露”，则让大家领略到了蒸青针形绿茶的鲜爽魅力。
吴裕泰董事长赵书新（右一）前往产地
带来大山深处的鲜爽
据了解，“恩施玉露”是我国历史上保留下来的唯一蒸青针形绿茶，2022年11月29日，恩施玉露制作技艺列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
“恩施玉露”的产地，位于地处武陵山腹地的湖北恩施，神秘的北纬30度穿越全境，南北季风在那里交汇，阳光充足，降水丰沛、素有“世界硒都”“仙居恩施”“天然氧吧”“鄂西林海”“华中动植物基因库”之称，是最适宜茶树生长的地方之一。
吴裕泰的“恩施玉露”茶就产自湖北恩施屯堡乡，茶山海拔在800米以上，全年日照在1200小时以上，年降水在1400毫米左右。得天独厚的生长气候及环境造就了茶叶天然、绿色、健康的良好禀赋和品质。
不同于“烘青”“炒青”，“恩施玉露”沿袭的是唐代制茶的蒸青工艺。《中国茶经》记载：清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制。其焙茶炉灶，与当今之玉露茶焙炉极为相似，所制茶叶曾称“玉绿”。后因其茶味鲜爽、毫白如玉的特点而改名“玉露”。
鲜叶摊放、蒸汽杀青、扇干水汽、炒头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、焙火提香、拣选，九道工序一个也不能少。“恩施玉露”茶便是采用柴火烘焙，沿袭唐朝制茶的蒸青工艺，严格按照“恩施玉露”九道加工工序，并采用“搂、端、搓、扎”四道手法，由非遗传承人按传统手工工艺精心搓制，成品茶再经过筛分和手工拣选出整齐划一的茶条。
吴裕泰品控总监刘培华表示，蒸青工艺更好的保留了茶叶中的内含物，制成的成品茶纤细挺直，色泽鲜绿、深绿，油润光泽。吴裕泰对于采制的要求非常严格，芽叶需细嫩匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿。冲泡出的茶汤才能清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。
值得注意的是，面对如此好茶，吴裕泰遵循着让“老百姓喜欢”的主旨，还使出了“独步武林”的裕泰秘配技艺，经过独家秘配后的恩施玉露茶不仅具有海苔香还具有独特的花香和嫩栗香，香气馥郁，滋味鲜爽，回甘生津。
以茶为媒助力乡村振兴
初见“恩施玉露”茶的人，很难不被它的外形所吸引，条索匀整、紧细挺直如松针。注水冲泡，则更为赏心悦目，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，有茶绿、汤绿、叶底绿的“三绿”特征。可谓是一杯难得的好茶。
不过，“茶香也怕高山幽”，在以快决胜的春茶季期间，如何拓宽茶叶销路成为了茶农们“急难愁盼”的问题。恩施素有“七分山两分水一分田”之称，居住在大山里的人们世代以茶为生，随着全国茶叶种植面积的增加，卖茶难成了当地茶农的心头痛。
吴裕泰“上新”恩施玉露的背后，同样也是更好地履行百年老店的社会责任，助力乡村振兴的重要举措。不仅将这口鲜爽带给广大茶友，也为当地茶农带去幸福回甘。
一方面，吴裕泰将好茶带出大山，积极推广，让更多消费者爱上“恩施玉露”；另一方面，在恩施当地，吴裕泰尤其注重茶园基础设施建设以及加强当地茶业存贮和运输方面的能力，并采用“公司+基地+农户”模式，以茶园为载体，以市场为导向，积极做好“茶+”新模式，为乡村振兴增添“新活力”，为茶农赋能，让产业增值。
赵书新表示，作为茶行业的头部企业，近几年，吴裕泰不断努力打造完整产业链，严抓茶品质，连续推新品，持续提供高品质产品和服务，满足着消费者对健康茶的需求，亦彰显了国企担当。
“茶叶兴了产业兴，产业兴了农村兴”。显然，老字号吴裕泰正通过积极践行“三茶理念”，把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，进一步延伸源远流长的茶文化，擦亮百年老字号这一金字招牌，助力把茶产业做大做强，真正把“一片叶子富了一方百姓”落到实处。
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